Tortë italiane "Mimosa"

Zonja bukuroshe u urohet festa e pranverës më 8 Mars, jo vetëm këtu, festa festohet gjerësisht në Itali. Atje madje ata dolën me një tortë Mimosa posaçërisht për Ditën Ndërkombëtare të Grave. Receta është mjaft e thjeshtë, e përmirësova atë pak sa të mos shtoja ngjyrën e ushqimit në të gjithë tortën, vendosa të piqem një biskotë të hollë të verdhë veçmas për dekorim. Torta e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme, lëng dhe e ngjashme me mimozën e parë të pranverës.

Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta
Racionet e shërbimit: 8

Përbërësit për ëmbëlsira italiane Mimosa:

Për biskotën kryesore:

4 vezë
100 g gjalpë;
110 g sheqer;
130 g miell gruri;
4 g pluhur pjekje për brumë;
1/4 lugë çaji shafran i Indisë.

Për kube biskotash:

2 vezë
50 g sheqer;
50 g miell gruri;
2 g pluhur pjekje;
ngjyrosje e ushqimit të verdhë.

Për krem:

1 vezë
230 ml qumësht;
200 g gjalpë;
170 g sheqer;
2 g vanilinë.

Për impregnim, mbushje dhe dekorim:

xhenxhefil të ëmbëlsuar në shurup;
krem sheqeri.

Metoda e përgatitjes së tortës "Mimosa"

Marrja e biskotës kryesoree cila formon bazën e tortës. Ndani të verdhat e verdha nga proteinat, ndajeni sheqerin në gjysmë.

Fërkoni të verdhat e verdha me gjysmën e sheqerit, shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur.

Ndani të verdhat e verdha nga proteinat

Bluajini të verdhat e verdha me sheqer, shtoni gjalpin

Përziejini miellin, pluhurin për pjekje dhe shafranin e arrës, shtoni të verdhën e verdhave, përziejeni me kujdes të bardhat e bardha

Mundi në majat e qëndrueshme të proteinave dhe gjysmën e dytë të sheqerit. Ne përziejmë miell gruri, pluhur pjekje dhe shafran i Indisë, shtojmë tokën e të verdhave të verdha me sheqer dhe gjalpë, përziejmë butësisht të bardhat e ziera.

Mbushni pjatën e pjekjes me brumë. Vendosim pjekje

Mbuloni enën për pjekje me letër pjekje të lyer me vaj, spërkateni me miell, mbushni me brumë. I pjekim në furrë të parangrohur në 170 gradë për 25-30 minuta, kontrollojmë biskotën e përfunduar me një skedar prej druri, të ftohur në një raft teli.

Gatim kube të verdha biskotash

Marrja e kubeve të verdha të biskotave. Përzieni vezët, sheqerin, ngjyrën e verdhë të ushqimit në një mikser. Kur masa rritet në vëllim me rreth 3 herë, ne e kombinojmë atë me miell gruri të copëtuar dhe pluhur pjekje. Derdhni brumin me një shtresë 1-1,5 cm në letër pjekje të lyer me vaj. Piqni për 7-8 minuta në një temperaturë 160 gradë. Kur biskota të ftohet, prerë atë në kube të vogla (jo më shumë se 1x1 centimetër).

Bëni krem. Ziejmë ngadalë vezën, sheqerin, vanilinë dhe qumështin në një tigan me një fund të trashë, kur masa vlon, ulim nxehtësinë, gatuajmë për 4 minuta.

Ngadalë ngrohni vezën, sheqerin, vaniljen dhe qumështin

Rrokullisni kremin derisa të jetë i butë, i harlisur.

Rrihni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës për 1 minutë, shtoni masën e kremës së ftohur me një rrjedhë të hollë. Rrihni kremin derisa të qetë, të skuqur për rreth 2-3 minuta.

Ju mund të mësoni se si të bëni xhenxhefil të ëmbëlsuar nga receta - "Xhenxhefili i ëmbëlsuar - xhenxhefil të ëmbëlsuar me portokall"

Marrja e një torte. Pritini tortën kryesore të biskotave përgjysmë. Thithni pjesën e poshtme të biskotës me shurupin e xhenxhefilit të përzier me ujë të zier në një raport prej 2 me 1.

Pritini tortën kryesore të biskotës përgjysmë dhe zhytni në shurupin e xhenxhefilit

Ne e përhapim fetën mbi tortën e parë të copëtuar imët në kubikë, të përzier me krem xhenxhefili të ëmbëlsuar.

Përhapni kubikë të copëtuar imët në një tortë të parë, të përzier me krem dhe xhenxhefil të ëmbëlsuar

Pritini pjesën e dytë të kores në kubikë të vegjël, përzieni me krem dhe xhenxhefil të ëmbëlsuar imët, të prerë në kore të parë me një rrëshqitje. E lëmë pak krem për veshjen.