Pluhuri - dje, sallatë - sot

Kanë kaluar dy shekuj që kur u soll sallata nga Evropa në Rusi. Në oborrin mbretëror, ai u prit me një zhurmë, por pjesa më e madhe e kopshtarëve thjesht nuk ishte e nevojshme: kishte shumë ëndrra, thërrime dhe hithra përreth. Vetëm në fund të këtij shekulli marule u dëshirua në kopsht.

Kohët e fundit krijuar një shumëllojshmëri të varieteteve të sallatës. Ato ndryshojnë në formën dhe ngjyrën e gjetheve: nga drita në jeshile të errët, nga rozë në të kuqe të errët dhe kafe. Ekzistojnë varietete me një gjethe të butë dhe janë plotësisht flluskuese dhe madje të rrudhura, buza e gjethes është e barabartë ose kthesë në fishekë të ndërlikuar. Vetë fleta është ose delikate e mëndafshtë ("vaj"), më pas e trashë, me lëng, e freskët.

Varieteteve të marule mund të ndahen në katër lloje: gjethe, lakër, roma dhe rrjedhin.

Le të përpiqemi së bashku të kuptojmë larminë e sallatave dhe tiparet e teknologjisë së tyre bujqësore.

Marule tipi i ngurte ndryshon në atë gjethe të grisura prej saj, pa nxjerrë bimë. Gjethet janë të mëdha, të ngurta (të zgjatura, trekëndore, në formë tifozi) ose të prera (gjethe lisi, të disektuara).

Ne emërojmë varietetet:

balet - për rritje në tokë të strehuar në dimër dhe në fillim të pranverës, në shtretër - gjatë gjithë verës. Gjethi është i freskët, jeshil i errët, i madh, në formë tifozësh, buza e gjethes është e skalitur. Rezistent ndaj të shtënave dhe dritës së ulët. Pesha e bimës 300-600 g.

Dubachek MS - për tokë të hapur. Gjethet janë jeshile të lehta, me gjethe lisi. Peshon deri në 250 g.Ai është rezistent ndaj të shtënave.

gushëkuq - gjethe lisi, e ngjashme me Dubachek MS, por gjethet janë më pak të thithura dhe njollosur me anthocyanin në ngjyrë të purpurt-qershi.

smeraldi - për trafikun dimër-pranverë. Është e mesme. Gjethi është i hollë, jeshil i errët, i flluskuar imët. Pesha e bimës është 60 g. Ajo nuk plaket për një kohë të gjatë, ka një shije të shkëlqyeshme dhe është rezistente ndaj burimeve.

Kritset - për strehimin (mbjelljen që nga shkurt) dhe terren të hapur. Pjekja e parakohshme, piqet në 40-45 ditë. Gjethi është i hollë; ngjyra është nga jeshile e lehtë në të verdhë. Pesha e një bime është 250 g. Ajo është rezistente ndaj kërcellit dhe nxehtësisë.

Varietete të tjera: Riga, Zjarri i Kuq, Kamarnyansky, serë në Moskë, Viti i Ri.

Sallatat e kokës

Sallatat e petëzuara janë të dy llojeve: vajra me vaj dhe maja të njoma. Në Angli, Spanjë, Australi dhe Japoni, këto të fundit janë rritur kryesisht, në Francë dhe vendet e tjera të Evropës Perëndimore, të parat.

Sallata me kokë (gjysmë kokë) piqet më gjatë se gjethet. Pas 45-60 ditësh nga shfaqja e fidanëve, formohet një kokë lakre e formave dhe dendësive të ndryshme.

në marule vaji gjethet e jashtme që përbëjnë kokën janë të buta, të holla dhe gjethet e brendshme janë me vaj të prekur.

Berlin i verdhë - për tokë të hapur.

Gjethet janë të gjelbërta të lehta me një nuancë të verdhë. Koka e lakrës peshon deri në 300 g, densitet të mesëm.

festival - për tokë të hapur. Gjethet janë të gjelbërta me një lulëzim gri, buza është pak e valëzuar. Koka e lakrës që peshon deri në 400 g, të dendura, të bardhë-të verdhë brenda.

Noran - për tokën e strehuar. Koka deri në 250 g. Gjethet janë të gjelbërta të zbehtë me një skaj të lehtë me onde.

kado (gjysëm i mbështjellë) - për tokë të hapur. Pjekur në mes, piqet në 35-70 ditë nga mbirja. Gjethi është i kuqërremtë me një ngjyrë të fortë të fortë anthocyanin. Koka e lakrës peshon 200 g.

Rajoni i Moskës - për tokë të hapur. Një kokë lakre e mesme deri në fillim, e cila peshon 200 g piqet në 40-70 ditë. Gjethi është jeshil. Një kokë lakre e pjekur nuk i humbet cilësitë e saj në hardhi deri në dhjetë ditë.

susam (e mbështjellë gjysmë) - universale. Mjekimi i mesëm, piqet në 45-60 ditë. Gjethi është jeshil i errët me një ngjyrë të fortë antocianin. Një kokë e rrumbullakosur peshon 300 g.

Varietete të tjera: Tërheqje, pikturuar kokëfortë, Kontributi, Libuse.

Më i famshmi nga krismat Kucheryavey, Odessa (gjysmë kokë), por ka edhe të reja: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Quick, Siren.

tastjerë (gjysëm i mbështjellë) - për tokë të hapur. Gjethet janë jeshile të errët, në formë tifozësh. Koka e lakrës peshon deri në 500 g Në densitet, nuk është inferiore ndaj një piruni lakër.

Koka e madhe - për tokë të hapur, mund të rritet në pranverë dhe verë. Gjethet në dalje janë jeshile të lehta me pigmentim të zbehtë rozë përgjatë skajit, në formë tifozi. Koka e rrumbullakët deri në 400 g, brenda ka të verdhë të lehta.

Sallatat e romenit

Sallatat romeine formojnë një kokë të zgjatur me dendësi të ndryshme (në varësi të shumëllojshmërisë). Gjethet në prizë drejtohen vertikalisht lart, gjë që është tipike vetëm për varietetet e këtij grupi. Në qeset e farave të importuara, Cos zakonisht shënohet.

Veradarts - një kokë marule. Koka e lakrës është e zgjatur-ovale. Gjethet e jashtme janë jeshile, dhe ato të brendshme janë jeshile të lehta.

Varietete të tjera: Parizian, Sovsky, Balon.

Sallatat e trurit

Sallata të rrjedhura (asparagus), në të cilat pjesa kryesore e ngrënshme është kërcelli. Gjethet e tyre janë të ngushta, por rrjedha është e trashë. Ata janë prerë të papërpunuara në një sallatë, dhe gatuhen në formë të zier, si asparagus. Në Rusi, sallata të tilla janë të njohura në Lindjen e Largët, dhe jashtë vendit - në Kore, Japoni, Kinë, etj.

Mbjellja është nga pranvera në vjeshtë. Sallata rritet në të gjitha tokat; do të ketë lotim, një zonë të mjaftueshme dhe një qoshe të ndriçuar mirë. Dhe kur asgjë nuk e errëson, rritet si një kompaktor i bimëve.

Sallata gjithashtu mund të rritet përmes fidanëve. Kjo metodë ka shumë përparësi: farat janë të shpëtuara (rrallimi është i përjashtuar), një e treta e sezonit në rritje, sallata është në shtretër në mënyrën optimale të rritjes, fidanët mund të vendosen në shtretër, të çliruar nga perimet e hershme. Pas marrjes së fidanëve në një tokë të mbrojtur, krijohet një "racë" për një korrje të hershme.

Mbillni farat në kuti ose direkt në tokën e serrës së izoluar në rreshta në një distancë prej 5 cm (nëse atëherë është planifikuar fidani) dhe 10 cm (pa marrje). Shkalla e mbjelljes së farave të ndjekura nga vjelja 1-1,5 g për 1 sq M dhe 0,5 g për metër katror pa marrje. Thellësia e groove është deri në 1 cm. Dy javë pas mbirjes, zhvishem fidanët në enë me madhësi 3 × 3 ose 6 6 cm.

Fidanët janë gati për mbjellje pasi 3-4 fletëpalosje të vërteta janë zhvilluar ose 30-40 ditë pas shfaqjes. Shtë shumë e rëndësishme të mos e thelloni - kur mbillni, sigurohuni që qafa e rrënjës të mos jetë nën nivelin e tokës. Mbillni fidanë domosdoshmërisht në tokë me lagështi. Anydo faktor negativ gjatë transplantit mund të pengojë rritjen dhe të çojë në lulëzim. Modeli i mbjelljes për varietetet kompakte të hershme të pjekura - 20 × 20 cm, dhe për varietetet e mëdha -35 35 cm.

Kujdesi për bimët është i zakonshëm: barërat e këqija, fekondimi dhe lotimi. Plehërimi me plehra azot-kalium është i nevojshëm gjatë periudhës së rritjes intensive të gjetheve, por para se ato të mbyllen. Për rritjen normale, bimët e marule kërkojnë lotim të vazhdueshëm.

Filloni mbjelljen e pranverës sa më shpejt të jetë e mundur. Për të organizuar një "transportues të gjelbër", është më mirë të mbillni sallatë në interval të shkurtër (pas dy deri në tre javë), veçanërisht pasi me një vonesë në korrje, kokat e formuara të lakrës shpejt qëllojnë dhe bëhen të pangrënshme. Në mot të thatë, lotimi i rregullt është veçanërisht i nevojshëm, pasi sistemi rrënjësor i sallatave është i dobët i zhvilluar dhe pothuajse gjithçka është në një shtresë prej 6-10 cm. Lotim më rrallë gjatë formimit të një koke lakre;

Gatishmëria për korrje përcaktohet nga madhësia e prizës dhe dendësia e kokës tipike për këtë larmi. Për tu siguruar që koka të jetë mjaft e fortë, shtypni lehtë pjesën e pasme të dorës tuaj në bimë. Nëse gjethet nuk përkulen, është e pamundur të shtyhet me vjelje - shumica e varieteteve pas kërcellit fillojnë të jenë të hidhura, me përjashtim të varieteteve të gjetheve. Drejtohuni, duke i prerë ato në bazë me disa gjethe rozë të freskëta.

Në zonat me dimër të butë, marule mund të rritet edhe me mbjellje të dimrit, por (një parakusht) nuk duhet të lërë të lashtat për dimër, por bimë me një rozetë 5-6 gjethe. Sallata është relativisht rezistente ndaj të ftohtit dhe mund t’i rezistojë ngricave deri në minus 10 °, dhe nën dëborë deri në minus 20 °. Është e rëndësishme që të:

• mos e trashni mbjelljen, respektoni modelin e rekomanduar të mbjelljes;
• kur mbjellni fidanë mos e thelloni qafën e rrënjës;
• Mos e thani tokën.

Dhe së fundi, më lejoni t'ju kujtoj: sallata përmban të gjitha vitaminat e njohura aktualisht. Për të parandaluar aterosklerozën dhe shumë sëmundje të zorrëve, mjafton të hani 100-150 g sallatë çdo ditë. Mendoni për shëndetin tuaj dhe rritni më shumë sallata, sepse është kaq e thjeshtë.

Nuk është rastësi që në fillim të artikullit përmendëm ëndrra dhe hithra. Deri më tani, marule është rritur, dhe hithrat dhe kamomili tashmë bëhen jeshile me fuqi dhe kryesore. Shtë interesante të krahasosh përmbajtjen e ushqyesve në marule gjethe, hithra dhe dash:

Përmbajtja ushqyese në bimët barishtore

Nga rruga, kalbja ka një efekt të theksuar anti-zingotik, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ndihmon për të hequr lëngun e tepërt nga trupi. Prej kohësh është përdorur në trajtimin e përdhes, dështimi i veshkave, çrregullimet e fshikëzës.

Kombinimi i elementëve gjurmë të hekurit, bakrit dhe manganit e bën atë të përshtatshme për ushqimin mjekësor në disa forma të anemisë. Pluhuri përdoret si qetësues, plagë shëruese, zbutës.

Në pazaret e jugut, zarzavatet me perime shpërthehen me lakmi, në mënyrë që të mbetet e freskët për një kohë të gjatë.

Misri është korrur për përdorim në të ardhmen, është i kripur, i fermentuar, turshi dhe i tharë, dhe në dimër pjekin ëmbëlsira dhe gatuajnë erëza të ndryshme. Në Chuvashia, supa nga ëndrra "Serde" është një pjatë tradicionale popullore.

Pra, kur rritni bimë të kultivuara, mos e lini pas dore egër.

Autorët: L. Shashilova, prodhues i Pushkinit, rajoni i Leningradit