Perime të ndryshme për dimër

Parafjalë me perime turshi të mbledhura në kopshtin tuaj, i cili mund të jetë më i shijshëm. Perime të zgjedhura bukur, një kavanoz të bukur me etiketën e një autori dhe një kapak të ndritshëm, kjo shumëllojshmëri do të bëhet një modeste, por një dhuratë kaq e bukur për një festë në shtëpi me miqtë.

Për një pjatë perimesh për dimër, ju mund të vini absolutisht çdo grup perimesh, bazuar në të korrat dhe shijen tuaj. Shtë më e përshtatshme të gatuani perime të ndryshme me madhësi të vogla dhe t'i rregulloni ato në kavanoza të vogla. Në fund të fundit, çfarëdo që të thoni, dhe për ruajtje ju duhet mjaft kripë, si dhe uthull ose acid citrik, këta përbërës janë më së miri për t’u përdorur në sasi të kufizuara. Unë gjithmonë isha e frikësuar nga rreshtat e frikshme të kanaçeve prej tre litrash, të rreshtuara në rreshta madje në bodrumin e gjyshes, në total ndoshta kishte një ton kripë. Me sa duket, kjo është arsyeja pse, kur mora detyrat e shtëpisë, fillova t'i shtroja ato në kontejnerë të vegjël - të përshtatshme, të shpejtë dhe të këndshëm për syrin. Por, siç thonë ata, shija dhe ngjyra ...

Koha: 45 minuta
Sasia: 1.5 litër

Përbërësit për përgatitjen e perimeve të përziera për dimër:

250 g karota;
250 g lulelakër;
250 g kungull i njomë;
150 g qepë të vogla;
100 g hudhër;
40 g piper të nxehtë;
150 g piper zile;
150 g tranguj;
selino, piper i zi

Për marinadën:

20 g kripë;
30 g sheqer;
6 g acid limoni;

Metoda e përgatitjes së perimeve të përziera për dimër

Në kavanozët e larë me kujdes, të sterilizuar, i grumbullojmë perimet që janë të grira në ujë me kripë. Në një kuti prej 0,7 litër mjafton të vendosni 2 bishtaja piper të gjelbër të hidhur. Ziejmë piperin për 0,5 minuta, vendoseni në fund. Qepë të vogla dhe karafilë të copëzave të hudhrës për 1 minutë, menjëherë ftohuni, vendosni piper - kjo është shtresa e dytë e asortimentit.

Përhapni piper të nxehtë të grirë

Përhapni karota të blancuara

Përhapni lakër dhe selino

Karotat do të shtojnë ngjyra të ndara të ndritshme. Nëse nuk keni një karotë të vogël, mund të shkurtoni yjet ose të shkoni me ingranazhe nga një i madh. Pritini 5 bare të hollë përgjatë gjithë gjatësisë së karotës përmes një interval të barabartë, pastaj prerë feta 1 cm të trasha. Ziejini karrotat për 2 minuta, shtrojini në një shtresë qepë dhe hudhër.

Lulelakra pastrohet nga njollat dhe dëmtimet, të ndara në inflorescences të vogla. Blanch për 1 minutë, vendosni në një kavanoz, duke zhvendosur lulelakrat e lulelakrës me yjet e karotës. Ne i ndajmë zarzavatet selino në degëza, i ulim në ujë të valë për 5 sekonda, i shtojmë perime të tjera.

Përhapni kunguj të njomë

Ne prerë kunguj të vegjël të ndritshëm në feta të trasha 1 cm, skuqje për 1 minutë.

Ne përhapim kastravecin e blancuar dhe specin e ëmbël

Kastravecat e blancuara dhe specat e ziles të trashë, të qëruar nga farat, skuqen për 0,5 minuta. Tani një kavanoz i mbushur me perime mund të përgatitet për ruajtje.

Hidh perime me marinadë

Derdhni perimet me ujë të valë, mbuloni me kapak, qëndroni për 5 minuta, pastaj përsërisni procedurën. Kullojmë ujin, shtojmë acid limoni, sheqer, kripë, bizele me piper të zi në të. Silleni marinadën në një çiban, derdhni perimet. Sasia e kripës, sheqerit dhe acidit citrik në marinadë nuk është e nevojshme të shtoni në mënyrë rigoroze sipas recetës, gjithmonë provoni marinadën për shije.

Mbyllni kavanozin dhe pasterizoni

Ne mbyllim kavanozët me kapakë të llojllojshëm të perimeve, pasterizojmë në një temperaturë prej 85-90 gradë Celsius. Kavanozët me një vëllim prej 0,7-1 litra janë të mjaftueshme për të pasterizuar për 10 minuta, kjo do t'ju lejojë të ruani perime të përziera në temperaturën e dhomës.