Konservuar për dimër ose hani menjëherë rrotullat e patëllxhanëve me mbushje të ndryshme

Për ata që janë të lodhur nga konservimi i sallatave të zakonshme, propozohet të bëhen rrotullat e patëllxhanëve për dimër. Kjo pjatë do të shërbejë si një meze të lehtë, si dhe një shtesë e rregullt e çdo pjate anësore. Të mira të tilla hahen në minuta, kështu që gatuaj më shumë. Derdhja në kavanoz mund të shërbejë si lëngu juaj, i ndarë në procesin e sterilizimit të tyre me përmbajtjen, ose mund të jetë një domate. Në çdo rast, dispozitat do të ruhen për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha hapat, bazuar në recetat me foto të rrotullave të patëllxhanëve.

Përgatitja e përbërësit kryesor - patëllxhan

Patëllxhanët duhet të jenë mesatarisht elastike: jo të buta, në mënyrë që të mos bien larg gjatë përpunimit, dhe të mos jenë shumë të ngushta në mënyrë që ato të mund të jenë të ngopura me përbërës ndihmës dhe mbushje. Trashësia e feta përgjatë fetave zakonisht varion nga 0.5-0.8 cm.Këto perime kanë disa hidhërime natyrale, të cilat duhet të eleminohen, përndryshe gjellë do të humbasë të gjithë sharmin e saj. Prandaj, pas prerjes, të vegjlit blu janë zhytur në një tas të thellë të përzier me kripë, e cila kontribuon në lëshimin e asaj hidhërimi. Në këtë gjendje, lini për disa orë, shpesh dy orë. Nëse paksa blu juaj mbivendoset, atëherë është më mirë të rrisni kohën. Pasi të ketë mbaruar koha e caktuar, hiqni patëllxhanët, kullojeni lëngun e panevojshëm dhe vazhdoni në procedurën e tiganisjes. Hapat e mëtejshëm sipas recetës.

Patëllxhanët rrotullohen me mbushje të karotës për dimër

Dispozitat në formë patëllxhane për dimër marrin vetëm 40 minuta për tu gatuar. Për një meze të tillë, keni nevojë për 1 kilogram blu (patëllxhan). Mbushja e karrotave përbëhet nga 0.4 kilogramë karrota dhe përgatitet sipas parimit Koreane. Prandaj, ia vlen të përgatisni një erëza për karotat koreane, të cilat kushtojnë vetëm 2 lugë. Mbushja do të jetë e ngopur me piçaninë e 6 karafil të hudhrës, 20 gram uthull dhe 100 gr vaj luledielli, kripë për shije.

Përgatitja:

1. Patëllxhani nuk kërkon pastrim. Ata thjesht janë prerë përgjatë shiritave me trashësi 5-7 mm. Pastaj, vendosni feta në një tas të madh dhe mbulojeni me kripë. Lini mënjanë për disa orë për të lyer hidhërimin e patëllxhanëve.
2. Shtrydhni karafilët e hudhrës me një pajisje të veçantë.
3. Procesi i karotave në një rende koreane.
4. Përzieni karotat me hudhrat dhe erëzat.
5. Sillni vajin në një çiban dhe menjëherë fikni zjarrin. Derdhni karotat në to dhe lërini të qëndrojnë pak. Vetëm atëherë ngadalë shtoni uthull.
6. Hiqeni patëllxhanin nga tasi (lëngu duhet të mbetet në fund) dhe skuqeni lehtë nga të dy anët.
7. Ne kalojmë në hapin kryesor në prodhimin e rrotullave të patëllxhanëve për dimër. Në shiritat e përfunduar të patëllxhanit, vendosni karotat dhe mbështilleni në një rrotull.
8. Vendosni fort rrotullat në kavanoza të para-sterilizuara dhe dërgojini ato në procedurën e sterilizimit, e cila zgjat 40 minuta.
9. Hiqni, shtrëngoni kapakët dhe ktheni përmbys. Mbështilleni në një batanije dhe prisni për ftohje për rreth një ditë. Done!

Ju nuk mund ta derdhni menjëherë uthullën në vaj të vluar, mund të shkaktojë një shpërthim.

Rrotullat e patëllxhanëve të mbushura me karota, qepë dhe speca për dimër

Përshkrimi i mënyrës së gatimit të rrotullave të patëllxhanëve me qepë, karrota dhe speca të ëmbël mund të ndihmojë në krijimin e një dispozite të tillë të jashtëzakonshme që ju të lëpini gishtat. Përbërësi kryesor do të duhet 3 kilogramë, dhe kjo padyshim që është patëllxhan. Mbushja do të shkojë 3 copë karrota dhe 1 kokë hudhër. Do të përgatitet sipas parimit Koreane, kështu që përgatisni 5 lugë gjelle uthull, 3 lugë sheqer, kripë, 1 lugë çaji dhe piper të zi 1 lugë gjelle. një lugë. Sallata, e vendosur në shtresa midis mini rrotullave, do të përbëhet nga 6 copa piper zile, 5 qepë të vogla.

Përgatitja:

1. Lani patëllxhanët, prerë ato në pllaka përgjatë. Derdhni shumë kripë dhe prisni 2 orë derisa lëngu i hidhur të thahet në fund të legenit. Derdhni me bollëk me kripë dhe prisni 2 orë derisa lëngu i hidhur të thahet në fund të legenit.
2. Ndërsa lëngu i panevojshëm rrjedh nga ato blu, ju duhet të gatuani karotat në koreane. Për ta bërë këtë, duhet ta grini në një rende të përshtatshme, ta mbuloni me spec, sheqerna, erëza koreane dhe kripë. 5 lugë uthull të përzier me 1 lugë vaj vegjetal dhe hidhni në karota. Shtrydhni hudhrat, prerë në feta dhe përzieni me shumë kujdes. Lini mënjanë thithjen.
3. Kthehuni tek patëllxhani, në të cilin duhet të skuqni të dy palët, në mënyrë që ato të jenë pak të grira.
4. Pritini specin në formën e kashtave, dhe qepën në gjysmë unaza. Për të përzier.
5. Për rrotullat e patëllxhanëve për dimër, ata duhet të vendosin karrota në buzë dhe të mbështjellin.
6. Shtrojini shtresat në kavanoz: një shtresë rrotullon, një shtresë qepë dhe piper.
7. Bëni një marinadë prej 200 gram sheqer dhe sa më shumë uthull, 2 lugë gjelle. lugë kripë. Hidhni gjithçka me 250 gram ujë dhe vlim. Mund të shtoni një gjethe gjiri. Derdhni kavanoza me rrotulla.
8. Sterilizoni për 15 minuta.
9. Tap me kapak, mbështilleni në të ngrohtë. Pas ftohjes hiqeni në qilar.

Në shtresa, sasia e qepës dhe piperit mund të merret sipas dëshirës.

Rrotullat e patëllxhanëve të mbushura me domate dhe hudhër

Rrotullat e patëllxhanëve me domate dhe hudhra nuk i ruajnë ato për dimër. Ky meze konsumohet menjëherë. Komponentët merren të gjitha në 2 pjesë: dy patëllxhanë, dy domate, dy karafil të hudhrës, dy tufa zarzavatesh. Pjesa tjetër për shije: majonezë, kripë, piper terren.

Përgatitja:

1. Feta patëllxhanin përgjatë feta. Derdhni një gotë kripë dhe prisni disa orë derisa lëngu i hidhur të thahet prej tyre.
2. Fry pjatën me patëllxhanë.
3. Përgatitni salcën e majonezës-hudhër. Shtoni hudher të copëtuar, barishte të copëtuar dhe kripë në majonezë.
4. Top me majonezë me patëllxhan, si bukë gjalpi. Vendosni një fetë domate në buzë.
5. Lyejeni domaten në një "gjuhë" të patëllxhanëve. Done!

Rrotullat mund të shpohen me një skelë ose një kruese dhëmbësh për besueshmërinë nga vendosja.

Në "gjuhët" e patëllxhanit mund të mbështillni një larmi përbërësish, jo vetëm ato të paraqitura më lart. Rrotullat e patëllxhanëve me mbushje të ndryshme janë të patejkalueshme dhe origjinale. Mbushja mund të jetë si më poshtë:

• proshutë dhe karota;
• djathë i grirë i fortë me majonezë, domate dhe barishte;
• mish i grirë me barishte;
• gjera te tjera

Ndizni fantazinë dhe eksperimentoni. Mund të kompozoni mishin e pulës, patatet, arrat, avokadon, borzilokun, sprats. Andfarë dhe me çfarë do të mbushë patëllxhani, varet nga ju dhe shija juaj. Bon appetit!