Burger i përsosur - si të gatuani patatet e Burgerit

Një burger ideal në shtëpi nuk është aspak i vështirë për t'u gatuar. Gjëja më e rëndësishme në këtë biznes, natyrisht, është cutlets. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani patjetrat e Burger-it dhe të mbledhin copëza të shijshme.

Burger perfekt

Ekziston një përbërës sekret i një Burger, i cili, për shkak të thjeshtësisë dhe aksesit, është lënë pas dore nga shumë njerëz, dhe luan një rol të rëndësishëm në paletën e aromave të kësaj pjate. Kjo është qepë turshi. Qepët e turshive janë shumë të thjeshta. Së pari, prerë qepën në unaza të hollë, pastaj vendosni në një tas, derdhni një lugë çaji sheqer dhe të njëjtën sasi kripe, butësisht fërkojeni me duart tuaja. Derdhni një gotë ujë të ftohtë të zier dhe shtoni 2 lugë uthull 9%, lërini në marinadë për 30 minuta. Ne e marrim atë, thajmë atë në një peshqir letre - përbërësi i dëshiruar është gati!

Koha e gatimit: 50 minuta
Racionet për Paketim: 9

Përbërësit për të bërë burgers të përsosur:

1.5 kg mish derri të ligët;
100-150 g mollë;
150 g bukë të bardhë të ndenjur;
100 ml qumësht;
150 g qepë;
10 g erëza të thata në tokë për cutlets;
piper i zi, vaj perimesh, kripe.

Për burgers:

rrotullon;
qepë turshi;
djathë;
tranguj turshi;
domate;
borzilok, sallatë e freskët;
farat e mustardës, majonezës ose ketchup.

Mënyra për të bërë burgers të përsosur

Pritini mishin e derrit të ligët në kube të vogla. Filmat, tendonët, venat janë prerë me kujdes. Shtoni rreth mish 150 g yndyrë derri në mish, pa të presat do të jenë të thata.

Pritini mishin e derrit dhe shtoni mjaltin

Ne kalojmë mishin dhe yndyrën nëpër mulli të mishit, forca e borës duhet të dalë e qetë, kështu që zgjidhni një hundë me vrima të vogla.

Ne i kthejmë mishin dhe yndyrën në një mulli mishi

Qëroni qepët nga lëvorja, prerë, grijeni në një mulli mishi pas mishit.

Kaloni qepët përmes një mulli mishi

Pritini kore nga copa e ndenjur, prerë thërrimet në kube, përzieni me qumësht të ftohtë.

Thith thërrimet në qumësht

Shtoni bukë të njomur në qumësht dhe qepë të copëtuar në një tas në mishin e grirë.

Shtoni thërrimet e njomura dhe qepën e kthyer në mishin e grirë.

Sezoni mishin e grirë - derdhni piper të zi të freskët, kripë për shije dhe barishte të tharë në tokë (erëza për patëllxhana).

Sezoni mishin e grirë me erëza dhe kripë

Gjeni burgerin duke e mbushur mirë. Ziejeni më mirë me duart tuaja, ashtu si brumi. Pastaj heqim mbushjen e përgatitur për 30 minuta në ndarjen e frigoriferit.

Ziejeni mirë mishin e grirë dhe vendoseni në frigorifer

Tjetra, do t'ju duhet një shkallë kuzhine për të formuar kutitë e përsosura. Në këtë recetë, unë gatuaja burgers shumë të mëdhenj (madhësia e mbretit), kështu që mora 180 g mish të grirë për çdo shërbim.

Ne masim sasinë e kërkuar të mishit të grirë, skulpturat e rrumbullakëta të rrafshëta për një Burger, të shtruara në një bord.

Ne bëjmë cutlets burgers

Në një tigan ngrohni një lugë gjelle vaj perimesh të rafinuar pa erë. Skuqeni shpejt patishtet nga secila anë derisa kafe e artë, transferoni në një fletë pjekje.

Fryni patatet nga të dy palët në një kore të artë dhe transferojini ato në një fletë pjekje

E dërgojmë tiganin në furrë të nxehur në 180 gradë për 12 minuta.

Piqni burgers në furrë

Tani ju mund të zgjidhni burgers

Kështu, i pjekim rrotullat e Burgerit në një dolli dollap ose furrë, yndyrat gjysmën e poshtme me mustardë kokërr, vendosim një gjethe marule, disa gjethe borziloku dhe një domate në krye. Në një tigan të nxehtë vendosim një fetë të hollë djathë kremi, e vendosim së bashku në një domate. Shtoni qepën e turshi, kastravecat, disa zarzavate të tjera, majonezë ose ketchup dhe gjysmën e dytë të një simite të ngrohtë. Burgeri i përsosur është gati. Bon appetit!

Ne formojmë një burger nga qofte shtëpi

Nga rruga, në mënyrë që burgers të mos ndahen, kur shërbejnë, fikso ato me skewers bambu. Në një skedar, ju mund të vidhni copa të kastravecit të turshi, unaza qepësh dhe djegës.