Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është një kohë e shkëlqyeshme kur fillojmë të hamë shumë pjepër. Pjepri është ndër udhëheqësit, sipas konsumatorëve (si, me të vërtetë, shalqinj).
Sweetmbëlsi e këndshme, lëngje, një shkëputje e tërë e pronave të dobishme, ngopje - të gjitha këto janë shenja të një pjepri të mirë. Dhe si të zgjedhim një pjepër të pjekur, i cili do të na kënaqë me shijen e tij dhe do të sjellë vetëm përfitime? Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.
Zgjedhja e pjeprit më të mirë në banak
Ne fillojmë zgjedhjen e një pjepri të shijshëm me pamjen e tij. Duhet të jetë një hije natyrale e tërë, e bukur (në varësi të shumëllojshmërisë), pa zhytje nga gunga, zona të kalbura, prerje dhe dëme të tjera. Ne i kushtojmë vëmendje erës që vjen nga pjepri: duhet të jetë pikant, mjaltë, me shënime të vaniljes, ndonjëherë - dardha, ananas. Nëse nuk ka erë ose një zbehje, të ngjashme me aromën e gjelbërimit, atëherë pjepëri, përkatësisht, është jeshil, dhe nuk do të ketë ëmbëlsi të nevojshme në të. Rrjedha e një pjepër të pjekur është e thatë.
Marrim pjeprin në duar dhe e ndiejmë: duhet të pranverë. Kjo nënkupton pjekurinë e fetusit. Sipërfaqja e vështirë e pjeprave të papjekur është e butë, mbi të cilën shenjat mbesin - të mbingarkuara, duke humbur shijen dhe pronat e dobishme. Patting një pjepër pjekur, ju do të dëgjoni një tingull të shurdhër. Nëse ajo "tingëllon" me zë të lartë, atëherë ajo ende duhet të ketë kohë për t'u pjekur.
Për të përmbledhur shenjat kryesore të një pjepër të shijshëm të pjekur:
- Ajo ka një erë të këndshme të mjaltit - nuk do ta përzieni me asgjë. Një shenjë e mirë nëse shkoni në një tabaka me pjepër dhe ndjeni qartë aromën e tyre.
- Elastik - kur shtypni me një gisht në sipërfaqen e fetusit, ndjehet sikur po buron.
- Sipërfaqja pa gjelbërim, çadrat - shumica e varieteteve kanë një ngjyrë të verdhë të lëkurës.
- Në ndikim, një tingull i shurdhër, jo një zhurmë ose "fundosje".
Kur vendosni një detyrë të tillë si zgjedhja e një pjepri të mirë, merrni parasysh: duhet të jetë e sigurt dhe e shëndoshë! Spote, çadra, çarje - vende të favorshme për përhapjen e baktereve. Me blerjen e pjepërve me defekte të tilla sipërfaqësore, ju rrezikoni të prekni sëmundje gastrointestinale.
Për të njëjtën arsye, blerja e gjysmave të pjepërve, të prera paraprakisht për lehtësinë e shitjes, është gjithashtu e rrezikshme. Drejtohuni nga i njëjti parim, duke refuzuar të shijoni një copë pjepër, të cilën shitësi i dobishëm në treg mund t’ju ofrojë. Bakteret patogjene grumbullohen si në frutat shijuese ashtu edhe në thikë.
Zgjedhja e larmisë më të ëmbël të pjeprit
Duke synuar të blejmë një pjepër, ne po kërkojmë atë më të ëmbël, sepse do të jetë më e shijshme për ne. Cilësitë e shijes së këtij fruti varen jo vetëm nga shkalla e pjekjes, por edhe nga larmia. Pra, si të zgjedhim një pjepër të ëmbël në parim, do të orientohemi pak në nota.
Më të ëmblat dhe më të zakonshmet, kemi pjepër:
- "Fermer kolektiv" (i madh, me lëkurë të lëmuar me ngjyrë të verdhë të ndritshme ose jeshile të verdhë me venat e theksuara).
- Mjaltë (me një formë ovale, një ngjyrë të gjelbër ose okër të këndshme, një aromë të jashtëzakonshme mjalti dhe një shije karakteristike të ëmbël).
- Pjepër ananasi (herët, ne e shohim së pari në dyqane; forma është ovale, lëkura është e qetë).
- Musky (një nga varietetet më të vegjël, me një formë ovale, grooves karakteristike të theksuara).
Ju mund të mbillni shumëllojshmërinë tuaj të preferuar në kopshtin tuaj. Duke krijuar kushte të pranueshme dhe duke u kujdesur për të, ju do të merrni korrjen tuaj të kësaj kulture.
Në mënyrë që të shijojnë pjepërat e rritur vetë në kohën e tyre më të mirë, ato duhet të hiqen me kohë nga tufa. Si të përcaktoni pjekurinë e pjeprit në kopsht para se të vini?
- Peduncle është e thatë ose shumë e ngadaltë.
- Frutat nuk rriten më.
- Ngjyra e lëvozhgës është karakteristikë e shumëllojshmërisë (mbani mend që së pari pala e ngrohur nga dielli piqet).
- Aromë e pastër e këndshme (disa lloje mund të jenë nëse e fërkoni pak lëkurën).
Kur prerë një pjepër nga një shtrat, le të mos të shqetësojë nëse ka disa zona të gjelbërta në të. Fruti nuk mund të piqet në mënyrë të barabartë në të njëjtën kohë, por shija nuk vuan nga kjo.
A është e justifikuar blerja e një pjepër të papjekur?
Njerëzit kanë një traditë të tillë: të blejnë disa pjepër përnjëherë, për më tepër me jeshile. Ata e bëjnë këtë për arsyen që frutat, duke rënë për disa ditë në ballkon, për shembull, do të piqen dhe nuk do të jetë e nevojshme të shkoni përsëri në dyqan. Për të filluar, do të ishte më racionale të kuptojmë: po piqet një pjepër e pjekur? Situata është si më poshtë.
Siç thotë praktika e seleksionuesit të melunit, pjepri, i cili është mjaft i papjekur, mund të arrijë gjendjen e nevojshme të shtëpisë në një vend të ngrohtë.
Kjo vlen vetëm për ato raste kur pjepri nuk është pak i pjekur. Sidoqoftë, një frut i tillë do të ndryshojë pak në shije nga ato që piqen në kopsht.
Pjekja e pjeprit të këputur ndikohet nga shumëllojshmëria, kushtet e rritjes dhe ruajtja pasuese dhe faktorët e tjerë. Tregtarët e përdorin këtë pronë të pjepërve në mënyrë që të mos e arrij blerësin të tepruar, duke humbur pa shpresë shijen e tyre të mrekullueshme.
Vend i mirë për të blerë pjepër
Magazinimi dhe transporti janë të rëndësishëm kur bëhet fjalë për pjepër. Kushtet më të mira krijohen në dyqane, supermarkete, dysheme tregtare - vendet e tregtisë së licencuar të produkteve. Sigurimi juaj më i mirë në raste të tilla është një kontroll sanitar i vendeve të tregtimit dhe kushteve për shitjen e mallrave.
Në mënyrë kategorike është e pamundur të merren pjepër nga shitësit e rrugës nga rruga! Gazrat e shkarkimit, pluhuri vendosen mbi produktin, substancat e dëmshme thithen në frut përmes mikrokrasave në lëvozhgë. Pjepra të tilla bëhen të papërdorshme shumë shpejt, edhe nëse ato ishin fillimisht të një cilësie të shkëlqyeshme.
Si përfundim, themi se mos kini frikë të overeat pjepër. Ky trajtim është një depo e vitaminave dhe mineraleve thelbësore. Qasja e zgjedhjes së fetusit me përgjegjësi dhe përgatitje, atëherë kjo nuk do t'ju zhgënjejë.
