Nuk jeni i sigurt se si të korrni domate jeshile për dimër? Lexoni këtë artikull, këtu do të gjeni receta për sallata të shijshme, domate turshi dhe të kripura jeshile, si dhe receta të tjera për përgatitjet.
Domate jeshile për dimër - receta
Domate turshi jeshile për dimër
Marinada përgatitet: për 3 l ujë - 200 g sheqer, 200 g uthull tryezë, 100 g sheqer.
- Lani domatet mirë, vendosini në kavanoza dhe hidhni brenda për 10 minuta. ujë të valë.
- Në kavanoza shtoni karafil me hudhër, majdanoz ose kopër, pak të hidhura, bizele dhe bizele.
- Derdhni ujë të valë nga kanaçe, mbushni me marinadë dhe rrokulliset.
- Nuk ka nevojë të sterilizohet.
Parafjala e domateve jeshile për dimër
Take:
- 3 kg domate jeshile,
- 1 kg karrota,
- 1 kg qepë,
- 300 g sheqer
- 400 g vaj luledielli të parafinuar,
- 1 filxhan uthull 9%
- 120-150 g kripë.
Përgatitja:
- Lani domatet jeshile, prerë në pjata të hollë.
- Pritini imët karrota me feta ose kashtë, qepë në gjysmë unaza.
- Vendosni të gjitha perimet në një tigan të madh të emaluar, shtoni sheqer, kripë, vaj luledielli, përzieni.
- Lini nën mbulesë për 12 orë.
- Pastaj vendoseni tiganin në sobë, silleni në një çiban, shtoni uthull, përzieni mirë, lëreni të ziejë përsëri.
- Menjëherë përhapeni përzierjen e vluar në kavanoza të thatë, të ngrohtë, të sterilizuar.
- Rrokullisni kapakët.
- Lulelakër, speca zile dhe salcë domatesh gjithashtu mund të shtohen në këtë përzierje.
Domate jeshile për dimër me qepë dhe karrota
Kavanoz për litër:
- 5-6 domate të mëdha jeshile,
- 2 qepë,
- 2 karota
- 5 karafil hudhër,
- majdanoz dhe selino,
- 60 g vaj vegjetal,
- kripa.
Përgatitja:
- Pritini imët qepët, copëtoni domatet në feta, karrotat në feta, presim zarzavatet imët.
- Vendoseni të gjitha këto në një tigan, shtoni vaj perimesh dhe ziejini për 30 minuta.
- Kripë për shije
- Shtoni hudhër të thërrmuar, ziejini edhe 10 minuta të tjera, transferojeni në një kavanoz litri të sterilizuar dhe sterilizoni në ujë të valë për 15 minuta.
- Bankat rrokullisen dhe rrokullisen.
Domate të gjelbërta të mbushura për dimër
përbërësit:
- 1 kg domate jeshile
- 40 g hudhër
- 150 g majdanoz ose selino,
- 20-25g kripë.
Përgatitja:
- Tomdo domate është prerë në një kryq, por jo plotësisht.
- Bluaj zarzavate.
- Brenda çdo domate, futni 1-2 karafil të hudhrës, bimëve, kripës.
- Domatet e përgatitura fort vendosen fort në një pjatë me qafë të gjerë, të mbuluar me kapak ose pjatë prej druri dhe futen në shtypje.
- Mbuloni enët me garzë dhe vendosni në një vend të ftohtë. Nëse nuk ka kushte për ruajtje të ftohtë, është më mirë të sterilizoni domatet.
- Për ta bërë këtë, pas 4-5 ditësh, kullojeni lëngun, vlim dhe filtroni.
- Transferoni domatet në kavanoza qelqi dhe derdhni lëng të nxehtë.
- Sterilizoni në ujë të vluar: kanaçe gjysmë litri - 5-7 minuta, litër - 8-10, tre litra - 25 minuta. Rrokulliset
- Dyqan në një vend të errët.
Domate të njelmëta të kripur në lëngun e tyre
përbërësit:
- 10 kg domate jeshile.
- 200 g kopër,
- 100 g rrënjë rrikë
- 10 g gjethe të rrushit të zi,
- 10 g gjethe rrikë,
- 30 karafil hudhër,
- 15 g piper i kuq.
Për të mbushur:
- 6 kg domate të pjekura
- 350 g kripë.
Për turshi, zgjidhni domatet e gjelbërta të së njëjtës pjekuri me madhësi të paktën 3 cm në diametër.
Përgatitni salcën:
- Shpëlaj domate të pjekura, grijmë, shtojmë kripë.
- Në pjesën e poshtme të enëve të përgatitura vendosni gjysmën e erëzave, lan domatet e gjelbërta, në krye - gjysmën e dytë të erëzave dhe derdhni salcën e sjellë në një çiban.
- Lidhni domatet me një kapak, vendosni nën shtypje dhe lërini në temperaturën e dhomës. Pas 1-3 ditësh, transferoni enët me domate në një vend të ftohtë.
- Domatet në lëngun e tyre janë gati për t’u përdorur në 30-35 ditë. Ruani në frigorifer.
Sallatat me domate jeshile për dimër
Sallatë me domate jeshile me qepë
përbërësit:
1 kg domate
500 g qepë.
Mbushja:
- për 1 litër ujë - 60-120 ml uthull tryezë, 20 g sheqer, 60 g kripë, 5-10 g fara mustardë, 5-10 bizele piper të zi.
Përgatitja:
- Zhyt domatet e gjelbra për 2-3 minuta në ujë të valë, ftoheni në ujë të ftohtë dhe hiqni menjëherë lëkurën.
- Pritini frutat e qëruara në feta të holla.
- Qëroni qepët, zhytini në ujë të valë për 2-3 minuta, ftoheni në ujë të ftohtë dhe prerë në unaza.
- Vendosni qepë dhe domate në kavanoza në një varëse rrobash, vendosni piper dhe mustardë në fund.
- Mbushni kanaçe me një mbushje të zier, pa shtuar 2 cm në skajet, dhe pasterizoni në një temperaturë prej 85 ° C: kanaçe gjysmë litri - 20-25 minuta, litër - 30-35 minuta.
Sallata me domate jeshile me lakër
përbërësit:
- 1 kg domate
- 1 kg lakër të bardhë,
- 2 qepë të mëdha,
- 2 speca të ëmbël
- 100 g sheqer
- 30 g kripë
- 250-300 ml uthull tavoline,
- 5-7 bizele të zeza dhe allspice.
Përgatitja:
- Pritini domatet në feta, preni imët lakrën, copëtoni qepën, prerë farat nga speci dhe prerë në shirita 2-3 cm të gjerë.
- Përziejini perimet e përgatitura, shtoni kripë.
- Transferoni përzierjen në një tigan të emaluar, vendosni një rreth në majë, përkuleni atë dhe lëreni për 8-12 orë. Pas kësaj, kullojeni lëngun që ka qëndruar jashtë, dhe sezoni perimet me erëza, sheqer dhe uthull.
- Silleni në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta.
- Vendosni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 10-12 minuta, litër - 15-20 minuta.
Sallatë me domate të gjelbra ukrainase
përbërësit:
- 2 kg domate jeshile ose kafe,
- 500 g karota
- 500 g qepë,
- 1 kg piper i ëmbël
- 200 g rrënjë majdanozi,
- 30 g majdanoz,
- 150-300 ml uthull tavoline,
- 500 g vaj vegjetal,
- 50-100 g kripë,
- 10 bizele allspice dhe piper i zi, 10 syth karafil,
- 7-10 gjethe gjiri.
Përgatitja:
- Pritini domatet e mesme në 4-6 feta.
- Pritini farat nga speci, prerë në feta.
- Qëroni karotat dhe rrënjët e majdanozit dhe prerë në shirita ose kube. Qëroni dhe prerë qepën në unaza jo më shumë se 5 mm të trasha. Lani majdanozin dhe copëtoni imët.
- Sillni vaj perimesh në një çiban në një banjë me ujë, vlim për 5-7 minuta dhe ftohuni në një temperaturë prej 70 ° C.
- Ngroheni kavanozët, derdhni vaj të nxehtë në to dhe vendosni erëza.
- Përziejini perimet e përgatitura duke shtuar kripë dhe uthull për shije, dhe vendosini fort në kavanoza me vaj perimesh.
- Sterilizoni në ujë të vluar: kavanoza gjysmë litri - 50 minuta, litër - 60 minuta.
Sallatë me domate bullgare jeshile
përbërësit:
- 1 kg domate jeshile
- 900 g piper i embel
- 600 g qepë,
- 100 g selino,
- 0,5 lugë piper i zi,
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle uthull 9%
- 35-40 g kripë.
Përgatitja:
- Lani domatet e gjelbërta të mesme dhe prerë në feta ose feta.
- Piper i kuq i mishit të zierë 1-2 minuta në ujë të valë, ftohet në ujë të ftohtë, prerë farat dhe prerë në shirita
- Qëroni dhe copëtoni unazat e qepës.
- Pritini imët zarzavatet e selino.
- Përziejini perimet e përgatitura, shtoni kripë, sheqer, piper dhe uthull dhe vendosni kavanoza.
- Sterilizoni në ujë të vluar: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, litër - 25 minuta.
Domate dhe kastravecë të gjelbër të ndara
përbërësit:
- 1 kg domate jeshile, 1 kg lakër të bardhë, 1 kg tranguj, 1 kg piper i ëmbël, 200-400 g qepë.
Mbushja:
- për 1 litër ujë - 100-150 g kripë, 450 ml uthull 9%, 200-300 g sheqer.
Kavanoz për litër:
- 10-20 g fara karafili ose kopër, 10-15 g fara mustarde, 5 gjethe gjiri.
Përgatitja:
- Pritini lakra, si për turshi.
- Pritini domatet e gjelbra në qarqe. Qëroni frutat me mish të gjelbërt me spec të ëmbël nga farat, ulini për 5 minuta në ujë të valë, pastaj copëtoni imët.
- Kastravecat e prera në qarqe.
- Zare qepën në kube të vogla.
- Përziejini të gjitha perimet.
- Me mbushje të nxehtë, mbushni kanaçe 1/4, në secilën vendosni përzierjen e perimeve në mënyrë që të mbulohet me lëng.
- Pasterizoni në 90 ° C: kanaçe gjysmë litri - 15 minuta, litër dhe dy litra - 20 minuta.
Xhelate domate jeshile me limon
përbërësit:
- 1 kg domate jeshile
- 1 kg sheqer
- 250 ml uthull 9%,
- 1 limon
- 2 syth karafil,
- 30 ml rum.
Përgatitja:
- Shpëlani domatet e vogla dhe prerë në feta.
- Merrni gjysmën e sheqerit, derdhni pak ujë (rreth 250 ml) në të, ziejeni atë, shtoni uthull dhe ulni domatet e copëtuara në pjesë të vogla (në mënyrë alternative) në shurupin e zierë dhe gatuajeni.
- Zhyt domatet e ziera në shurup dhe lërini deri ditën tjetër.
- Ditën tjetër, kullojeni shurupin, shtoni gjysmën e dytë të sheqerit, limonët e prerë në feta (hiqni farat), karafil, hidhni domatet me shurup dhe gatuajini derisa të bëhen transparente.
- Shtoni rum në domatet e ftohura.
- Llokoçis dhe mbush kavanozët.
Gatuaj domate jeshile për dimër sipas recetave tona dhe bon appetit !!!
Më shumë receta për përgatitjet e shijshme të dimrit, shihni këtu
