Avokadot janë frutat e Perseusit Amerikan, një bimë me gjelbërim të përhershëm të familjes Laurel. Ky është një frut ekzotik, dhe është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni një avokado, si ta hani atë dhe me cilat ushqime kombinon. Përkundër faktit se emri i saj i dytë është "dardhë aligator", ajo nuk ka asnjë lidhje me frutat tradicionale, përveç ngjashmërisë së jashtme. Enët me avokado janë ushqime të ftohta, sallata, sanduiçe për çdo ditë ose në tryezën festive.
Si të zgjidhni një avokado
Shija e frutave varet nga shkalla e pjekurisë së frutave. Shtë e rëndësishme për ata që duan të gatuajnë një pjatë të pazakontë bazuar në një dardhë aligator jo vetëm që të dinë të hanë në mënyrë korrekte avokadon, por edhe të jenë në gjendje ta zgjedhin atë në një dyqan.
Frutat e pjekura me cilësi të lartë mund të dallohen nga disa shenja:
- Ngjyra është jeshile e errët. Shumë dritë një hije përgatitet për papjekurinë e avokados. Frutat e zeza janë të papërshtatshme për konsum, ato janë të pjekura ose të prishura. Një përjashtim është shumëllojshmëria e avokados në Kaliforni (Haas), lëvorja e së cilës është e zezë.
- Konsistenca është e butë, kur shtypet në fruta, shfaqet një dhëmb, i cili shpejt zbutet.
- Guri ndahet lehtësisht në pulpë. Para blerjes, mund të shkundni avokadon: nëse frutat janë pjekur, do të dëgjoni një trokitje.
Nëse zgjidhni midis frutave mjaft të pjekura dhe të pjekura, është më mirë të ndaleni në opsionin e parë. Avokadot duhet të ruhen në temperaturën e dhomës, dhe pas disa ditësh lëkura e saj do të errësohet dhe cilësi do të bëhet e butë.
Nëse do të gatuani një avokado jo menjëherë pas blerjes, por pas disa ditësh, është më mirë të zgjidhni një frut të lehtë dhe të papjekur. Këto fruta piqen shpejt në shtëpi, por gjithashtu përkeqësohen shpejt.
Si duket shija e frutave të avokados?
Vlen të provoni paraprakisht me çfarë lloj shijesh të avokados, në mënyrë që të kuptoni se me cilat produkte kombinohen më së miri. Varieteteve të ndryshme mund të kenë një aromë të ndryshme. Frutat e pjekura ngjajnë me gjalpë me një aromë barishtore dhe aromatike. Fruti ka një shije të freskët, kështu që pak e përdorin atë në formën e tij të pastër pa erëza dhe salca.
Shtë e pamundur të përcaktohet në mënyrë të paqartë se si duket shija e avokados. Konsistenca e tij lejon përdorimin e pulpës si pasta të ndryshme, feta dhe një përbërës të pjatave kryesore. Si pjesë e pjatave të ndryshme, këto fruta mund të kenë një aromë të ndryshme, e cila varet nga shija e përbërësit kryesor. Në kombinim me djathërat e mprehtë, proshutën ose peshkun e kripur, avokado nuk qëndron jashtë, por i jep pjatës së përfunduar një cilësi dhe origjinalitet të butë, të këndshëm.
Farë duhet të dini para gatimit?
Para gatimit, duhet të përgatisni siç duhet frutat. Shtë e rëndësishme të dini se si të pastroni një avokado në mënyrë që të ruani formën e saj dhe të mos dëmtoni mishin. Nga një frut i pjekur, lëvozhga është e shkëputur pa përpjekje, thjesht priteni atë me një thikë dhe zhvishem frutat manualisht. Nëse mban fort - kjo do të thotë që avokado nuk është pjekur, dhe duhet të shtyhet për një kohë. Pas pastrimit, është e nevojshme të heqësh qafe kockën, gjithashtu duhet të ndahet lehtësisht nga pulpat.
Kjo metodë e pastrimit është e përshtatshme për feta ose bërjen e sallatave. Tifozët hanë avokado të papërpunuara ose e përdorin atë si pastë për sanduiçe, nuk është e nevojshme të zhvishen zhvishem. Frutat priten përgjysmë, hiqet një kockë dhe mishi merret me thikë ose lugë.
Receta avokado
Për të gatuar një kurs kryesor të pazakontë, duhet të dini se me çfarë kombinohet avokado dhe me cilat ushqime shërbehen më mirë veçmas. Ky frut përdoret në dietën e përditshme, shtuar në menunë festive si në enët e ftohta ashtu edhe në ato të nxehta.
Mënyra më e lehtë për t’u shërbyer është për ata që dinë të hanë avokados në formë të papërpunuar, pa erëza apo aditivë, ose me to. Ka disa receta me fruta të papërpunuara që janë të përshtatshme për një mëngjes të bërë në shtëpi ose një darkë, duken origjinale dhe kanë një shije të këndshme:
- Frutat e papjekura ndahen në dy gjysma të barabarta, të kaluara me kripë, lëng limoni ose salcë për shije. Pulpa ndahet me një lugë nga lëvozhga dhe hahet.
- Frutat qërohen, nxirret një gur, prerë në feta.
Sanduiçët me avokadot janë të përshtatshme për të dy një mëngjes të lehtë, dhe si një meze të lehtë të ftohtë në tryezën festive. Pulpa është përhapur në dolli me një thikë. Shtë më mirë të shtoni produkte që kanë një aromë të theksuar, ndërsa avokado do të neutralizojë dhe zbusë shijen. Më shpesh, frutat kombinohen me omeletë me proshutë, peshk të kuq (salmon ose salmon), lloje të ndryshme djathi dhe perime të freskëta. Si bazë, ju mund të përdorni bukë të freskët ose të thekur ose të bëni rrotulla të bukës pita.
Ka shumë këshilla se si të bëni një avokado dhe si ta hani atë. Frutat e pjekura mund të përdoren si një pjatë anësore për lloje të ndryshme mishi ose shpendësh: viçi, viçi, mishi i pulës ose duck. Duhet mbajtur mend se avokado është një frut me kalori i lartë dhe i kënaqshëm, kështu që servimet nuk duhet të jenë voluminoze:
- Enët e mishit me avokado mund të kalohen me salca pikante ose frutash, shtoni kokrra shege.
- Pulpa e avokados shkon mirë me peshq të kuq (salmon ose salmon). Rekomandohet të piqni peshk në furrë, të ndani në pjesë dhe të sezoni me salcë. Avokadot shërbehen veçmas në formën e feta.
Ekzistojnë një numër i madh i sallatave të përzemërta bazuar në pulpën e avokados. Përbërësit kryesorë janë barishtet e freskëta, llojet e ndryshme të mishit dhe peshqit e kuq, djathrat e mprehtë (fetat, djathin fetar) ose omeletë. Produktet mund të kombinohen në mënyrë të sigurt, të shtoni erëza, salca dhe barishte në sallatat për shije.
Si kurs kryesor, ju mund të bëni supë me avokado. Kjo pjatë nuk do t’i lërë të ftuarit indiferentë, dhe në fund të mbrëmjes do t'ju kërkohet të ndajnë recetën. Për ata që janë të interesuar ku është më mirë të shtoni avokado dhe si ta hani atë - receta për kurse të para të pazakonta:
- Pulpa rrihet me një blender, të kombinuar me supë pule, e sjellë më parë në një çiban, dhe pastaj rrihet përsëri. Feta hudhër të pjekur i shtohen supës së përfunduar. Kjo pjatë derdhet në pjata të vogla dhe shërbehet e nxehtë, zbukuruar me degëza të gjelbërimit. Supa e bazuar në supë dhe avokado është shumë e kënaqshme, kështu që është më mirë të gatuani mish të ligët, peshk ose perime të pjekura për pjatën e dytë.
- Supa do të jetë më pak kalori nëse gatuhet pa shtuar supë mishi. Pulpa e avokados shkon mirë me spinaq: këto dy përbërës grimcohen në një blender, hollohen me ujë dhe sillen në një çiban. Për të rritur shijen, rekomandohet të shtoni krisur, ushqim deti, feta proshutë ose peshk të kripur.
Ata që dëshirojnë të kuptojnë se çfarë është avokado dhe si hahet duhet të blejnë një frut dhe ta provojnë. Shija e frutave të pjekur është mjaft specifik, megjithëse pa vëmendje, dhe pak njerëz mbeten indiferentë ndaj tij. Avokado është një frut i pazakontë, dhe prania e saj mund ta kthejë një pjatë të përditshme në një delikatesë ekzotike. Caveat i vetëm është që ju duhet të zgjidhni një frut mjaft të pjekur, por jo të tepruar.
Sa avokadot mund të konsumohen në ditë?
Tifozët e frutave të pjekur ekzotikë janë të interesuar se sa avokado mund të hani në ditë. Përmbajtja kalorike e 100 g të këtij produkti është 245 kcal, që është e barabartë me një sasi të barabartë të mishit të ligët. Ata që janë të prirur për shtim të shpejtë në peshë duhet të përmbahen nga përdorimi i tepërt i avokados. Shtë më mirë ta kufizoni veten në një frut mesatar në ditë, duke e kombinuar atë me bukë me grurë të plotë ose duke shtuar në sallata me barëra të freskëta. Frutat shpejt plotësojnë urinë, por pas disa frutave të ngrira, shfaqet një ndjenjë e rëndë.
Avokadot janë lider në mesin e frutave për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, por yndyrnat thithen lehtë dhe ngopin trupin me vitamina thelbësore dhe aminoacide. Isshtë aprovuar për pacientët me diabet, sepse përmban sheqer në sasi shumë të vogla.
