Sanduiç Victoria - Cake Royal

Sanduiç "Victoria" - një tortë tradicionale e biskotave angleze, e përbërë nga dy biskota, midis të cilave një shtresë e reçelit të trashë të luleshtrydheve dhe kremës së whipped. Mbretëresha Victoria sundoi Anglinë për një kohë të gjatë. Ndoshta është një nga monarkët me pushtet më të gjatë. Cakembëlsira e preferuar e Mbretëreshës, e quajtur pas saj, ka mbijetuar prej kohësh Victoria, dhe sot e kësaj dite është një nga ëmbëlsirat më të njohura jo vetëm në brigjet e Albion me mjegull, por edhe në të gjithë botën.

Biskota përgatitet thjesht, bëhet elastike dhe e lartë. Unë rekomandoj të përdorni një recetë për biskota si bazë për të bërë ëmbëlsira shtëpi.

Krem kamxhiku duhet të jetë me vaj (të paktën 30%), nëse nuk ka asnjë, zëvendësoni ato me ndonjë krem të lehtë të bërë në shtëpi.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 10

Përbërësit për tortën Sanduiç Royal Victoria

Biscuit:

210 g gjalpë;
180 g sheqer të grirë;
4 vezë pule;
185 g miell gruri, s;
8 g pluhur pjekje;
ekstrakt vanilje.

Krem:

350 g krem 33%;
20 g sheqer pluhur.

Shtresë:

300 g bllokim luleshtrydhe ose luleshtrydhe;
krem sheqeri për dekorim.

Metoda e përgatitjes së sanduiçit "Victoria" - tortë mbretërore

Gjalpë i butë, fshij atë të bardhë me sheqer dhe një pikë ekstrakt vanilje. Ju mund të rrahni përbërësit e lëngshëm me një mikser, duke shtuar nga ana tjetër. Gjalpi me sheqer duhet të shndërrohet në një masë të harlisur të lehta.

Grind gjalpin deri sa të bardha me sheqer dhe një pikë ekstrakt vanilje

Pastaj, një nga një, thyeni vezët e mëdha të pulës në një tas - thyejeni vezën, përzieni derisa të jetë e qetë, pastaj rrahni si vijon.

Shtoni vezët një nga një, rrihini derisa të qetë.

Ne bashkojmë miell gruri premium me një pluhur pjekje, e shoshojmë, në pjesë të vogla, përzieni me përbërës të lëngshëm.

Brumi i përfunduar është i butë dhe i butë, homogjen, pa gunga mielli. Në këtë fazë, ne ngrohim furrën në një temperaturë prej 165 gradë Celsius.

Lubrifikoni mykun jo-ngjitës me gjalpë të butë dhe pluhur me një shtresë të hollë miell gruri.

Shtoni miell dhe pluhur pjekje

Krem gjalpë dhe brumë të butë

Lubrifikoni formën me vaj dhe pluhurin me miell

Ne e përhapim brumin për sanduiçin Victoria në formën e përgatitur, e nivelojmë me një shpatull për të marrë një shtresë me të njëjtën trashësi.

Ne e përhapim brumin në mënyrë të barabartë

Gatuajeni biskotën për rreth 30 minuta në raftin e mesëm të furrës. Kontrollojmë gatishmërinë me një shkop prej druri - duhet të dalë e thatë nga pjesa më e trashë e biskotës.

Gatimi i tortës me sfungjer në rreth 30 minuta

Ftoheni tortën në temperaturën e dhomës dhe prerë në dy pjesë të barabarta.

Pritini tortën e ftohur në dy pjesë të sheshta

Mbi tortën e poshtme shtroni një shtresë të trashë luleshtrydhe të trashë ose bllokim luleshtrydhe. Shtë e lehtë për ta bërë atë nga luleshtrydhet me sheqer gelling, duhen vetëm disa minuta për tu gatuar.

Në tortën e poshtme shtroni një shtresë të trashë luleshtrydhe të trashë ose bllokim luleshtrydhe

Derdhni kremin prej 33% në tasin e mikserit, rrëshqitni së pari me shpejtësi të ulët, gradualisht rrisni shpejtësinë dhe shtoni sheqerin pluhur në pjesë të vogla.

Pas rreth 5 minutash, kremi do të shndërrohet në një krem të trashë që mban mirë formën e tij, gjurmët e korollave nuk derdhen. Ne përhapim kremin e fshikulluar në bllokim, i shpërndajmë në një shtresë të barabartë.