Skewers furrë skewers derri

Skive derri të skuqur të gatuar në furrë në mëngë pjekje është shumë e thjeshtë. Kjo pjatë e nxehtë është një lloj shpëtimi për ata që nuk kanë shumë kohë dhe përvojë për të përgatitur një pjatë kryesore komplekse për menunë e festave.

Nuk është aspak e vështirë të ziej derri në një marinadë të përgatitur posaçërisht, dhe madje edhe një fëmijë mund të vijë mish në koshere dhe ta paketojë në një mëngë pjekjeje. Shtë e rëndësishme të zgjidhni regjimin e saktë të temperaturës së furrës dhe kohën e gatimit. Në mënyrë tipike, pjekja e feta mesatare të mishit të derrit të turshi zgjat 40-50 minuta.

Për këtë pjatë, unë ju këshilloj të gatuani një kukup të trashë të bërë në shtëpi të bërë nga domate të freskëta, piper zile dhe hudhra.

Koha e përgatitjes: 12 orë
Koha e gatimit: 1 orë

Përbërësit për gatimin e skelave të derrit në një skuqës në furrë:

1 kg mish derri;
500 g qepë;
skewers bambu;
mëngë për pjekje.

Për marinadën:

150 g qepë;
kokë hudhër;
8 g paprika e tymosur;
5 g trumzë të tharë;
30 ml salcë soje;
100 ml salcë kosi;
15 g kripë;
30 ml vaj ulliri.

Metoda e përgatitjes së skewers derri në një skelë në furrë.

Ne bëjmë marinadë për shish kebab. Ne bluajmë në një blender ose kalojmë qepë përmes një mulli mishi. Përzieni grirjen e qepës me klorur natriumi pa aditivë.

Përzieni qepën e copëtuar me kripën

Qëroni kokën e hudhrës nga lëvorja. Ne i kalojmë dhëmbët nëpër shtyp ose fërkojmë imët, shtojmë në rende qepën.

Shtoni hudhrën e grirë

Sasi e vogël erëza: speca e tymosur në tokë dhe trumzë e tharë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza tradicionale: piper të zi terren dhe gjethe të thërrmuara nga gjiri.

Shtoni erëza

Tani derdhni rreth 2 lugë vaj ulliri cilësor. Përkundër faktit se mishi i derrit përmban yndyrë, një film me vaj është ende i nevojshëm për të marrë një kore të shijshme kafe.

Shtoni vaj perimesh

Shtoni salcë kosi dhe salcë soje në marinadë, përzieni, shijoni, mund të shtoni një majë të vogël sheqer kafe ose një lugë çaji mjaltë në këtë fazë.

Shtoni salcë kosi, salcë soje, mjaltë ose sheqer.

Pritini mishin e derrit në copa të mëdha, lani, thajeni me peceta.

Pritini mishin e derrit në copa të mëdha

Përziejini mishin me marinadën me duart tuaja, mbështillni me kujdes të gjitha pjesët. Mbylleni fort ose zhvendoseni në një kavanoz të madh me kapak, hiqeni në raftin e poshtëm të frigoriferit për 10-12 orë.

Përziejini mishin me marinadën dhe vendoseni të marinohet

Paraprakisht vendosim shkopinj bambuje për 1 orë në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos karbonizohen në furrë.

Ne mbështjellim copa mishi të derrit mbi kunguj të ngushtë me njëri-tjetrin.

Varg mishi të marinuar në skewers

Qepë e prerë në unaza të mëdha. Në mëngën e pjekjes bëjmë një shtresë të barabartë unazash qepësh.

Vendosni unaza qepë në një qese pjekjeje

Në krye vendosëm një Barbecue në një skelë. Kështu që fundi i mprehtë i skelës të mos e shpojë mëngën, ne e krasisim një karafil hudhër mbi të.

Përhapni mishin e derrit të marinuar në qepë skewers

Lidhni skajet e mëngës fort në një nyjë, prerë madhësinë e dëshiruar me gërshërë.

Mbyllni mëngën e pjekjes dhe vendosni Barbecue në furrë

Ngrohni furrën në 200 gradë celcius, gatuajeni mishin për rreth 50 minuta. Koha e saktë varet nga madhësia e copave dhe karakteristikat individuale të furrës suaj. Mëngu i pjekjes ju lejon të përcaktoni vizualisht gatishmërinë e mishit - posa të fitoni një ngjyrë të shijshme kafe të artë, mund të merrni qebapin nga furra.