Sallata e mishit "Fshati"

Sallata e mishit "Fshati" - një meze e ftohtë e mishit, të cilën mund ta ushqeni një kompani të madhe. Më tërheqësja në këtë pjatë është procesi i gatimit, i cili nuk kërkon pothuajse asnjë kohë. Njerëzit e fshatit janë të zënë, nuk u pëlqen të kalojnë kohë në një dërrasë boshe në kuzhinë dhe ata dinë të gatuajnë ushqim të shijshëm. Në përgjithësi, gjithçka është e thjeshtë - vendosni mishin në sobë dhe shkoni për biznesin tuaj, pastaj prerë gjithçka, të kalitur dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Kjo është një pikë e rëndësishme, sallata e mishit të fshatit duhet të insistohet, kështu që gatuajeni atë në prag të festës.

Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta
Racionet për Paketim: 8

Përbërësit për përgatitjen e fshatit të mishit "Fshati":

2 kg mish derri;
180 g qepë;
100 g lekë;
170 g piper i kuq;
120 ml uthull;
60 g sheqer të grirë;
12 g kripë;
150 ml vaj luledielli;
djegës jeshile e tharë;
paprika e bluar, piper i zi;
kripë, erëza, rrënjë dhe erëza për supë.

Metoda e gatimit të sallatës së mishit "Fshati"

Një copë derri i tërë pa kocka, por me lëkurë dhe një shtresë të hollë yndyre, futeni në një tigan të thellë, derdhni 3-4 litra ujë të ftohtë, kripë për shije. Shtoni erëza dhe erëza, të cilat zakonisht vendosen në supë - disa karafil hudhër, rrënjë majdanoz, 2-3 gjethe gjiri, piper të zi, qepë dhe lëvore. Gatuajeni mishin në nxehtësi të ulët për rreth 1 orë ose pak më shumë, në varësi të trashësisë së copës.

Ziej derri me erëza dhe perime

Ftoheni mishin e derrit të gatshëm në supë, vendosni copëzën e mishit të ftohur në tabelë.

Cool derri të zier dhe hiqeni nga supë

Pritini lëkurën dhe yndyrën, prerë mishin në kube të mëdha, feta duhet të jetë rreth 2x2 centimetra ose pak më pak.

Pritini mishin e zier

Yndyra me lëkurën është prerë edhe në kube. E gjithë yndyra dhe lëkura nuk kanë nevojë të shtohen; 150-200 g është e mjaftueshme për një sallatë

Përziejini përbërësit e copëtuar.

Pritini një pjesë të yndyrës me lëkurë

Për marinadë, prerë në unaza kokat e vogla të qepëve. Ne heqim gjethet e gjelbërta nga pragu, shpëlajeni me kujdes (nganjëherë toka mbetet midis gjetheve). Pjesa e lehtë e pragut është prerë në unaza të hollë. Piper i kuq i ëmbël pastrohet nga farat, lahet nën çezmën, prerë mishin në kube të vogla.

Përziejini majdanozin, specin dhe rrjedhjen në një tas.

Pritini qepë, leeks dhe speca zile në një tas të veçantë

Hidh uthull dhe rreth 100 ml ujë të ftohtë të zier në një tas me perime. Uthull është mollë ose verë e përshtatshme. Unë insistoj në uthull molle të zakonshme me spec djegës, lavrushka, karafil dhe koriandër - kthehet në uthull me aromë.

Shtoni uthull dhe ujë të ftohtë në perime

Derdhni sheqerin dhe kripën e tryezës, bluajeni përzierjen me duart tuaja, përzieni plotësisht.

Shtoni sheqer dhe kripë, bluajini me duar dhe përzieni perimet

Shtoni djegës të thatë jeshil, specin e grirë dhe piper të zi.

Shtoni djegës të thatë jeshil, specin e grirë dhe piper të zi

Hidh në vaj luledielli. Meqenëse sallata është fshatar, merrni vaj luledielli të parafinuar me erën e farave, do të vijë në dispozicion.

Derdhni vaj perimesh në një tas

E lëmë marinadën për 10-15 minuta, në mënyrë që kokrrat e sheqerit të grirë dhe kripa të shkrihen.

Lëreni marinadën për 10-15 minuta

Ne përziejmë mishin e copëtuar me marinadë, mbyllim tasin me filmin kapës dhe heqim sallatën e mishit në raftin e poshtëm të frigoriferit për një ditë.