Pollot e zier me salcë polake

Polloku i zier me salcë polake është një pjatë tradicionale peshku që është kujtuar nga shumë që nga fëmijëria, pasi shpesh shërbehej në mensa shkollore, të paktën gjatë fëmijërisë time. Shumë nuk favorizojnë më kot peshqit e zier; këtu, siç thotë shaka e vjetër, ju thjesht nuk dini ta gatuani atë. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim, ajo rezulton e shijshme, ushqyese, e shëndetshme dhe, e cila është gjithashtu e rëndësishme në kohën tonë, buxhetin. Pollock është një peshk i zakonshëm peshkimi, kështu që është i lirë dhe i përballueshëm. Unë nuk këshilloj të blini fileto të gatshëm, është më mirë të kaloni pak kohë dhe të mësoni se si të pastroni trupa të tërë, besoni mua, ndryshimi është shumë i dukshëm.

Salca polake është një histori më vete, është e pamundur ta prishni atë, sepse është salca më e thjeshtë e gjalpit, vezëve të ziera dhe lëng limoni. Nëse dëshironi, në të shtohet majdanoz i freskët.

Koha e gatimit: 30 minuta

Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për polen të zier me salcën polake

650 g akullore pa kokë kokë;
2 vezë pule;
150 g gjalpë;
1 2 limona;
1 tufë majdanozi;
fletë gji;
piper i zi, qepë jeshile.

Metoda e përgatitjes së polenit të zier me salcë polake

Marrim polak të freskët të ngrirë nga ngrirja 2-3 orë para gatimit. Në shtëpi, është më mirë ta ngrini atë në ajër. Procesi i ngrirjes konsiderohet i plotë kur temperatura e kufomave të polakut arrin -1 gradë Celsius.

Ngrini polakun në temperaturën e dhomës

Pas ngrirjes, pastroni pluhurin nga peshore me një kruese. Pastaj ne prerë finet sektoriale, abdominale dhe anale, prerë barkun dhe heqim të brendshmet. Ne e pastrojmë kufomën nga brenda nga mpiksjet e gjakut dhe filmat e zi. Ne pastrojmë kufomat e polemit të larë në ujë të rrjedhshëm.

Tani prerë sferën e përgatitur në pjesë. Për një servir, 1-2 copë.

Vendosim copat e polit në një tigan në një shtresë, shtojmë një tufë majdanozi, disa gjethe gjiri, kripë për shije. Derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që uji të jetë 3 centimetra mbi nivelin e peshkut.

Ne pastrojmë dhe lajmë peshqit

Shërbim peshku

Vendosni peshkun në një tigan dhe mbushni me ujë

Vendosëm tiganin në sobë, nxehet në një çiban. Gatuani për 10-15 minuta në një çiban të ngadaltë. Ftohtë në supë. Më pas marrim copa polesh me një lugë të tharë, ndajmë mishin nga kockat. Baza e polenit të zier me salcë polake është gati.

Vlim peshk

Marrja e salcës polake. Në një tigan vendosni gjalpin, prerë në kube të vogla. Shkrihet gjalpi mbi nxehtësinë e ulët.

Shkrihet gjalpi mbi zjarr për salcë

Vezë të ziera, të freskëta, të pastra. Shtoni në gjalpin e shkrirë vezët e grira ose të copëtuar imët.

Shtoni vezët e ziera në vaj

Pastaj shtrydhni 2-3 lugë çaji lëng limoni në një tenxhere, shtoni kripë për shije dhe ngrohni salcën mbi nxehtësinë e ulët në një temperaturë prej 75 ° C.

Shtrydhni limonin dhe ngrohni salcën

Në një pjatë shtrojmë polak të zhvishem dhe të lirë nga gropa dhe lëkura. Nga rruga, në mënyrë që peshku i zier të mos bjerë në erë, duhet të ruhet në një supë ose në një enë me vakum, derisa të shërbejë.

Vendosni pjalmonën e zier në një pjatë

Vendosni salcën e polenit mbi polen, spërkatni pjatën me një qepë të copëtuar imët, spërkateni me piper të zi, derdhni lëng limoni të shtrydhur fllad, garnizoni me një fetë limoni dhe shërbejeni me pure patatesh. Bon appetit!

Përhapni salcën në polixhe dhe spërkatni pjatën me barishte

Polloku i zier me salcë polake sipas kësaj recete është i butë, i bardhë, i lehtë i ndajmë në copa me një pirun. Provojeni, do të jetë shumë e shijshme!