Mishat e ziera të pjekura në salcën e domates

A jeni mësuar me qepën e qepave në një tigan apo tigan? Dhe le të përpiqemi t'i pjekim në furrë. Ju do të ju pëlqejë kjo mënyrë e gatimit me thjeshtësinë dhe shijen e saj më të madhe.

Pjatat e mishit të pjekura në salcën e domates janë të shijshme, të bukura, nuk bien larg dhe e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Dhe si ta arrini një efekt të tillë, do t'ju tregoj më tej.

Përbërësit për 20 qofte të mishit të pjekura në salcën e domates

400 g mish të grirë;
1 gotë oriz i thatë;
1-2 llamba;
1-2 karota;
2 tbsp. l. paste domate;
2-3 tbsp miell;
6 gota ujë (2 për oriz dhe 4 për lëng mishi);
Kripë, piper i zi i bluar, speca - për shije.
Majdanoz, kopër;
1-2 gjethe gjiri.
Vaj luledielli për tiganisje të perimeve dhe yndyrat e formës.

Përbërësit për të bërë qofte të pjekura në salcën e domates

Mbushja mund të merret mish ose pulë. Mishthi nga mishi i pulës do të rezultojë më shumë dietik. Unë sugjeroj t’i gatuani ato nga mishi i grirë i grirë - një përzierje e mishit të derrit dhe viçit.

Dhe është mirë të zëvendësoni domaten e holluar të holluar me ujë me lëng domate të bërë në shtëpi.

Gatim qullash të pjekura në salcën e domates

Derdhni orizin në ujë në një raport 1: 2, kripë dhe kuzhinier, duke e trazuar herë pas here, mbi nxehtësi mesatare deri sa të vlojë. Ne e zhvendosim kapakun në anën në mënyrë që orizi të mos rrjedhë. Kur të fillojë të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe vlim për disa minuta më shumë, derisa drithërat thithin ujë. Fikni, lëreni orizin të qëndrojë për 5-10 minuta nën kapak. Edhe nëse ai do të qëndronte pak i lagur - në qofte me mish do të vijë e kushteve. Vendosni orizin në një pjatë të gjerë për tu ftohur, dhe ndërkohë, ne do të përgatisim lëng mishi.

Ziej orizin

Pastrojmë dhe shpëlajmë perimet. Pritini qepët imët, dhe tre karota në një rende të trashë. Në një tigan ngrohni vajin e lulediellit, vidhni qepët për dy minuta, më pas shtoni karotat dhe skuqeni lehtë derisa të jenë të buta.

Sauté qepë imët dhe copëtuar karrota

Hedhim gjysmën e perimeve të skuqura për mishin e grirë dhe orizin. Mund të shtohet kripë, piper, zarzavate të copëtuara.

Derdhni disa nga perimet e skuqura me paste domate

Pjesës së dytë të perimeve të skuqura i shtohet mishi i grirë.

Dhe në gjysmën e dytë të tiganisjes, shtoni paste domate dhe një gotë ujë - le të ziejnë të gjithë së bashku për 3-4 minuta. Fikni lëng mishi dhe filloni të formoni qofte.

Gjeni mishin e grirë, perimet e skuqura dhe orizin

Ziejmë mishin e grirë mirë dhe me duar të lagura në ujë ne rrokullisim topa të vegjël me madhësinë e një topi ping-pongu.

Për t’i bërë qullat e butë dhe për ta mbajtur mirë formën e tyre, ne përdorim një mashtrim interesant të kuzhinës. Së pari, mbështillni ato në miell nga të gjitha anët.

Ne formojmë qofte

Pjatat e bukës në miell

Zhyt gjellat me lëng mishi

Dhe, ne vendosim lëng mishi në një tigan dhe shtojmë edhe 2-3 gota ujë. Ne e sjellim salcën në një çiban dhe secila tigan me radhë zhyten shpejt në salcën e zierë, më pas e marrim dhe e vendosim në një enë pjekje, të lyer me vaj perimesh. Përdora një myk qelqi prej 22x32 cm. Petë qeramike dhe të disponueshme, ose thjesht një tigan prej gize, qoftë edhe një pak më e vogël, do të bëjë, thjesht shtrojini mishin e qullave më fort.

Vendosni tiganë të përgatitur në një fletë pjekje

Pasi të vendosni qullat në rreshta të zoti, derdheni me lëng mishi (i cili bëhet më i trashë dhe më i shijshëm nga mielli).

Derdhni qullat e salcës së domates

Vendosim në furrë dhe pjekim në 180-200ºС për 35-40 minuta. Nëse befas fillon të digjet nga lart - ne e mbulojmë formën me një fletë letre.

Piqni qofte me gjellë në salcën e domates

Në fund të gatimit, në lëng mishi mund të shtoni gjethe gjiri dhe një duzinë bizele, dhe spërkatni me barishte të thata ose të freskëta (kopër, majdanoz ose borzilok).

Ne shërbejmë tiganët, duke u dekoruar me broshura zarzavatesh, derdhim salcë kosi ose krem, me një pjatë anësore me patate, oriz ose makarona.

Mishat e ziera të pjekura në salcën e domates

Kjo është një recetë themelore për qofte, të cilat mund të jenë të larmishme dhe të larmishme, sa herë që merrni një pjatë të re! Për shembull, në mes të topave të mishit të grirë, vendosni një copë djathë ose kunguj të grirë - dhe pjatat tuaja të shtëpisë do të befasohen nga mishi i gjellave "surprizë" interesante. Në vend të orizit, mund të shtoni hikërror - do të jetë origjinale dhe gjithashtu shumë e shijshme. Dhe nëse zëvendësoni pastën e domates me salcë kosi - ju merrni gjellat e grira në një salcë të bardhë.