E shijshme dhe me lëng, e madhe apo e vogël, në një salcë aromatik të trashë ... Ka të bëjë me rrotullimet e lakrës - një pjatë e cila përgatitet me kënaqësi si për festat ashtu edhe vetëm për darkën. Për ata që duan të habisin të dashurit e tyre me shijen e pazakontë të një pjate të njohur, ju sugjerojmë të bëni rrotullime lakër nga gjethet e panxharit.
Tradicionalisht gjethet e lakrës përdoren për rrotullimet e lakrës. Sidoqoftë, mjaft shpesh gratë shtëpiake duhet të bëjnë shumë përpjekje për të gjetur një kokë të përshtatshme lakre. Në fund të fundit, gjethet duhet të jenë të hollë në mënyrë që ato lehtë të mbështillen në mbushje. Po, dhe gjethet shumë të dendura përgatiten më gjatë. Dhe procesi i ndarjes së tyre nga koka është një histori krejt tjetër.
Prandaj, pasi dikur u përpoqën të bënin rrotullime lakre nga majat e panxharit, shumë banojnë në këtë opsion. Falë strukturës së butë të gjetheve të panxharit, ato lehtë palosen, dhe vetë pjata gatuan më shpejt. Duckies janë të vogla, por edhe më të përshtatshme - nuk ka nevojë të prerë në copa. Përndryshe, rrotullat e lakrës përgatiten në të njëjtën mënyrë si me gjethet e lakrës. Ne ofrojmë disa receta për rrotullimet e lakrës në gjethet e panxharëve.
Për t’i bërë majat e panxharve më të buta dhe më të lehta për tu bërë kaçurrela, amvise me përvojë këshillohet ta qëndroni atë për disa ditë në frigorifer para se të gatuani lakër të mbushur
Dumplings panxhar
Për të gatuar rrotullime lakër:
- Hapi i parë është gatimi i orizit për mbushjen. Për këtë, 1 tbsp. oriz, i larë para, derdhni 2 lugë gjelle. ujë dhe ziej për 15 minuta derisa të gatuhet gjysma.
- Ndërsa orizi është duke gatuar, ju mund të bëni një përgatitje për lëng mishi. Pritini dy qepë dhe dy karota dhe skuqini në vaj në një tigan të thellë.
- Në fund të tiganisjes, shtoni 2 lugë gjelle me lëng mishi. l. paste domate ose 2 domate të freskëta.
- Më vete copëtoni imët 3 karafil të hudhrës dhe lërini mënjanë.
- Zgjidh 20 copë. gjethe të tërë panxhar, pa dëmtime, prerë prerjet dhe derdhni ujë të valë për 5 minuta.
- Kullojeni ujin dhe prerë trashësinë përgjatë qendrës në secilën gjethe.
- Shtoni 300 g mish të grirë në orizin e përgatitur, kripën dhe piperin për shije. Rrotullat e shijshme të lakrës merren nga mishi i viçit, por mund të përdoren edhe lloje të tjera.
- Për të formuar rrotulla lakër nga gjethet e panxharit, duhet mbushur pak mbushje në atë pjesë të gjethes ku ishte kërcelli, dhe kthesën e tij, duke shtrembëruar skajet. Nëse broshura është pak e shqyer, ju mund t'i palosni të dy fletët së bashku në mënyrë që vrimat të mbivendosen.
- Vendosni rrotullat e lakrës në një tigan nga lart mbi lëng mishi, derdhni ujë të nxehtë në atë mënyrë që praktikisht të mbulojë rrotullat e lakrës. Gatuani mbi zjarr të ulët për 25 minuta, duke shtuar 2 majdanoz dhe hudhër të copëtuar në fund.
Lakra e mbushur në gjethet e panxharëve me lëng mishi nga prerjet
Kjo recetë dallohet për origjinalitetin e saj. Në vend të paste domate, prerjet i shtohen lëng mishi të mbushur me rrathë lakër. Nëse dëshironi, mund të përdorni të dy prerjet dhe paste domate.
Lakra të përgatitura rrotullojnë me gjethe panxhar si më poshtë:
- Pritini copat e gjetheve, presini imët dhe lërini mënjanë tani.
- Vetë gjethet ulen për 5 minuta në ujë të nxehtë, pastaj hiqen dhe lihen të kullojnë ujin e tepërt.
- Ziej orizin.
- Dy qepë të mëdha të prera në kube.
- Derdhni gjysmën e qepës në 300 g mish të grirë, shtoni 300 g oriz të zier dhe kripë për shije.
- Nga gjethet e panxhareve mbështillen rrotullat e lakrës dhe shtrojini ato në një kazan.
- Fry qepën e mbetur në një tigan në vaj, duke shtuar prerje të copëtuara nga majat e panxharit.
- Vendoseni veshjen në majë të rrotullave të lakrës, shtoni ujë (për t'i mbuluar ato) dhe gatuajeni për 25-30 minuta, para kripës.
Fatkeqësisht, majat e freskëta të panxharit mund të merren vetëm sezonalisht. Pas korrjes së vjeshtës të kulturave rrënjësore, gjethet bëhen të pakta, pasi ato nuk shiten në treg. Sidoqoftë, zonjën e ndërmarrjeve gjetën një mënyrë për të dalë nga kjo situatë dhe majat e korrura për të ardhmen për dimër.
Lidhjet e panxharëve për rrotullimet e lakrës për dimër
Pra, për turshi panxhar për dimër, shtrihuni në fund të një kavanozi litri:
- 2 karafil të hudhrës;
- 1 lavrushka;
- 3 bizele të zeza dhe allspice;
- rrënjë rrikë (një copë e vogël).
Derdhni ujë në një tigan të gjerë dhe silleni në një çiban. Lë panxhari lë në tufa prej 5 copë dhe, duke mbajtur petioles, më të ulët në ujë të valë për 30 sekonda. Vendoseni në një tabelë ose pjatë prerëse që të ftohet pak.
Pritini petioles, dhe palosni çdo gjethe si më poshtë - së pari në gjysmë, duke shtypur majën e gjethes në pikën e bashkëngjitjes së dorezës, pastaj kthesë atë me një rrotull. Një nga një, vendosni me kujdes rrotullat në një kavanoz sa më fort.
Mbush një kavanoz të mbushur me gjethe me ujë të nxehtë për të përcaktuar sa lëng nevojitet për marinadën. Derdhni ujin në tigan dhe gatuajeni marinadën mbi të, duke shtuar:
- 2 lugë kripe;
- 2 lugë sheqeri;
- 1/3 lugë acid citrik (në fund).
Derdhni marinadën e vluar në një kavanoz, mbuloni dhe sterilizoni pjesën e punës për 10 minuta. Rrokullisni, mbështilleni.
Duke pasur një përgatitje të tillë në dorë, ju mund të gatuani rrotullat e lakrës nga gjethet e panxharit në çdo kohë të vitit. Dhe për ta bërë pjatën edhe më të shijshme, kur shërbejnë, rrotullat e lakrës janë salcë kosi ose majonezë - kujtdo që i pëlqen. Gatuani me kënaqësi, hani me oreks!
