Le të mësojmë se si turshi shalqinj për dimër dhe të njihemi me receta interesante

Nëse dëshironi të mësoni se si turshini shalqinj, duhet të merrni parasysh disa receta të njohura me foto dhe të zgjidhni një të mirë. Mishi i butë i shalqirit lejon që ajo të përvetësojë lirshëm të gjithë përbërësit që janë pranë tij.

Dobia e shalqirit

Shalqiri i ngopur me shkëlqim nuk është vetëm një frut i ëmbël dhe i shijshëm, por është gjithashtu shumë i shëndetshëm. Para se të vidhni shalqinj, së pari duhet të njiheni me vetitë e tij pozitive.

Së pari, shalqiri është i ngopur me acid folik, i cili ndikon në formimin e gjakut, si dhe rregullimin e të gjitha proceseve kimike në trup. Shalqiri është i famshëm për bollëkun e acidit folik më shumë se të gjitha perimet ose frutat e tjera.

Së dyti, hekuri në fetusin e kuq përbën mungesën e tij në trup dhe trajton aneminë.

Së treti, mikronutrientët e dobishëm kanë një efekt të dobishëm te njerëzit me diabet.

Së katërti, fibra brenda shalqirit heq kolesterolin.

Së pesti, vitaminat B1, B2, C, PP, fruktoza, karoteni dhe substancat e tjera pozitive janë në manaferrat në fjalë.

Që nga gushti, ne fillojmë të shijojmë shijen e ëmbël të shalqirit, por të gjithë e dinë që frutat nuk rriten gjatë gjithë vitit. Prandaj, duhet të bëni shalqinj turshi në kavanoza për dimër. Gjatë ruajtjes, disa nga ushqyesit, natyrisht, do të zhduken, por pjesa më e madhe do të mbetet. Konservimi është një proces që kërkon kohë dhe zgjat deri në një orë. Për më tepër, kjo dispozitë del mjaft e lirë. Nuk kërkon përbërës shtesë të shtrenjtë, vetëm një shalqi nga kopshti, uthull, kripë dhe sheqer. Kavanozët për konservim zgjidhen të çdo vëllimi, duke filluar nga numri i anëtarëve të familjes.

Shalqinj turshi të sterilizuar

Për të përgatitur shalqinj të shijshëm të turshi në kavanoza për dimër, duhet të merrni 2 kilogramë shalqinj. Rezultati i provizioneve të përfunduara do të ketë një shije të kripur. Ndër përbërësit për marinadën do të kryejë një litër ujë, 3 lugë gjelle. lugë sheqeri dhe 1,5 tbsp. lugë kripë. Për ruajtjen e ruajtjes, nevojitet acidi citrik, kësaj sasi përbërësish do t'ju duhet 1 lugë çaji me një rrëshqitje.

Procesi i gatimit:

1. Pritini shalqirin në copa të vogla, në mënyrë që të kalojnë nëpër qafën e kavanozit.
2. Vendosni feta shalqiri në kavanoz, jo shumë të ngushta në mënyrë që frutat të mos marrin, dhe ka pasur një vend për shëllirë. Hidh acidin citrik në krye.
3. Përzieni kripën me sheqerin në ujë. Ziej atë.
4. Derdhni ujë të valë mbi kanaçe dhe dërgoni për një sterilizim 20-minutësh.
5. Hiqni kanaçe nga uji, bllokojeni dhe kthejeni, duke mbështjellur.
6. Pas nja dy ditësh vendosni dhe vendoseni në pozicionin e zakonshëm vertikal. Disa ditë dispozitash duhet të qëndrojnë në një dhomë të ajrosur, vetëm atëherë mund të hiqen në qilar.

1 lugë çaji acid limoni zëvendësohet reciprokisht nga 9% uthull, në sasinë 50 gram.

Shalqinj turshi pa sterilizim

Për të marinuar një shalqi shpejt, duhet të përjashtoni procedurën e sterilizimit, por atëherë duhet të ndiqni qartë të gjitha hapat e gatimit të listuar. Shalqinj turshi pa sterilizim prodhojnë një shije të ëmbël dhe të thartë. Për recetë do t'ju duhet 10 kg shalqinj me lëvozhgë. Ata duhet të futen në kavanoza prej 6 litrash, kështu që ato duhet të sterilizohen paraprakisht. Për shëllirë për secilën kavanoz duhet të përgatisë 0.7 litra ujë të zakonshëm të çezmës dhe 1 lugë gjelle. lugë kripe, sheqer dhe uthull.

Procesi i gatimit:

1. Lani shalqirin, prerë në copa, madhësia e të cilit bashkëngjitni sipas dëshirës. Rrihini feta që rezultojnë nga farat.
2. Organizoni pjesë të ngushta të fetusit në kavanoza.

3. Në këtë recetë, shalqinj turshi të menjëhershëm, kështu që për të ju duhet vetëm të përgatisni shëllirë. Së pari ju duhet të vloni ujë dhe derdhni kavanoza shalqini me të.
4. Kullojeni dhe ziej përsëri. Derdhni të gjithë përbërësit shtesë për shëllirë dhe derdhni në kavanoza. Tape menjëherë.
5. Ktheni kavanoza poshtë, mbulojeni me një batanije derisa të ftohen.
6. Shalqinj turshi janë gati.

Opsionale, mund të shtoni arrëmyshk, karafil ose erëza të tjera.

Shalqinj turshi me Aspirin

Për të përgatitur shalqinj turshi me aspirinë, duhet të sterilizoni një kavanoz prej 3 litrash dhe të lani 2 kilogramë shalqinj. Në shëllirë do të kërkojë 1 lugë gjelle. lugë kripe, 2 lugë gjelle. lugë sheqeri, 2 tableta aspirinë - e gjithë kjo do të shpërndahet në 1 litër ujë. Pasi që erëzat mund të jenë bizele të specave dhe specit të zi.

Procesi i gatimit:

1. Shalqi i pastër i prerë në copa, duke hequr farat.
2. Vendosni erëza me kripë dhe sheqer në pjesën e poshtme të kavanozit të sterilizuar, dërgoni atyre feta të copëtuara. Hidhni pilula mbi gjithçka.
3. Vlim ujë dhe mbusheni me një kavanoz. Vidhosni kapakun menjëherë, kthejeni dhe mbështilleni në një leckë të ngrohtë.
4. Në dimër, shijoni rezultatin.

Ju as nuk mund të shpëtoni nga farat e shalqirit. Ato japin një pamje estetike dhe nuk ndërhyjnë aspak në ruajtje.

Shalqinj turshi me Acid Citrik

Për të marrë shalqinj turshi me acid citrik, duhet të përgatisni 2 kilogramë shalqinj. Për marinadën ju duhet 1 litër ujë, në të cilën 1 lugë gjelle do të hollohet. lugë kripe, 2 lugë gjelle. lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji acid limoni. Aroma do t'i japë bizele të zeza, sasia e së cilës merret për shije.

Procesi i gatimit:

1. Lani shalqirin dhe shndërrojeni në feta në formën e feta.
2. Në fund të kavanozit të sterilizuar, derdhni bizele piper dhe dash mbi feta në majë.
3. Vlim ujë dhe derdhni kavanoza mbi të. Lëreni për 20 minuta për të njomur shalqirin. Pastaj derdhni ujin aromatik në tigan, shtoni pjesën më të madhe dhe ziej përsëri.
4. Derdhni acid limoni në kavanoz dhe derdhni marinadën e përgatitur. Twist, kthejeni kapakun dhe përfundojeni atë me një leckë të ngrohtë. Pas një dite, dispozitat duhet të qetësohen, ju mund t'i jepni pozicionin e zakonshëm dhe ta vendosni në qilar.

Shalqinj të marinuar me hudhër

Për ata që janë në kërkim të një arome të pazakontë, ofrohet një recetë hap pas hapi me fotografi të shalqinjve turshi me hudhër. Pjata e përfunduar ka hidhërim hudhre dhe një shije të kripur. Për korrje, lani 1,5-2 kilogram fruta. Qëroni karafin me hudhër. Një marinadë do të kërkojë 50 gram kripë, 80 gram sheqer dhe të njëjtën sasi uthull.

Procesi i gatimit:

1. Pritini zhvishem jeshil nga shalqiri. Mishi që rezulton është i ndarë në pjesë.
2. Në mënyrë dimensionale vendosni copat në një kavanoz dhe shtoni hudhrat.
3. Hidh ujë të vluar për disa minuta. Përsëriteni këtë hap dy herë.
4. Për herë të tretë, derdhni sheqer dhe kripë në ujin e kulluar, vlim. Pas zierjes hidhni uthull.
5. Hidh lobet e shalqirit me marinadë dhe menjëherë bllokoj. Kthejeni, mbështilleni dhe mbajeni në këtë formë për 24 orë. Të nesërmen, mund ta vendosni në dollap për ruajtjen e ushqimit.

Mbi të konsideroheshin recetat më të njohura për turshitë e shalqinjve për dimër. Ekzistojnë shumë mundësi për ruajtjen e këtij fruti, por të gjitha bazohen në hapat e zakonshëm të gatimit standard të parashikuara në këto lista. Shumë bujtina fantazojnë më vete dhe shtojnë erëzat e tyre për shije, duke u larguar nga receta. Rezultati ndryshon për më mirë sipas shijes, gjëja kryesore nuk është që të teproj. Përgatitjet e shijshme të dimrit për ju!