Sapo korrja e panxharit të merret përfundimisht, menjëherë paraqitet një shqetësim tjetër - si t'i mbajmë të mbjellat rrënjësore të gërmuara për aq kohë sa të jetë e mundur, dhe në kushte ruajtjeje mjaft të formuara - të gjithë periudhën e dimrit. Në këtë material ne do të përpiqemi të tregojmë sa më shumë të jetë e mundur se si të mblidhen siç duhet të korrat e rrënjës së panxhar, si t'i përgatisin ato për ruajtje dhe të flasim për mënyrat e zakonshme dhe më të besueshme për ruajtjen e panxharëve. Ju duhet të jeni të vetëdijshëm që ruajtja e panxharëve do të jetë e suksesshme vetëm nëse të gjitha kulturat rrënjësore të ruajtura në ruajtje janë të paprekura dhe hiqen nga toka në kohën më të përshtatshme për këtë.
Si t’i mbani rrënjët e panxharit të gërmuara për aq kohë sa të jetë e mundurPërmbajtja:
- Shkaqet e dëmtimit të panxhareve gjatë ruajtjes
- Rregullat për korrjen e panxharve para hedhjes në dyqan
- Metodat për ruajtjen e panxharëve
Shkaqet e dëmtimit të panxhareve gjatë ruajtjes
Ndonjëherë të lashtat rrënjë panxhar fillojnë të kalbet gjatë ruajtjes. Pse po ndodh kjo? Shkaqet më të zakonshme të kulturave të rrënjosura të rrënjëve të panxharit gjatë ruajtjes janë vendosja e kulturave rrënjësore të korruptuara qëllimisht për ruajtje, luhatjet e forta të temperaturës në ruajtje, lagështia që tejkalon 90%, dhe gjithashtu teknologjia e gabuar e ruajtjes së rrënjës. Për të shmangur të gjitha këto, është e nevojshme të kryhen të gjitha hapat nga gërmimi deri në vendosjen e panxharëve për ruajtje në mënyrë korrekte: në asnjë rast të mos dëmtohen të lashtat rrënjë, mos shkundni tokën prej tyre duke goditur të lashtat rrënjësore kundër njëra-tjetrës ose sipërfaqes së tokës, mos i hidhni ato, mos lejoni luhatje të temperaturës dhe lagështia në ruajtje, parandalimi i kondensimit, ngrirjes së kulturave rrënjësore etj. Nëse ka mungesë lagështie, mund të sillni kova në ruajtje ose të vendosni pellgje dhe t'i mbushni me ujë, dhe nëse ka një tepricë lagështie, mund t'i zgjeroni enët me kripë ose të përpiqeni të ventiloni dhomën.
Rregullat për korrjen e panxharve para hedhjes në dyqan
Vjelja në kohë e kulturave rrënjësore është kushti i parë për ruajtjen e tyre afatgjatë. Sigurisht, moti mund të bëjë rregullime të konsiderueshme në kohën e korrjes së panxharëve: ata mund të ngarkojnë shirat, toka do të bëhet e lagësht dhe ngjitet, atëherë nuk duhet të nxitoni dhe duhet të prisni për kushtet optimale - një ditë të ngrohtë pa shi.
Para se të korrni panxhar, inspektoni rrjedhjet e saj, posa të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën drejt zverdhjes dhe të fillojnë të thahen, mund të filloni të korrni panxhar.
Sa i përket termave të kalendarit për vjeljen e panxhareve, ato varen shumë nga rajoni i kultivimit të perimeve dhe nga varietetet, duke pasur parasysh që varietetet janë me ripening të hershme, të mesme dhe të vonë. Nëse jetoni në Rusinë qendrore dhe mbillni një varietet të hershëm, atëherë mund të korrni përafërsisht 50-80 ditë pas shfaqjes - zakonisht në gjysmën e parë të gushtit, varietetet me pjekje të mesme zakonisht merren 80-100 ditë pas shfaqjes - në fund të gushtit - fillim të shtatorit , dhe varietetet e mëvonshme korren 100-135 ditë pas shfaqjes, domethënë në shtator-tetor.
Panxharët duhet të gërmohen nga siti në ngricat e para minimale, pasi që edhe një temperaturë afër zeros tashmë mund të shkaktojë dëme në kulturën e rrënjës, dhe panxharët do të ruhen më keq, dhe nëse kulture rrënjë ngrin, ju nuk do të keni mundësi të kurseni fare.
Koha ideale për korrjen e panxhareve është moti i kthjellët, me diell, kur toka nuk është lagur me lagështi, nuk ngjitet, por shkërmoqet dhe shkërmoqet lehtësisht nga sipërfaqja e rrënjës menjëherë pas heqjes së saj nga toka.
Përafërsisht 20 ditë para gërmimit, ujitje duhet të ndalet. Shtë më së miri të gërmoni të lashtat e rrënjëve të panxharit duke përdorur pirunë, por gjithashtu mund t'i gërmoni butësisht me lopatë, pa shkaktuar as dëmin më të vogël të të korrave. Pas gërmimit, është e nevojshme të shkurtoni majat e të lashtave rrënjë, duke e lënë petullën rreth një centimetër të gjatë, jo më shumë. Toka nga të lashtat rrënjë duhet të shkundet ose pastrohet me kujdes me një dorezë të butë, është e pamundur të lani tokën, siç bëjnë shumë, kjo mund të zvogëlojë në mënyrë drastike jetëgjatësinë e mbjelljeve të rrënjëve të panxharit dhe të çojë në shfaqjen e kalbjes gjatë ruajtjes.
Menjëherë para ruajtjes së kulturave rrënjësore, panxharat duhet të zgjidhen, ato të mëdha duhet të lihen mënjanë, ato të vogla duhet të kontrollohen në drejtimin tjetër dhe sigurohuni që t'i inspektoni ato për kalb, këto të fundit janë të papranueshme - rrënjët e tilla duhet të riciklohen, pasi të hiqni fokat e kalbjes ose të hidhen, nëse preket shumica e kalbjes perime rrënjësore.
Mos harroni se të mbjellat e mëdha me rrënjë ruhen, si rregull, më pak se ato të vogla, dhe ato të vogla mund të fillojnë të thahen, kështu që panxharët me madhësi të ndryshme duhet të ruhen veçmas.
Pas heqjes së majave të panxharëve rrënjë duhet të thahen. Në mot të mirë, ju mund ta bëni këtë të drejtë në shtrat, pasi të vendosni qese të zakonshme patate nën rrënjë dhe të përhapni rrënjët në një shtresë në mënyrë që të mos preken. Mund t’i thani panxharët për gjashtë orë, tre orë nga njëra anë, më pas të ktheheni dhe të lini të lashtat rrënjësore të shtrihen për tre orë të tjera. Nga rruga, të mbjellat rrënjësore mund të thahen si pas prerjes së majave, ashtu edhe para se t’i hiqni, nuk ka asgjë të keqe me këtë, por zakonisht fillimisht priten majat dhe më pas të lashtat rrënjore thahen, në mënyrë që të ruhen menjëherë pas tharjes.
Pasi të keni tharë të lashtat e rrënjës së panxharit para se t’i depononi, këshillohet që të bëni një kontroll të dytë, më të plotë, ndonjëherë mund të kaloni dëmet në rrënjët që sapo janë gërmuar, pasi të keni tharë tokën, si rregull, plotësisht i lagni të mbjellat rrënjësore, atëherë mund të shihni më parë dëme pa u vënë re. Të lashtat e tilla rrënjë duhet të riciklohen ose të vendosen në një vend të veçantë dhe në të ardhmen më shpesh për të kryer një kontroll, sepse të lashtat e dëmtuara të rrënjës do të fillojnë të përkeqësohen më shpejt.
Panxhari i rrënjëve i përgatitur për ruajtje.
Metodat për ruajtjen e panxharëve
Panxharët mund të vendosen për ruajtje të përhershme - për tërë dimrin - ose për të përkohshëm - kur në mënyrë periodike do të marrin sasinë e kërkuar të panxhareve. Duhet të kihet parasysh se nëse temperatura në dyqan ngrihet mbi shtatë gradë Celsius, atëherë të lashtat rrënjë mund të fillojnë të rriten. Kushtet optimale për ruajtjen e panxhareve janë një temperaturë prej 1-2 gradë mbi zero dhe lagështia prej rreth 90%, këto kushte janë të përshtatshme për të gjitha metodat e ruajtjes së panxhareve.
Mënyra më e zakonshme për të ruajtur panxhar është në bodrum, pikërisht në patate, sepse zakonisht ruhet shumë më tepër për dimër sesa panxhari. Në këtë rast, panxharët mund të vendosen në disa shtresa, duke mbuluar kështu patatet. Një ruajtje e tillë është veçanërisht e përshtatshme në bodrumet ku ka lagështi të ulët, atëherë panxharët mund të qëndrojnë më gjatë, për shkak të faktit se patatja do t'i japë një pjesë të lagështisë së saj panxhareve.
Një mënyrë po aq e popullarizuar për të ruajtur panxhar është në rërë lumi ose tallash. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet kuti me mure të dendura, me një kapacitet deri në dy dhjetëra kilogramë, jo më shumë. Kutitë nuk duhet të vendosen direkt në dyshemenë e bodrumit, është më mirë t'i vendosni ato në një lartësi të vogël, për shembull, në tulla të vendosura në anën e sheshtë. Një shtresë e rërës së lumit ose tallashit duhet të derdhet në bazën e kutisë, atëherë duhet të vendoset një shtresë e të lashtave rrënjë, përsëri duhet të derdhet një shtresë rërë ose tallash dhe kështu me radhë deri në majë. Lejohet që rëra ose tallash të jenë pak të lagësht.
Shumë shpesh, panxhari ruhet në qese plastike të zakonshme, në të cilat vendosen dhjetë ose pak më shumë kilogramë të lashtat rrënjë. Pas vendosjes së të korrave rrënjë në paketë, duhet të jetë e lidhur fort. Kështu që lagështia të mos grumbullohet në qese, e cila mund të prish panxhar, të bëjë vrima në të përmes të cilave kondensata e tepërt do të shkojë larg. Pas kësaj, duhet të bëhet një kontroll, dhe nëse vëreni kondensim brenda çantës, duhet të zgjidhet plotësisht për të eleminuar lagështinë e akumuluar.
Për ruajtje afatgjatë, e cila zakonisht është e dizajnuar për tërë dimrin, panxharët mund të ruhen në grumbuj në zonën ku është rritur. Zakonisht, për këtë, ata gërmojnë një vrimë rreth gjysmë metri të thellë dhe vë të lashtat rrënjë me një piramidë zakonisht të lartë një metër. Pasi të vendosen në majë, rrënjët mbështillen në kashtë për një metër tjetër, dhe druri i furçës ose bredhi i bredhit vendosen në majë, në mënyrë që era të mos fryjë kashtë në të gjithë territorin. Sapo të ftohet, duhet të derdhni mbi tokë duke e rrafshuar në mënyrë që të mos ketë të çara.
Ndonjëherë panxhari spërkatet me shkumës para se të ruhet në rafte, konsumi i shkumës është zakonisht rreth 150-250 g për dhjetë kilogram të lashtat rrënjë.
Panxhar në një kuti magazinimi.
Në rast se nuk keni një bodrum dhe nuk keni ndërmend të ruani panxhar për shkak të përdorimit të tij gjatë dimrit, atëherë lejohet ruajtja e tij në një verandë ose ballkon të ftohtë, ku temperatura nuk zbret nën një shkallë të nxehtësisë edhe në ngrica të rënda. Për sigurinë dhe izolimin shtesë, arkat prej druri mund të jenë të veshura me polistiren të hollë, të trashë një centimetër, nga brenda. Tjetra, vendosni një shtresë rërë lumi ose tallash në bazën e kutisë dhe, duke i shtruar ato me shtresa panxhar, vendosni të lashtat rrënjë.
Ky opsion i ruajtjes mund të përdoret si zgjidhja e fundit - nuk garanton ruajtjen afatgjatë të panxhareve, sepse është e vështirë të ruash temperaturën optimale në ballkon për një periudhë të gjatë kohore.
Për ruajtje maksimale afatgjatë, ju rekomandojmë të përdorni varietete të tilla të panxhareve: Pronto, Bravo, Detroit, Larca, Valenta, Rocket, Bona, Bonnel, Mulatto etj.
Ne folëm për mënyra për të ruajtur siç duhet panxhar. Shpresojmë që ato të ju ndihmojnë të mbani vjeljen e panxharit deri në pranverë dhe të përdorni të lashtat me rrënjë të freskëta gjatë gjithë periudhës së dimrit.
