Bllokim i ftua ruan shijen e këtij fruti gjatë gjithë dimrit. Shumë amvise nuk bëjnë ruajtjen e shtëpisë, sepse padrejtësisht e konsiderojnë këtë proces një të gjatë dhe të lodhshëm. Në fakt, për të bërë një bllokim të shijshëm, ju duhet vetëm përbërësit më të thjeshtë, kryesori i të cilave do të jetë ftua. Vlen të zgjidhni në varësi të mënyrës se si gatuhet. Nëse duhet të mbetet feta në bllokim, varietetet e vështira do të bëjnë. Nga frutat e buta, ju mund të gatuani reçel me shtimin e përbërësve të ndryshëm.
Bllokim i ftua ka një shije të pazakontë me një aciditet të vogël, dhe kur është i freskët, frutat mund të duken shumë të thekur.
Receta më e lehtë e bllokimit të ftua
Një nga recetat më të shijshme të bllokimit të ftua është bërja e saj në feta në shurupin e sheqerit. Për të, keni nevojë për ftua dhe sheqer në një raport 1: 1. Ju mund të shtoni pak a shumë sheqer - me një rritje të përqendrimit të saj, bllokimi do të jetë jo vetëm më i ëmbël, por edhe më i trashë:
- Për të filluar, ftua duhet të lahet nën ujë dhe të pastrohet nga thelbi. Pastaj pritet me kujdes në feta të vogla. Sa më të vogla të jenë pjesët, aq më mirë ato ngjyhen në shurup. Feta të mëdha do të mbeten më të freskëta.
- Rruza hidhet në një enë të thellë dhe aty shtohet gjysma e sasisë së sheqerit. Frutat duhet të fillojnë lëng gjatë ditës së parë. Ditën tjetër, derdhni sheqerin e mbetur dhe lëreni për një ditë tjetër.
- Në ditën e tretë nga fillimi i gatimit, përzierja është gati për gatim. Enë vendoset në një zjarr të fortë dhe sillet në një çiban, pas së cilës temperatura ulet në minimum. Flluska të vogla duhet të qëndrojnë në sipërfaqen e lëngut, por nuk duhet të ziejnë intensivisht. Pas rreth 40 minutash, reçeli i ftua bëhet në feta. Mund të bëni një provë të vogël të gatishmërisë: nëse një pikë e lëngshme nuk përhapet në një pjatë, bllokimi derdhet në kavanoza. Për ta bërë atë më të trashë dhe të ëmbël, duhet ta mbani në nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta.
Kjo recetë do të ruajë shijen dhe konsistencën e feta ftua në dimër. Bllokimi duhet të mbështillet në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht. Mund t’i ruani në temperaturën e dhomës, në një vend ku rrezet e diellit nuk bien. Kanaçe të hapura janë të mbuluara me kapakë plastikë dhe me frigorifer.
Bllokim i ftua
Ka disa mënyra për të bërë bllokim të ftua. Receta me feta ruan të gjithë shijen dhe konsistencën e frutave, por ekziston edhe mundësia për të gatuar reçel. Në këtë rast, ftua është pure, dhe ëmbëlsira e mbaruar shtohet me lehtësi në pjekjen e dimrit si një mbushje. Për 1 kg ftua, ata zakonisht marrin 1 kg sheqer dhe disa gota ujë:
- Frutat zhvishem dhe thelbin dhe prerë në feta. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të shqetësoheni se sa saktë ftua do të jetë prerë, pasi atëherë do të duhet të shndërrohet në patate me pure.
- Tjetra, frutat duhet të derdhen me një sasi të vogël uji në mënyrë që të mbulojë pak sipërfaqen e tyre. 2 gota është një sasi e përafërt; nëse është e nevojshme, jo të gjithë lëngët mund të shtohen ose derdhen. Kjo përzierje vihet në zjarr derisa feta e ftua të jetë e butë. Ju mund të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së tyre me thikë.
- Në fazën tjetër, feta kuino duhet të bluaj në një gjendje të rëndë. Kjo mund të bëhet me një blender, por do të jetë më e përshtatshme të përdorni një masier me patate. Nëse ka dyshime për sasinë e ujit në tigan, ia vlen ta derdhni në një filxhan të veçantë, dhe pastaj gradualisht ta shtoni purenë.
- Derdhni të gjithë sheqerin në këtë përzierje. Në këtë fazë, ju gjithashtu mund të shtoni përbërës shtesë dhe erëza për shije. Për shembull, disa amvise preferojnë të ruajnë ngjyrën e verdhë të ndritshme të frutave, kështu që ata derdhin acid limoni ose lëng limoni në një sasi të vogël. Rekomandohen gjithashtu recetat me shtimin e mjaltit të lëngshëm dhe kanellës - këto produkte janë në harmoni të përsosur me tartën, shijen e thartë të ftua.
- Hapi i fundit në bërjen e bllokimit të ftua është gatimi. Përzierja vihet në nxehtësi të ulët dhe përzihet vazhdimisht. Gatishmëria përcaktohet nga qëndrueshmëria e saj. Nuk duhet të jetë shumë i trashë në mënyrë që pas ftohjes të mund të zhvendoset në kanaçe të ndara. Në temperaturën e dhomës, bëhet më e dendur, dhe ky fakt duhet të merret parasysh gjatë zierjes së tij. Bllokim i gatshëm derdhet në kavanoza sterile që ruhen në errësirë në temperaturën e dhomës.
Ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e bllokimit të ftua, të cilën disa amvise e konsiderojnë më të thjeshtë. Në fazën e parë, mishi i ftua nuk është prerë në feta, por rubbed në një rende. Kjo pure duhet thjesht të derdhet me ujë dhe të ziej mbi nxehtësinë e ulët. Rreth 10 minuta pas fillimit të zierjes, sheqeri shtohet në tigan dhe bllokimi vazhdon të gatuhet. Kjo metodë do të jetë e përshtatshme nëse gatuani një sasi të vogël bllokimi. Fërkimi i disa kilogramëve të ftua në një rende mund të zvarritet për një ditë të tërë.
Gjatë përgatitjes së bllokimit të ftua, mund të rregulloni ngjyrën e saj. Nëse përdorni vetëm përbërësit kryesorë, do të rezultojë një nuancë e pasur e kuqe, dhe kur të shtohet acidi citrik, pulpë e frutave do të mbetet e verdhë.
Pije dhe bllokim limoni me arra
Recetat tradicionale mund të plotësohen me përbërës të pazakontë. Kremrat e ftua me arra dhe limon janë një kombinim origjinal i aromave që plotësojnë njëra-tjetrën. Për 3 kg ftua, ju duhet të merrni të njëjtën sasi sheqeri, si dhe 1 limon, një gotë arra të copëtuara dhe 7 gota ujë:
- Frutat e ftua zhvishen dhe priten në feta ose kube. Kockat përmbajnë një sasi të madhe të ushqyesve, vitaminave dhe acideve yndyrore, prandaj, pastrimet do të përdoren për të bërë shurup. Vendosen në një tenxhere, derdhen me ujë dhe futen në zjarr për 15 minuta.
- Tjetra, uji duhet të thahet, dhe bërthamat nuk do të nevojiten më. Pulpa e imët e ftuarit hidhet në të njëjtën enë dhe zihet për të paktën 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë dhe duke hequr shkumën.
- Tjetra, shtoni sheqer në tigan dhe vazhdoni gatimin e bllokimit. Pas 15 minutash, ajo hiqet nga nxehtësia dhe lihet në temperaturën e dhomës gjatë natës.
- Të nesërmen, përbërësit e mbetur shtohen në bllokimin e ftua me limon dhe arra. Një gotë arra dhe gjellë e copëtuar limoni dërgohen në tigan me një përzierje gjysëm të gatshme. Arrat mund të lihen në copa të tëra ose të grimcohen në një blender në pluhur.
- Përzierja gatuhet deri në tender, mesatarisht duhet të ziejë në nxehtësi të ulët për të paktën gjysmë ore. Bllokim i gatshëm përcaktohet nga konsistenca e shurupit. Duhet të jetë i trashë, por mbani në mend se pas ftohjes do të bëhet shumë më i trashë. Tjetra, bllokimi derdhet në enë të përgatitura dhe dërgohet në qilar deri në dimër.
Shumë amvise shtojnë kocka të këtij fruti në bllokimin e ftua. Kur pastroni frutat, ato ruhen, dhe pastaj shtohen në masën e zierjes në fazat e fundit të përgatitjes.
Recetë video për marmelatën e ftua
Hap pas hapi recetat e bllokimit të ftua me foto mund të gjenden në një numër të madh. Në vetvete, ky frut ka një shije tart, kështu që nuk hahet i freskët. Bën ruajtjen e shijshme: reçel, reçel, reçel. Pjeket gjithashtu në furrë me mjaltë dhe kanellë dhe madje shtohet në enët e mishit. Bllokim i ftua ka një shije dhe aromë të pasur. Nuk është sheqer-i ëmbël, me një kosi të lehtë. Mund të shërbehet me dolli ose pancakes, si dhe t’i shtohet ëmbëlsira dhe pitet e dimrit.
