Pilaf me mish pule dhe pula

Pilaf me pulë dhe qiqra është një pjatë kryesore e përzemërt dhe e shijshme që mund të përgatitet jo vetëm për darkën e përditshme, por edhe për tryezën festive. Gatimi i pilafit në një tigan pjekje nuk kërkon shumë përpjekje. Do të duhet kohë për përgatitjen paraprake të produkteve: njomje qiqra, turshi mishi. Dhe pjesa tjetër e procesit është mjaft e thjeshtë - përbërësit e para-skuqur janë mbledhur në një tigan të madh pjekje, të cilat "mbështillen" me oriz. Në pilafin tradicional Uzbekistan, i cili merret si bazë në këtë recetë, shumë vaj dhe yndyrë, kjo është karakteristika e saj dalluese. Prandaj, nëse vendosni të gatuani një pjatë të tillë, atëherë nuk duhet të llogaritni kalori, mund të organizoni një ditë agjërimi më pas.

Për ta shërbyer, merrni një pjatë të madhe, mbi të cilën ktheni përmbajtjen e fripit - të gjitha lëngjet, vaji dhe yndyra do të thithin orizin dhe qiqrat.

Koha e përgatitjes: 10 orë
Koha e gatimit: 2 orë
Racionet për Paketim: 8

Përbërësit për pilaf me mish pule dhe pule:

1 kg kofshë të pulës;
550 g oriz të steamed;
200 g qiqra;
250 g qepë;
150 g selino;
250 g karota;
kokë hudhër;
2 bishtaja piper i kuq;
150 ml vaj vegjetal;
50 g mish pule ose patë;
15 g zira;
kripë, gjethe gjiri, piper i zi, shafran Imereti.

Përbërësit për pilafin Uzbekistan me qiqra

Një metodë e përgatitjes së pilafit me mish pule dhe pule.

Thithni qiqrat në ujë të ftohtë për 10-12 orë. Thithni orizin në ujë të ftohtë për 2 orë. Pule turshi për 6-8 orë në një përzierje me qepë të grirë, hudhër, erëza dhe vaj ulliri.

Fry qepë të copëtuar në një tigan

Në një tigan pjekim ngrohni vajin e perimeve. Pastaj hedhim qepë të copëtuar imët në vajin e ndezur. Llokoçisini për 10 minuta.

Shkrini yndyrën e pulës, skuqni karotat dhe selino

Kur qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni mishin e pulës të grirë imët ose patën në tigan për pjekje. Pas 5 minutash, vendosni karotat e prera dhe selinon. Skuqim perimet mbi zjarr mesatar për 15 minuta.

Shtoni erëza në perimet e skuqura

Vendosim erëza për perime të skuqura - zira, 2-3 gjethe gjiri, 6-10 bizele piper të zi dhe një majë të shafranit Imereti. Ngroheni erëzat me perime për 5 minuta.

Përhapeni pulën e skuqur veçmas

Më vete, në një tigan me veshje jo ngjitëse, skuq për 2-3 minuta në secilën anë copat e pulës turshi. Vendoseni pulën në një tigan pjekje për perime.

Derdhni ujë në tigan

Hidh ujë të nxehtë në pulë në mënyrë që të mbulojë mishin.

Përhapni qiqrat e para-njomur

Ne lajmë qiqrat e njomur, shtojmë në tigan pjekje. Kur njomni qiqrat, ju këshilloj të ndryshoni ujin disa herë, bizelet e njomura mirë treten më mirë.

Përhapni orizin në majë

Shpëlajeni orizin disa herë për ta pastruar ujin. Përhapni tiganët mbi të gjithë përbërësit.

Hidh ujë të nxehtë, kripë, përhap hudhër dhe piper të nxehtë

Hidh kripë për shije. Kjo sasi e përbërësve do të kërkojë rreth 4 lugë çaji pa një rrëshqitje, por unë ju këshilloj që të udhëhiqeni nga shija juaj.

Pastaj derdhim ujë të nxehtë, duke bllokuar përbërësit me 1-1.5 centimetra. Vendosni karafil të thekur hudhër dhe copa djegës në krye.

Gatim pilaf mbi nxehtësi të ulët

Sillni pilafin në një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Kur uji vlon pak, mbyllni kapakun. Gatuani 1-1,5 orë.

Pilaf me mish pule dhe pula

Vendosni përbërësit në pjatë në renditje të kundërt - së pari orizin, pastaj pulën me pula dhe perime. Shërbyer nxehtë në tryezë. Qepë turshi dhe domate të freskëta shërbehen zakonisht për pilaf. Pilaf me mish pule dhe pula është gati. Bon appetit!