Gooseberry janë një kokrra të këndshme mahnitëse, nga e cila përftohen shumë përgatitje të dobishme për dimër: reçel, bllokim, komposto, adjika dhe salca si shtesa të shkëlqyera në enët e mishit. Por e preferuara e shumicës së amvisave është pelteja me portokall. Ky trajtim është thjesht një depo e vitaminave dhe mineraleve. Manaferrat përfshijnë kalium, kalcium, fosfor, hekur, si dhe pektina - substanca që neutralizojnë efektin negativ në zorrët e metaleve të rënda. Ekzistojnë disa lloje të kësaj kulture - të bardha, të verdha, jeshile të lehta, por varietetet e zeza të çokollatës së zezë janë veçanërisht të vlefshme për të bërë pelte, është prej tyre që merret një produkt me cilësi të lartë dhe më të dobishëm.
Përgatitja e Berry
Zgjedhja e manave duhet të merret me përgjegjësi, është më mirë të jepni përparësi frutave të errëta, të mëdha dhe të pjekura pa gjurmë të sëmundjeve kërpudhore dhe të tjera. Jelekja më e shijshme përftohet nëse është bërë nga varietetet e arrës së arrës Slivovy, Prunes, Chernomor, Rusisht.
Para se të vazhdoni me përgatitjen e pelinës së arrës me portokall, ia vlen të njiheni me rregullat për përgatitjen e frutave dhe agrumeve:
- manaferrat duhet të jenë të renditura me kujdes, të hiqni degëzat dhe inflorescences, është më e përshtatshme të përdorni gërshërë kuzhine për këtë qëllim;
- vendosni frutat e përpunuara në çdo enë të gjerë, shtoni ujë dhe lërini të paktën 40 minuta; pas kohës së caktuar, manaferrat duhet të derdhen në një kullesë, të lahen dhe të thahen;
- portokallët rekomandohet të pihen me ujë të valë, të fshihen të thata dhe të prerë në feta të vogla, duke hequr farat.
Pas përfundimit të përpunimit fillestar të produkteve, ju mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e pelte pudre me portokall. Ka shumë receta, por pavarësisht zgjedhjes suaj, duhet të vëzhgoni proporcionet e manave dhe sheqerit. Pektina ka një efekt të drejtpërdrejtë në sasinë e sheqerit të kërkuar. Sa më shumë fruta të kësaj substance, aq më e madhe është sasia e sheqerit e nevojshme për të përgatitur një trajtim dimëror.
Recetë klasike pelte me gozhdë me portokall për dimër
Udhëzimet hap pas hapi për vazelinë me portokall për dimër do t'ju lejojnë të përgatisni me lehtësi një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm, edhe nëse kjo është përvoja juaj e parë e kuzhinës për ju. Gooseberry me agrume janë një kombinim i shkëlqyeshëm i aromës dhe nëse më parë nuk ju kanë pëlqyer përgatitjet e bëra nga kjo kokrra të kuqe, atëherë nuk mund të garantohet të refuzoni pelena të tilla.
Pra, receta klasike përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:
- 1.5 kg fruta të freskëta të arrës;
- 3 portokall me lëng;
- 2 kg sheqer.
Fazat e gatimit:
- Kaloni manaferrat e para-përpunuara dhe agrumet përmes një mulli mishi dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Masa që rezulton transferohet në një tigan të madh, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe gatuajeni, duke trazuar, mbi nxehtësi të ulët, për 20-25 minuta nga fillimi i zierjes.
- Ne e ndajmë produktin e përfunduar në kavanoza të para-sterilizuara, i mbështjellim ato dhe i mbulojmë me një batanije të ngrohtë.
Mbani gjurmët e kohës dhe parandaloni tretjen e produkteve, pasi trajtimi afatgjatë i nxehtësisë çon në shkatërrimin e pektinës.
Jeleb patëllxhani me portokall dhe xhelatinë
Kur përgatisni pelte nga patëllxhani me portokall dhe xhelatinë, është e mundur të arrini një efekt edhe më xhel. Për të krijuar një masë të dendur na duhen:
- 1 kg patëllxhanë të papjekur
- 2 portokall;
- 250 ml ujë;
- 100 g sheqer;
- 100 g xhelatinë;
- 1 shkop vanilje.
procedura:
- Ne përpunojmë dhe lajmë manaferrat. Lani agrumet, pastroni, prerë në feta të vogla.
- Ne mbushim një tenxhere të madhe me ujë, shtojmë sheqer dhe, duke e trazuar, sjellim një çiban.
- Pasi sheqeri është tretur plotësisht, ne prezantojmë manaferrat dhe agrumet, sjellim në zierje mbi nxehtësi të ulët dhe ziejmë për 10 minuta.
- Fikni zjarrin dhe lëreni masën të ftohet plotësisht.
- Shtoni xhelatinë (para-njomur dhe të filtruar) dhe vanilje në përzierjen e ftohur.
- Përsëri e vendosim tiganin në një zjarr të ngadaltë dhe, duke e trazuar, sjellim një çiban.
- 4 minuta pas zierjes, hiqeni tiganin nga sobë dhe ndajeni masën që rezulton në kavanoza qelqi.
- Rrokullisni kavanoza, mbështillni ato në një batanije të ngrohtë dhe lini të ftohen për një ditë, pastaj transferojini në ruajtje në bodrum ose frigorifer.
Mos e rrëshqit banPasi të vish veshi, kjo mund të prishë procesin e gellimit.
Jelek patëllxhani me portokall dhe limon pa gatuar
Një recetë tjetër e zakonshme është pelteja me portokall dhe limon. Portokallet janë të pasura me vitaminë C, përmbajnë sheqer dhe vajra esencialë, dhe substanca të tjera të dobishme janë të pranishme në limon - fosfor, karoten, kripëra të kalciumit, vitamina B dhe PP. Ky kombinim është veçanërisht i dobishëm për imunitetin në dimër, kur trupi vuan nga mungesa e vitaminave dhe mineraleve. Vetëm 2-3 lugë vazelinë çdo ditë mund të parandalojnë shfaqjen e mungesës së vitaminës. Receta e pelte Gooseberry me portokall dhe limon pa zierje është një gjetje e vërtetë për amvisat e reja!
Për gatimin, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- 1.5 kg arrë të pjekur;
- 2 portokall të mëdhenj;
- 1 limon i madh;
- 2.3 kg sheqer.
Fazat e prokurimit:
- Ne përpunojmë dhe lajmë manaferrat, lajmë frutat e agrumeve, i presim në feta të vogla dhe i heqim farat (lërini lëvozhgën e portokallit, hiqni lëvozhgën e limonit).
- Të gjitha produktet kalohen përmes një mulli mishi (mund të përdorni një blender).
- Derdhni përzierjen në një enë të madhe, shtoni sheqer dhe lëreni të injektojë për 24 orë, duke e trazuar periodikisht masën me një shpatull druri.
- Pas një dite, produkti i përfunduar është hedhur në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllur fort me kapakët e tyre.
Pasi të keni përgatitur vazelinë me vaj portokalli dhe limon për dimër, do të shijoni një delikatesë të shijshme dhe aromatik, duke kujtuar verën e nxehtë. Një pjesë e tillë e trashë e punës shkon mirë me dolli të freskët, pancakes dhe pancakes, djathrave dhe qofte. Edhe një lugë pelte së bashku me një turi çaji të nxehtë sigurisht që do të ju energjizojë dhe do të sigurojë një humor të mirë.
