Pule e pelte me shigjeta hudhre

Në fillim të verës, hudhrat e mbjella në vjeshtën e kaluar hedhin shigjeta të gjelbra të gjata. Këto shigjeta duhet të hiqen për të drejtuar lëndët ushqyese në formimin e bimëve. Karafil të hudhrave, të cilat kanë shigjeta të hequra, rriten 15% më shumë. Për të mos dëmtuar bimën, fidani i gjelbër duhet të prishet në një lartësi prej 10-15 centimetra, pasi kur nxirrni shigjetën, ju dëmtoni rëndë sistemin rrënjor dhe bima mund të sëmuret.

Mos nxitoni për të hedhur shigjetat e hudhrës, sepse është një shtesë shumë e shijshme dhe aromatike e një pjate mishi. Mund të gatuani vetëm fidane të rinj sapo të rriten 20-30 centimetra të gjatë dhe lulet nuk kanë lulëzuar mbi to, por janë shfaqur vetëm sytha të vegjël. Fidanet e të rriturve me lule që lulëzojnë janë të pangrënshme, sepse bëhen të thata dhe "sinusë".

Në verën e nxehtë, gatuaj mish të pelte me një shtesë aromatizues të kopshtit tuaj. Fileto pule, supë të pasur të ngrirë dhe shigjetat e hudhra të buta janë shumë të mira, për mendimin tim, të kombinuara në këtë mish të pelte. Pjata përgatitet shumë shpejt, mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

Koha e gatimit: 3 orë
Racionet për Paketim: 4

Jelly Pule Përbërësit me Shigjeta Hudhër

350 g gjoks pule
2 lugë xhelatinë
10 fidanë hudhër
1 lugë gjelle zarzavate
2 vezë pule
një majë piper i zi terren

Një metodë e përgatitjes së pulës së pelte me shigjeta hudhër

Derdhni një gjoks të vogël pule me një litër ujë të ftohtë, shtoni një karafil hudhër, majdanoz dhe çdo erëz që ju pëlqen. Kripë dhe gatuajmë mbi nxehtësi të ulët për rreth 45 minuta.

Vlim pule

Nëse gatuani pulë mbi nxehtësi të lartë, atëherë supa do të bëhet e kthjellët, dhe pamja nga pelte nuk do të jetë shumë e shijshme. Ndani mishin e pulës nga lëkura dhe kockat, ndajeni në copa të mesme.

Shpërndani xhelatinë në supë

Filtroni supën që rezulton përmes një sitë të mirë, dhe kur ftohet në rreth 80 gradë celcius, shpërndani dy lugë xhelatinë të ngrënshme në supë. Vetëm në fillim ju duhet të derdhni rreth gjysmë gotë supë në mënyrë që të përgatisni shigjetat e hudhrës në të.

Blanch në shigjetat e hudhrës

Ne prerë kokat e luleve në shigjeta, dhe prerë rrjedh me shufra 1,5-2 centimetra të gjatë. Bluajini ato në një sasi të vogël të stokut të pulës për rreth 3 minuta. Shigjetat duhet të bëhen të buta, por të mos humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme jeshile. Kopër për pelte vetëm copëtuar imët.

Hidh mish pule, shigjeta me hudhër dhe zarzavate kopër me supë me xhelatinë

Vendosim mishin e pulës në një tas të thellë hekuri, i shtojmë shigjetat e bluara të hudhrës dhe zarzavatet e koprës në të. Më pas hidhni supën në të cilën tretet xhelatinë. Supë me xhelatinë duhet të filtrohet përsëri përmes një sitë në mënyrë që pjesët e patretshme të xhelatinës të mos shfaqen në pelte.

Llokoçiseni përmbajtjen dhe shtoni vezën e pulës së zier

Përzieni përmbajtjen e tasit, dhe vendosni me kujdes vezët e pulës, të prera në katër pjesë, në majë. Spërkateni me një majë piper të zi të grirë.

Vendosni pelte në frigorifer për 2 orë për tu ngrirë

E vendosim tasin me supë në frigorifer për 2 orë, gjatë së cilës kohë pelte do të ngrijë plotësisht. Pastaj tasi metalik duhet të vendoset në ujë të nxehtë për 1 minutë, tundeni butësisht dhe ndizni një pjatë. Bëni sezonin e grirë ose mustardën e përfunduar dhe dekorojeni me barishte.