Rrotull knockle derri është rostiçeri më e mirë e çdo tryeze pushimesh. Nëse gjellë është gatuar si duhet, atëherë do të dalë shumë e shijshme dhe e bukur. Ka shumë receta, por jo të gjithë e dinë se si të bëjnë një rrotull të krahut, në mënyrë që të bëhet pika kryesore e festës.
Rrotull deleje e shijshme derri
Mishi i përgatitur në këtë mënyrë është shumë lëng, i butë dhe aromatik. Nuk e humb shijen në të dy forma të ngrohta dhe të ftohta. Një krah i ngjashëm mund të përdoret si një pjatë kryesore dhe të bëjë sanduiçe nga ajo.
Për të zgjedhur më mirë kockat, mishi duhet të rrihet pak me një çekiç kuzhine.
Përbërësit për gatim:
- një gjueti të vogël derri;
- 600 ml ujë;
- gjoks gjysmë pule;
- tre qepë të vogla;
- 2 karota;
- 2 kërcell selino;
- allspice;
- fletë gji;
- kripë tryeze.
Gatimi duhet të fillojë me supën. Për ta bërë këtë, në një tigan të thellë, ju duhet të vloni karrota të qëruara gjysmë, qepë me lëvore, kërcell selino. Po ashtu në supë duhet të vendoset edhe pak allspice, disa copë gjethe gjiri dhe kripë. Vendoseni enën me përbërësit në sobë dhe gatuajeni mbi zjarr të ulët për gjysmë ore.
Hapi tjetër është përgatitja e krahut. Shpëlajeni mirë mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe zhveshni lëkurën.
Kjo është e nevojshme për të hequr papastërtitë e tepërta nga lëkura. Pastaj prerë krahrorin përgjatë, duke prerë me kujdes mishin për të shtrirë kockën. Sezoni mishin e përgatitur me kripë, piper dhe lëreni për gjysmë ore.
Qëroni karotën e mbetur dhe prerë në shirita të hollë. Kjo duhet të bëhet duke përdorur një thikë të veçantë në mënyrë që feta të jetë e njëjtë.
Rregulloni mishin në një bord prerës me lëkurën deri në fund. Vendosni një shtresë karrotash në majë. Nëse dëshironi, mund të bëni një tas me kunguj të skuqur.
Tjetra do të jetë gjoksi i pulës. Pritini mishin e shpendëve në feta të hollë dhe shtrihuni sipër karrotave.
Kripë gjithçka dhe piper pak. Pastaj butësisht kthesë derri në një rrotull të ngushtë. Lidhni mishin ose fiksojeni me spango gatimi.
Fiksoni rrotullën nga fyelli duhet të jetë përgjatë dhe të gjithë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë përgatitjes mbushja të mos zvarritet.
Sapo mishi të jetë gatuar, hiqni të gjitha perimet nga supa me një lugë të prerë dhe vendosni mishin në vendin e tyre. Vendoseni tenxheren në nxehtësi mesatare dhe silleni në një çiban. Gatini mishin e derrit për 3.5 orë nën një kapak të mbyllur.
Në procesin e gatimit, monitoroni me kujdes sasinë e lëngut në tigan. Nëse uji vlon pak, duhet ta shtoni menjëherë. Gjithashtu, mos harroni të ktheni mishin në mënyrë që të ketë të njëjtën ngjyrë nga të gjitha anët.
Vendoseni pjatën e përfunduar në një tas dhe lëreni të ftohet pak. Vetëm pasi mishi të jetë ngurtësuar, mund të hiqet dhe pritet. Para se të shërbeni, fërkoni secilën fetë me bollëk me hudhër të copëtuar.
Rrotull zierje derri i zier është shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Mund të ruani mish të tillë në frigorifer ose në frigorifer.
Një recetë e shijshme për lëvozhgën e derrit rrotull në furrë
Përbërësit për të bërë rrotullimin e mishit të derrit në furrë:
- knucle derri - 1 kg;
- gjysmë gotë majonezë;
- një lugë gjelle fara mustarde;
- pluhur ëmbël piper;
- kripë e vogël deti;
- tre karafil të vogël hudhër;
- erëza universale për shije.
Para se të bëni një rrotull mishi të derrit, duhet të pastroni me kujdes lëkurën.
Ndani mishin nga kocka. Bëni më mirë me një thikë të mprehtë.
Kombinoni majonezën me mustardën në një tas të thellë. Përziejini mirë.
Kombinoni piperin dhe kripën në një tas të vogël. Të dy përbërësit duhet të fshihen mirë.
Vendoseni mishin në një tabelë prerëse dhe yndyrat në mënyrë liberale me erëza të gatuara. Gjithashtu spërkatni pjesën e brendshme me hudhër të copëtuar.
Lëreni mishin e derrit në këtë gjendje për 17 minuta. Pastaj përhapet me një përzierje të majonezës dhe mustardës. Twist mirë mishi në një rrotull dhe rregulluar atë me një fije apo spango kuzhine.
Vendoseni çelësin në petë. Për të mos lejuar ngjitjen e lëkurës, vendosni nën të një fletë letre pjekje të lyer me vaj.
Ngrohni furrën në 160 gradë. Sapo të arrihen treguesit e nevojshëm, vendoseni rrotullën në furrë dhe piqni për 2 orë. Në fund të kohës, gjellë mund të nxirret jashtë, por përpara se ta servirni, prisni pak për ta lënë të ftohet.
Mund të shërbeni mish derri si një kurs kryesor, si dhe me patate ose qull. Kjo metodë e boshllëqeve të gatimit mund të përdoret në mënyrë të sigurt si një meze të lehtë në tryezën festive.
Rrokulliset me mbushje të pazakontë
Një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë është shumë e shijshme. Kjo është një recetë Czecheke, e cila është në kërkesë të madhe midis banorëve lokalë. Rrotull knockle derri i mbushur me djathë dhe kërpudha është tepër delikate dhe aromatike.
Produkte për gatim:
- fyell - rreth 1.5 kg;
- një qepë e vogël;
- karotë e mesme
- 1 lugë ëmbëlsirë gjalpë;
- Parmesani - 55 gr .;
- selino - 35 gr .;
- kërpudha - 170 gr. (me mire vaj);
- gjysmë lugë kerri;
- një majë kripe dhe piper.
Derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe e çoni në një çiban. Më pas vendosni shandanin, në të, copëtuar rrënjë selino, karrota, kerri dhe kripë. Të gjithë gatuajnë për 3 orë.
Kërpudha të prera në kube të vogla. Mund të përdorni si vaj të ngrirë ashtu edhe të freskët.
Ju gjithashtu do të duhet të copëtoni qepë dhe ta skuqni në një tigan me kërpudha. 
Mbajeni në zjarr derisa të gjithë lëngu të jetë avulluar. Pas kësaj, vendosni një copë gjalpë në përzierje.
Tërhiqeni pullën nga uji dhe lëreni të ftohet pak. Pas 10 minutash, mund të filloni të hiqni kockën. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që mishi të mos shqyhet.
Vendoseni mishin e derrit në petë. Vendosni feta të gjata djathë në majë, dhe pastaj përhapni kërpudhat me qepë në mënyrë të barabartë. 
Rrotulloni mishin në një rrotull dhe rrokulliseni me petë. Në krye, mbështillni gjithçka me garzë.
Zhvendoseni mishin në një tas dhe vendosni shtypjen mbi të. Në këtë gjendje, mbani 7 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi të shtypet mirë dhe të ftohet.
Shërbyer mishin në formën e feta hollë. Garnizoni pjatën me perime të freskëta, të tilla si tranguj dhe domate.
Recetat e mësipërme të rrotullave të derrit të derrit me foto janë mënyra më e mirë për të rregulluar një festë për të gjithë familjen. Mishi i përgatitur në mënyra të tilla nuk do të lërë askënd indiferent.
