Veshja për borsch për dimër

Një nga më të dobishmet, veçanërisht për gratë shtëpiake të zënë, vjelja e dimrit - veshja për borsch. Nuk ka mënyrë më të shpejtë për të gatuar një drekë të nxehtë sesa të shtoni patate dhe lakër në supën e përgatitur, dhe kur perimet janë zier, sezoni supën me një aromë të perimeve aromatik për borsch në vjeshtë. Nuk ka nevojë të zhvisheni dhe të skuqni perimet, të gatuani panxhar për një kohë të gjatë, thjesht shtoni disa lugë erëza dhe një borsch e trashë është gati.

Sigurisht, në vjeshtë duhet të punosh shumë, por ia vlen. Korrja e perimeve të ziera për ruajtje afatgjatë është shumë e përshtatshme, dhe një zonjë praktike gjithmonë ka në rezervë disa kavanoza të veshjes për borsch në koshat e tyre.

Spec djegës i kuq dhe spec i nxehtë me tokë do të ndihmojë për të shtuar erëza dhe piquancy në erëza, por kjo, siç e dini, nuk është për të gjithë, ju nuk do ta vendosni një erëz të tillë në supën e fëmijëve.

Para gatimit, vlim në uniformat e tyre ose piqni panxhar në furrë. Nga rruga, ju mund të piqni panxhar duke e mbështjellur me petë ushqimi, kështu që ruan një shije të pasur dhe shumicën e cilësive të dobishme. Një pure domate e trashë që kombinon të gjithë përbërësit e një salcë mund të zëvendësohet me një pure domate të gatshme për të kursyer kohë, por, për mendimin tim, përgatitjet shtëpiake duhet të bëhen vetëm nga produkte natyrale. Perimet e freskëta të rritura në shtëpi të rritura nga vetvetja do t'i japin individualitetit të korrjes së dimrit dhe shije unike, ju kujtoj verën e ngrohtë në dimrin e ftohtë.

Koha: 1 orë 20 minuta
Sasia: 1 litër

Përbërësit për përgatitjen e rrobave për borscht për dimër:

400 g domate;
170 g qepë;
200 g karota;
150 g piper i ëmbël;
80 g piper i gjelbër i hidhur;
200 g panxhar;
50 g hudhër;
35 g uthull 9% të verës;
40 g zarzavate selino;
sheqer, kripë, vaj vegjetal, piper, kopër

Një metodë e përgatitjes së veshjeve për borscht për dimër.

Pritini domatet

Ne bëjmë një bazë domate për veshjen. Domatet i presim me brumë, hedhim pak vaj perimesh në një tigan të mbyllur fort, shtojmë domatet e copëtuara dhe i gatuajmë derisa të jenë zier plotësisht (rreth 20 minuta).

Fry qepë dhe karrota

Ndërsa qepim domatet, bëjmë përbërësin kryesor të çdo pjate perimesh - skuqni qepën dhe karotat e grira në vaj. Fry perime deri sa të gatuhen.

Skuq specin

Pas qepëve me karrota, në të njëjtën tigan, skuqini specin e ëmbël të copëtuar imët (kisha të kuqe) dhe disa pods piper jeshil. Ne shijojmë specin e nxehtë, pasi që teprica e tij mund të prishë gjithë erëza.

Përziejini përbërësit e skuqur dhe shtoni domatet

Në një pjatë të thellë, përzieni përbërësit e salcës: qepë dhe karrota të skuqura, speca të ëmbël dhe të hidhur, panxhar të gatuar me brumë. Ne sezone perime me pure domate të grirë përmes një sitë të mirë.

Shtoni erëza dhe barishte. Vendoseni në zierje për 5 minuta

Tani sezoni perimet me erëza dhe erëza. Shtoni kopër, piper të zi, terren në një llaç. Pastaj vendosim sheqerin, kripën, selino jeshile të copëtuar imët.

Ne përhapim veshjen e borsch në kavanoza

Ziej perime për 5 minuta mbi nxehtësi të ulët, shtoni uthull në fund, përzieni dhe vendoseni në kavanoza sterile. Derdhni një shtresë të hollë të çdo vaji vegjetal në majë. Ne pasterizojmë kanaçe me veshje për borsch në një temperaturë prej 90 gradë Celsius për 8-10 minuta, në varësi të vëllimit të kanaçes.