Patëllxhani është një nga kulturat më të dashura të perimeve në botë. Një interes i veçantë për perimet shoqërohet me shkathtësinë e patëllxhanëve, të cilat mund të jenë të skuqura, të ziera, të pjekura dhe të ziera. Në të njëjtën kohë, enët me to në mënyrë të pandryshueshme rezultojnë të jenë të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme.
Cilat janë vetitë e dobishme të patëllxhanëve, dhe cilat janë të denja për vëmendjen më të madhe të njerëzve që monitorojnë shëndetin e tyre?
Cilat janë patëllxhanët e dobishëm: tiparet e përbërjes së perimeve
Vjollcë elastike, vjollce e veshur me patëllxhan, lëvore apo lëvore të bardhë është një mysafir i mirëpritur në çdo kuzhinë.
Pas gatimit, kjo perime e vlefshme, jo vetëm që thith aromat e produkteve me të cilat gatuhet, por gjithashtu përcjell shijen e saj dhe substancat e dobishme që janë pjesë e patëllxhanit në enët.
Avantazhi kryesor i frutave të freskëta është bollëku i fibrave, pektinës dhe makro- dhe mikroelementeve që janë jetësore për jetën e njeriut. Këto substanca përcaktojnë kryesisht vetitë e patëllxhanit. Përkundër faktit që lulja e gjelbër e perimeve është e pasur me kalium, hekur dhe fosfor, kalcium dhe magnez, vitaminat janë gjithashtu të pranishme në të. Këto janë acidi askorbik, vitamina PP, ose acidi nikotinik, si dhe një numër i vitaminave B: B1, B2 dhe B5.
Kjo përbërje e perimeve përcakton përfitimet shëndetësore të patëllxhanëve, duke përfshirë aftësinë për të parandaluar thithjen e kolesterolit të dëmshëm dhe për të zvogëluar nivelin tashmë ekzistues të kësaj substance në gjak. Kaliumi në përbërjen e enëve me patëllxhan ndikon në mënyrë aktive në përbërjen e zemrës dhe të gjakut, fibrat ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe mbështesin proceset e tretjes.
Vlera ushqyese e një servisi 100 gramë patëllxhan përbëhet nga:
- 5.5 gram karbohidrate;
- 0,9 gram proteina;
- 1.3 gramë fibra dietike;
- 0.2 gramë acide organike;
- 0,1 yndyrë.
Nëse shtojmë se 100 gram patëllxhan, në varësi të shumëllojshmërisë, përmbajnë vetëm 24-28 kcal, atëherë mund të flasim për vlerën e kësaj kulture si një produkt dietik, i kërkuar për peshë të tepërt dhe obezitet.
Përfitimet shëndetësore të patëllxhanëve
Rëndësia e pronave të dobishme të patëllxhanëve për trupin dhe nevoja për përfshirjen e kësaj perime në dietën e një game të gjerë të njerëzve përcaktohet pikërisht nga përbërja biokimike e frutave.
Ndërsa numri i pacientëve me sëmundje kardiovaskulare në të gjithë botën po rritet në mënyrë të qëndrueshme, një shumëllojshmëri enësh me patëllxhanë mund të ndihmojnë shumë në parandalimin e këtyre sëmundjeve serioze. Perimet që përmbajnë shumë fibra, kalium dhe substanca të tjera kontribuojnë në:
- heqja e lëngut të tepërt nga trupi;
- mos lejoni që të zhytet kolesteroli, me kalimin e kohës bllokimin e qarkullimit të gjakut dhe prishjen e furnizimit me gjak të organeve dhe indeve;
- hiqni në mënyrë aktive toksinat nga zorrët;
- normalizojnë tretjen dhe proceset metabolike në trup.
Të gjitha këto veti të patëllxhanit janë të dobishme për njerëzit në moshë të pjekur dhe më të vjetër të cilët janë në rrezik për sëmundje të zemrës, enëve të gjakut, dhe gjithashtu më shpesh se të tjerët që vuajnë nga tretje indolente, edemë dhe tension të lartë.
Me gatimin e duhur, vlera e patëllxhanit, si një perime dietike, e shëndetshme, nuk ulet.
Përjashtim janë tiganisjet e frutave, gjatë së cilës mishi ngjitet fjalë për fjalë me vaj, dhe në vend të përfitimit, dëmi nga patëllxhani është thjesht i pashmangshëm, veçanërisht nëse një person ka probleme me tretjen dhe pankreasin.
Falë acidit askorbik dhe vitaminave të tjera, patëllxhani rekomandohet si një profilaktik:
- gjatë ftohjeve sezonale;
- gjatë ushtrimit fizik rraskapitës dhe punës aktive mendore.
Pektinat që përmbajnë perime, të cilat stimulojnë gjithashtu tretjen e ushqimit dhe përmirësojnë metabolizmin, japin kontributin e tyre në listën e vetive të dobishme të patëllxhanëve.
Këto perime të vlefshme janë absolutisht të padëmshme për diabetin. Përveç efektit terapeutik dhe profilaktik në aterosklerozë dhe probleme të zemrës, patëllxhanët janë të dobishëm në zbulimin e shenjave të osteoporozës dhe osteokondrozës:
- Vitamina C kujdeset për gjendjen e imunitetit dhe rimbushjen e rezervave të energjisë.
- Vitaminat e grupit B janë përgjegjës për aftësinë për të punuar, sistemin nervor dhe ekuilibrin mendor të një personi.
- Zinku dhe mangani në pulpën e freskët të frutave ndihmojnë në rehabilitimin dhe kundërveprimin ndaj kushteve të tilla të rrezikshme si goditja.
- Kaliumi dhe hekuri përmirësojnë në mënyrë aktive përbërjen e gjakut, e cila tregohet për anemi dhe ulur ton dhe presion.
Në mënyrë që të përjetoni plotësisht përfitimet e patëllxhanit, dhe të zvogëloni dëmin nga përdorimi i tyre në minimum, është më mirë të hani këto perime në formë të zier, të zier ose të pjekur.
Cilat janë patëllxhanët e dobishme për humbjen e peshës?
Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike të patëllxhanëve dhe përqendrimit të lartë të fibrave dietike dhe elementëve gjurmë në perime, enët me fruta të purpurta dëshirohen në një dietë për humbje peshe.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të patëllxhanit gjatë një periudhe kur trupi përjeton privim çdo ditë për shkak të "mungesës" së dietës?
Së pari, me ndihmën e patëllxhanëve dhe perimeve të tjera, menutë për humbjen e peshës mund të diversifikohen dhe të ngopen me pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, patëllxhanët janë të dobishëm në prani të hekurit dhe bakrit, magnezit dhe kaliumit, vitaminave dhe acideve organike. Me një dietë të tillë, trupi nuk do të varfërohet, por do të shpenzojë yndyrnat e akumuluara për përfitimin e shëndetit.
Mënyra më e mirë për të gatuar patëllxhanët është gatimi, kursimi i zierjes dhe pjekja., Pa përdorur vaj. Në këtë rast, gjellë do të mbajë një përmbajtje të ulët kalori, do të ruajë shijen e natyrshme të perimeve dhe pronat e dobishme të patëllxhanit.
Mos braktisni përdorimin e patëllxhanit për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike të traktit tretës dhe stomakut në falje. Një efekt i vogël irritues i frutave në mukozën vetëm aktivizon procesin e tretjes pa shkaktuar ndonjë dëm.
Patëllxhani është gjithashtu shumë i dobishëm për përdhes. Këto perime janë në gjendje të parandalojnë grumbullimin dhe depozitimin e kriprave të acidit urik që ndikojnë negativisht në nyje, si dhe prishin fshikëz e tëmthit dhe veshkat.
Gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit, vetë gruaja mund të përcaktojë dobinë dhe dëmin e patëllxhanit nga prania ose mungesa e shenjave të një reaksioni alergjik.
Gjëja kryesore është që frutat e reja të freskëta që nuk përmbajnë nitrate dhe substanca të tjera toksike përdoren në ushqim.
A është e mundur dëmtimi nga patëllxhani të shëndetshëm?
Gabimet më të rënda të bëra gjatë përdorimit të patëllxhanëve janë:
- përdorimi i frutave të vjetër, të lirshëm, pasi ato grumbullojnë viçi me misër;
- tiganisje e frutave, gjatë së cilës feta thith vajin, i cili nuk është i dëmshëm për njerëzit me probleme të tretjes.
Nëse është e pamundur të refuzosh pjatat e shijshme me feta të skuqura, patëllxhani rekomandohet të ruhet në ujë të kripur të kripur për 10 minuta deri në gjysmë ore.
Gjatë kësaj kohe, jo vetëm që do të zvogëlohet rreziku i thithjes së yndyrës, por edhe përqendrimi i viçit të misrit, i cili është i dëmshëm për shëndetin, do të ulet, dhe vetitë e dobishme të patëllxhanëve do të mbeten të pandryshuara.
Mos u përfshini në strijat e perimeve dhe enët e tjera të patëllxhanëve për njerëzit që vuajnë nga përkeqësimi i ulçerës peptike ose gastritit, si dhe në fazën akute të sëmundjes së urinës dhe tëmthit.
