Karakteristikat dietike dhe medicinale të panxharit janë të njohura për një kohë të gjatë. Vlera e saj ushqyese është për shkak të përmbajtjes së ekuilibruar të vitaminave B dhe C, substancave minerale dhe fiziologjikisht aktive, duke përfshirë betaine dhe betaninë, që gjenden vetëm në panxhar. Ruajtja e këtij ekuilibri dhe shija e panxhar varet nga kushtet e kultivimit të saj.
Panxharët më të shijshëm dhe me lëng përfitohen në toka të lirshme, të pasura me lëndë organike, tokë neutralë. Sidoqoftë, plehu i freskët nuk shtohet për panxhar - kontribuon në rritjen e kulturave rrënjësore, akumulimin e nitrateve, të cilat dëmtojnë shijen, ruajtjen e panxhareve dhe në sasi të tepërta janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Prandaj, panxharat vendosen pas të lashtave, nën të cilat plehu ose humus (kastravec, kungull i njomë, lakër e pjekur në fillim dhe patate) u sollën ose të cilat shtretërit e hershëm (qepë, domate, bizele jeshile) janë lëshuar.
Panxhar (panxhar)© Skånska Matupplevelser
Korrja e panxharit, veçanërisht prodhimi i hershëm, varet nga disponueshmëria e azotit në tokë. Për të marrë 3-3.5 kg të lashtave rrënjë nga 1 sq.m në pranverë, shtohen 10-12 g azot (përbërës aktiv) për gërmime. Doza të mëdha të azotit mineral kontribuojnë në akumulimin e nitrateve. Përveç kësaj, panxharët nuk duhet të mbingarkohen, pasi fidanët nuk tolerojnë një përqendrim të plehrave më shumë se 0,1%. Mungesa e azotit, veçanërisht në fazat e hershme të zhvillimit të bimëve, pengon thithjen e fosforit dhe kaliumit nga toka dhe redukton drejtpërdrejt rendimentin e panxhar. Me një mungesë të fosforit, gjethet janë të shurdhër, me ngjyrë të gjelbër të errët, pastaj të kuqërremta, kur ka pak kalium, ato gradualisht kthehen në të kuqe të errët. Skuqja e parakohshme e gjetheve vërehet kur ka mungesë të magnezit dhe manganit në tokë, si dhe në tokat acidike (pH më pak se 5.0) dhe alkaline (pH më shumë se 7.5), në të cilat bimët e panxhar janë penguar, nuk rriten, ato formojnë gjethe të vogla të kuqërremta-vjollcë. Nëse bor nuk është i mjaftueshëm, pika e rritjes vdes, kulturat rrënjësore ndikohen nga kalbja e zemrës, kalbja e bërthamës dhe ruhen dobët. Gëlqere, fosforik, potas, që përmbajnë plehra bor dhe magnez janë aplikuar në vjeshtë për gërmime.
Cilësia e panxharëve të tryezës gjithashtu varet nga shumëllojshmëria. Më të mirat në vetitë dhe shijen e kuzhinës janë varietetet e sezonit mesatar të llojit të varietetit Bordo: Bordeaux 237, Fara e vetme Bordeaux, fara e vetme, e pakrahasueshme (me një formë rrumbullake rrënjësore), butësi (me forme cilindrike). Përfaqësuesit e varietetit egjiptian banesë: Sheshtë kërpudhe, banesë egjiptiane (me një formë rrënjore të sheshtë) pjekja e hershme (periudha e vegjetacionit 60-70 ditë nga fidanët në masë) janë inferiorë në cilësinë dhe ruajtjen e cilësisë, por janë të domosdoshëm për të marrë prodhimin e hershëm të bandave.
Panxhar (panxhar)Shumica e varieteteve të panxhar formojnë fara të shumta (nga tre deri në katër fara) glomerulare. Ata mbillen në shkallën 1-1.2 g / sq.m dhe më pas fidanet hollohen, duke lënë 4-6 cm në mes bimëve. Farërat e varieteteve me një lulishte (Lakër e vetme, Bordo me një farë të vetme, TSHA me dy farë, Valenta, VIR një-farë, Hawsky) përbëhet nga një ose dy fara, mbin me një filiz, dhe rreshtat nuk kanë nevojë të hollohen. Varietete të tilla mbillen me 0.6-0.8 g / sq.m.
Madhësia e kulturës rrënjësore përcaktohet nga dendësia e mbjelljes. Të mëdha, më shumë se 10 cm në diametër, të lashtat rriten kur mbjellin 30-40 fara për 1 sq M sipas modelit 13-10 25 cm. Panxharët e tillë janë më pak të shijshëm, pasi që xylemi rritet fuqishëm në të (ind përçues, i varfër në lëndë ushqyese) dhe më shumë akumulon nitrate dhe substanca të tjera të dëmshme. Panxharët me madhësi të mesme merren në një densitet prej 40-60 copë / sq.m, dhe të vogla (3,5-4,5 cm në diametër) - më shumë se 60 copë / sq.m ose kur distanca midis bimëve në një rresht prej 8-10 dhe 5 -7 cm, përkatësisht, me një ndarje rresht 25 cm. Panxharët e vegjël janë një produkt i shkëlqyeshëm për konservim.
Panxhar (panxhar)Panxhari, veçanërisht fidanët, nuk tolerojnë thatësirën e ajrit. Për muajin e gjysmë të parë, bimët ujiten me bollëk, të paktën një herë në javë. Shtë mirë që të ujiten shtretërit në mbrëmje, para perëndimit të diellit. Deri në vjelje, hapësirat në rreshta lirohen, veçanërisht pas ujitjes ose shiut. Së pari, në një thellësi prej 4 cm, pastaj 10 cm (për varietetet me një kulturë rrënjore cilindrike të gjatë 15 cm të gjatë). Zona bazale afër një rreshti 10 cm të gjerë ka mbetur e paprekur në mënyrë që të mos dëmtojë rrënjët.
Shija e panxharëve të tryezës ndikohet gjithashtu nga mosha e të korrave, e cila varet nga koha e mbjelljes dhe koha e korrjes. Për të marrë prodhim shumë të hershëm në fillim të marsit, dy fara mbillen në tenxhere, në prill, së bashku me tenxhere, mbillen nën strehimore të filmit dhe korren në korrik. Në të njëjtën kohë, mund të merrni një korrje nga mbjelljet e dimrit (përdoren varietete rezistente ndaj burimit) Bordo 237, Dimri A-474, Rezistent ndaj të ftohtit 19). Mbillni panxhar në kreshtat e para-përgatitura para fillimit të motit të qëndrueshëm të ftohtë (në korsinë e mesme - në nëntor) në mënyrë që farat të mos mbijnë. Rreshtat duhet të mulched me torfe ose humus.
Panxhar (panxhar)Panxhari mund të rritet edhe përmes fidanëve (kjo është e rëndësishme nëse pranvera është jomiqësore, me kthime të shpeshta të motit të ftohtë, reshje të mëdha shiu, ose, anasjelltas, thatësirë të fortë, si dhe gjatë përmbytjeve që shkaktojnë përmbytje të sitit. Megjithatë, suksesi është i mundur nëse ndiqen rregullat: farat mbillen në tenxhere ose kuti me tokë të lirshme ushqyese; fidanët në shtrat transplantohen me dy gjethe të vërteta në tokë me lagështi pa dëmtuar komën e tokës; transplantimi kryhet në mbrëmje ose në mot me re, pas së cilës bimët shndriten për 3-5 ditë.
Për konsum të vjeshtës, panxharët e tryezës mbillen në fund të prillit (shtretërit për mbrojtje nga ngricat për dy deri në tre javë janë të mbuluara me një film ose një material jo të endur). Afati i mbjelljes është nga fundi i majit deri më 5 qershor (jo më vonë, pasi të korrat më të mira dhe më të shijshme për ruajtjen e dimrit formohen në 90-110 ditë nga fidanët masivë). Panxhar i korrur në ruajtje në fund të shtatorit - fillim të tetorit.
Materialet e përdorura:
- M.Fedorova Instituti Gjithë-Rus i Kërkimit për Përzgjedhjen dhe Prodhimin e farave të lashtave
