Durian zibetinovy (Durio zibethinus) - pemë frutore nga familja Malvaceae. Gjinia durian përfshin rreth 30 lloje, nga të cilat vetëm 9 janë të ngrënshme. Frutat e ngrëna kanë shije të shkëlqyeshme dhe veti të ndryshme shëruese. Por erë e fortë e tyre dhe vështirësitë e ruajtjes nuk lejojnë që uzina të shpërndahet gjerësisht. Diber cybetine është specia më e famshme e gjinisë Durian. Frutat e saj janë rritur dhe shitur jo vetëm në atdheun e saj natyror, por edhe përtej kufijve të tij.
Fjala durian vjen nga duri Malajzian, që do të thotë spike. Frytet e kësaj bime janë të mbuluara me një guaskë të dendur me thumba të shumta. Për shijen e tyre të jashtëzakonshme, pulpat e tyre darian nganjëherë quhen "mbreti i frutave".
Aty ku rritet durian
Me origjinë nga Azia Juglindore, Malajzia, Indonezia. Ai ka nevojë për një klimë të nxehtë tropikale me shumë dritë dhe lagështi, lotim të shpeshtë ose afërsinë e një rezervuari. Të rritur në atdheun e tyre, si dhe në Indi, Afrikë, Brazil, Indochina, Sri Lanka dhe Filipine.
Përshkrimi i pemës së frutave
Durb cybetine - një pemë e gjatë tropikale, duke arritur lartësinë 40-45 m. Gjethet janë të ngurta, alternative, me skaje të drejta dhe një majë të theksuar. Forma e tyre ovale arrin 30 cm në gjatësi dhe 7 në gjerësi. Ana e sipërme e gjethes është e qetë, me ngjyrë të gjelbër të ndritshme, ana e poshtme është e argjendtë, e ashpër, me peshore të artë të vockël.
Lule biseksuale, të bardha, të verdha ose rozë janë të vendosura në degët dhe bagazhin e një peme. Madhësia e tyre nuk është shumë e madhe - rreth 5 cm, por ato janë mbledhur në lulëzim-ombrellat gjysmë-përmbajnë që përmbajnë deri 30 lule në secilën degë. Lulëzim natën. Një erë e thartë e thartë tërheq lakuriqët; ato ushqehen me lule nektari, poleni doren dhe polenizojnë.
Frutat janë të mëdha, të rrumbullakëta, të rënda. Me një madhësi prej rreth 30 cm në diametër dhe peshon më shumë se 5 kg, frutat që bien janë në gjendje të thyejnë kokën e çdo kalimtari. Pulpa është e mbuluar me një kore të fortë dhe të dendur me thumba të shumta. Predha me erëza është e gjelbër-kafe ose e verdhë, e brendshme është e bardhë, krem ose e verdhë-e kuqe. Farërat shpërndahen në pesë fole.
Era e fetusit është e neveritshme. E mprehtë dhe e thartë, ajo krahasohet me qepë të kalbura, vezë të kalbura, terpentinë etj. Pulpa është lëng, e ëmbël, e butë dhe gjalpë. Shija e saj është e ngjashme me shijen e kremit të vaniljes me një notë të hollë bajamesh, shijen e kremës, ananasit dhe luleshtrydheve. Sipas banorëve lokalë, era e durianit ngjall mendime për makthet e ferrit, shijen e saj - për kënaqësitë e parajsës.
Varieteteve të ndryshme ndryshojnë pak në shije dhe erë. Duri i kuq ka një shije delikate të karamelës, por një erë të shëmtuar të terpentinës, dhe shumëllojshmëria Mera mban erë bajame të skuqura. Notat Thai janë njohur si më të mirat për shijen më të ëmbël dhe erën më pak të athët.
Rritet durian
Toka e plehëruar mirë, e drenazhuar mirë është e përshtatshme për durian. Si shumë bimë tropikale, është shumë e kërkuar në nxehtësi, dritë dhe lagështi të lartë.
Mund të shumëzohet me fara, shartime, rrënjosje, procese. Fidani durian do të arrijë pjekurinë e tij dhe do të fillojë të japë fryte vetëm pas 15 vjetësh. Pemët e rritura nga shartimi japin korrjen e parë që në 4-5 vjet. Më shpesh, durian është rritur nga farat në një mënyrë të fidanëve. Ky është opsioni më i lehtë dhe më i përshtatshëm i uljes. Frutimi i bimëve të tilla fillon nga 7-15 vjet të jetës. Por, për fat të keq, farat kanë një periudhë të shkurtër zbatimi. Farat e freskëta mbin brenda 7 ditësh, zhvillohen shumë mirë dhe shpejt. Tharjet zakonisht nuk shfaqen fare.
Pema në zhvillim fekondohet rregullisht, mulohet dhe kryhet lotim i bollshëm. Në Mars-Prill, bima fillon të lulëzojë dhe erë të pakëndshme. Era e thartë tërheq natën pjalmëtarët kryesorë - lakuriqët. Mbi degët e trasha dhe bagazhin e një frutash sferike duriane janë të lidhura. Gjatë pjekjes, pulpë e fortë e frutave fermentohet brenda, shfaqet një erë e pakëndshme e diçkaje të kalbur. Në korrik-gusht, frutat e pjekur bien nga pema, gjethet e kores me gjemba të hapura. Ndonjëherë frutat e rënë zgjasin rreth 7 ditë për tu pjekur. Mishi i tepruar fiton hidhërim të fortë dhe nuk është i përshtatshëm për ushqim.
Rendimenti maksimal i cibetinës durian arrin 50 fruta nga një pemë. Frutat korrren kur predhat e tyre të forta fillojnë të plasariten. Nëse frutat janë prerë, lihet të piqet për disa ditë. E gjithë puna duhet të kryhet në një helmetë, nuk rekomandohet të shkoni pa pajisje mbrojtëse nën pemë. Një frut i rëndë (peshon më shumë se 5 kg) mund të bjerë nga një lartësi e madhe (rritja e pemëve 30-40 m) dhe të shkaktojë dëmtime serioze.
Ashtu si frutat e shumë bimëve, një vend i thatë, i freskët, por i ndarë nga ushqimi, është i përshtatshëm për ruajtjen e durit. Për shkak të erës së tmerrshme, frutat janë të vështirë për tu mbajtur brenda dhe pranë produkteve të tjera. Në vendet e Azisë Juglindore është e ndaluar të gjesh durian në shumë vende publike.
Kërkesë
Durian, i cili është gjithashtu "mbreti i frutave", ka shije të shkëlqyeshme dhe konsiderohet një delikatesë e hollë. Konsumohet e freskët, si dhe përgatiten salca të thata, të ziera, të kripura, si dhe salca të ndryshme. Farat e copëtuara shërbejnë si një erëza e shkëlqyeshme.
Frutat përmbajnë shumë vitamina dhe minerale: aminoacide, fibra, kalium, vitamina A, C, D, K, vitamina B, karotenoide, proteina bimore.
Gjuetarët përdorin durian si karrem për të kapur disa kafshë të egra.
Karakteristikat shëruese të frutave ndihmojnë në kurimin e shumë sëmundjeve. Në vendet e Azisë Juglindore, besohet se durian rinovon trupin. Fibra mangane dhe dietike që përmbahen në të janë shumë të dobishme për diabetikët, pasi ato kontribuojnë në rregullimin e sheqerit në gjak. Ilaçet përgatiten nga pjesë të ndryshme të bimës për trajtimin e ftohjes, një numër sëmundjesh të lëkurës dhe verdhëzës. Durian përmirëson funksionimin e zorrëve, largon kancerogjenët dhe përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore.
Përbërja e pasur minerale dhe shija e pazakontë i japin pulpës së frutave vlera të mëdha ushqyese, shumë efekte medicinale, por aroma e saj e pakëndshme parandalon përhapjen e bimës.
