Shkelje e këndshme e traditave - pilaf me kërpudha

Ndoshta, pasi të keni dëgjuar emrin e gjellës - pilaf me kërpudha, dikush do të bëjë një grimace të pakënaqur. Në të vërtetë, për shumë njerëz, kjo pjatë orientale duhet të jetë domosdoshmërisht me mish. Sidoqoftë, jo gjithmonë gatuhet me qengj, siç është zakon në Kaukaz, por shijohet me miqtë.

Rezulton se gatimi është një fushë e gjerë për kreativitet, ku çdo shkelje e traditave mirëpritet nga njerëzit mirënjohës. Nëse e zëvendësoni mishin me kërpudha, merrni një pjatë të shkëlqyeshme dhe të shëndetshme që nuk është aspak inferiore ndaj versionit klasik. Si të gatuajmë pilaf me kërpudha? Pretty thjeshtë nëse ndiqni receta të provuara.

Versioni klasik i dietës

Asgjë nuk është më e këndshme se prishja e traditës shekullore të përgatitjes së ushqimeve të caktuara. Në fund të fundit, askush nuk e ka ndaluar kurrë gatimin e pilafit pa mish, e aq më pak ta zëvendësojë atë me kërpudha. Një pjatë e tillë do të vlerësohet nga dashamirët e ushqimeve me pak yndyrë dhe dietë. Dhe gjithashtu ata që janë duke luftuar vazhdimisht me peshë të tepërt.

Receta tradicionale për një vakt me kalori të ulët përbëhet nga produkte:

• kërpudha të çdo lloji (champignons, kërpudha deti, agarikë mjalti, porcini);
• disa qepë (shumë qepë nuk ndodhin);
• karrota (2 ose 3 copë);
• oriz;
• hudhër (3 ose 4 karafil);
• yndyrë bimore;
• kripe;
• piper;
• Turmeric;
• barberry;
• majdanoz ose kopër.

Nëse për pilafin marrin kërpudha pyjore, ato së pari duhet të zihen në ujë të kripur. Përndryshe, ngrënia mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore.

Kur përbërësit të jenë gati, filloni të gatuani pilaf me kërpudha në mënyrën klasike:

1. Përgatitja e kërpudhave. Nëse champignons janë zgjedhur për gjellë, ato lahen plotësisht me ujë të rrjedhshëm, duke u përpjekur të heqin pjesën tjetër të tokës. Qëroni nëse është e nevojshme. Thata. Pritini në çerekë ose gjysma.
2. Përbërësi kryesor është orizi. Për ta bërë pilafin të bukur dhe të shijshëm, orizi lahet plotësisht në "shtatë ujërat". Kur lëngu është i qartë, do të thotë se produkti është gati të gatuhet. Tjetra, orizi derdhet me ujë të nxehtë në mënyrë që të fryhet. Kështu që ju mund të kurseni kohë në gatim.
3. Hapi i parë drejt qëllimit. Një tigan i thellë ose një tufë lulesh lyhet me yndyrë bimore dhe nxehet në një temperaturë të lartë. Përhapni kërpudha të copëtuara dhe skuqeni deri në gjysmë të gatshme. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të avullojë, dhe ata do të kafen.
4. Perime. Qepët e copëtuara hidhen në një enë ku kërpudhat tashmë janë skuqur dhe ziera për rreth 15 minuta. Pastaj shtoni karotat e grira dhe përzieni bazën e pilafit.
5. Seasonings. Kur perimet janë të buta, erëzat i shtohen përzierjes: piper, barberry dhe shafran i Indisë. Falë kësaj, ushqimi fiton një aromë të mahnitshme.
6. Fig. Qepat e fryrë janë përhapur në një kazan dhe mbushen me ujë në mënyrë që niveli i tij të rritet 1 cm mbi oriz.
7. Faza e fundit është në zjarr. Pasi të keni kryer operacionet e nevojshme, ushqimi dërgohet në furrë. Nëse kjo nuk është e mundur, gatuajeni në një sobë të rregullt pa e mbuluar tavën ose kazanin me kapak. Në pjatën e përfunduar ngjitni karafil hudhër, për të rritur aromën.

Praktika tregon se për pilaf është më mirë të përdorni oriz me kokërr të gjatë, pasi jep më pak ngjitës. Si rezultat, pilaf do të dalë i shkrifët, që pëlqejnë shumë njerëz.

Pilaf shërbehet nxehtë, e zbukuruar më parë me majdanoz ose kopër. A do të hiqte dorë dikush nga ushqimet aromatik të gatuara me dashuri? Nuk ka gjasa të ketë të tilla.

Recetë e thjeshtë e orizit të kërpudhave

Në lidhje me ritmin e caktuar të jetës, shumë përpiqen të gatuajnë ushqim shpejt dhe me efikasitet. Për ta bërë këtë, ata përdorin receta të përshtatshme, të cilat përfshijnë produkte të thjeshtë. Oriz i zier ose i zier me kërpudha është një zgjidhje e shkëlqyeshme. Pjata përgatitet shpejt, përmban elemente të dobishme dhe është e përshtatshme për çdo dietë.

Për të gatuar një pjatë të tillë është më së miri në një tigan të thellë ose stewlan.

Receta e orizit të kërpudhave përmban përbërësit:

• oriz (mundësisht kokërr e gjatë);
• kërpudha të freskëta (champignons);
• qepë (disa copë);
• karota;
• vaj perimesh;
• kripe;
• aroma;
• zarzavate.

Kërpudhat derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, mbetjet e tokës bëhen të tharta dhe vendosen në fund të tasit. Uji kullohet dhe lahet me kërpudha nën çezmën. Përhapeni në tryezë për tu tharë.

Yndyra e perimeve derdhet në tigan dhe qepët e copëtuara imët janë skuqur në të derisa të shfaqet një kore e artë. Më pas hidhni kërpudha dhe karota në tigan. Shuheni mbi nxehtësinë mesatare derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Ndërsa kërpudhat janë skuqur, orizi lahet plotësisht dhe derdhet me ujë të valë, në mënyrë që të fryhet. Kjo metodë zvogëlon kohën e gatimit.

Rajs dhe kripë shtohen në tas me kërpudha, karrota dhe qepë. Të gjithë përzihen mirë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë perime mbi drithëra. Silleni në një çiban, shtoni ujë për të mbuluar plotësisht drithërat. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejmë mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet.

Për ta bërë vakt të thërrmueshëm, nuk mund të ndërhyni me të gjatë procesit të gatimit. Shtë e mjaftueshme për ta bërë këtë një herë në fillim.

Erëzat i shtohen orizit 5 minuta para se të gatuhen. Një opsion i shkëlqyeshëm është hudhra dhe piperi (dashamirët e ushqimeve pikante). Perimet janë përdorur për të zgjedhur nga - majdanoz tradicional ose borzilok. Për darkë, shërbehet nxehtë në shoqërinë e trangujve ose sallatës. Pse të mos gatuaj oriz me kërpudha pas punës së një dite të vështirë. Shpejt, e lehtë, e shijshme dhe e shëndetshme.