Pjata e shijshme hyjnore - tavë me patate në furrë

Aroma marramendëse që lëshon tavë patate me mish të grirë në furrë tërheq të gjithë anëtarët e një familje të madhe në kuzhinë. Edhe kafshët shtëpiake nuk mund t'i rezistojnë një vakt të tillë. Në mënyrë që të lëpijnë të paktën një lugë, ata janë të gatshëm të bëjnë asgjë.

Kjo pjatë përfshin përbërësit më të zakonshëm. Në të njëjtën kohë, një shtëpiake nuk do të duhet shumë kohë për ta gatuar atë. Më poshtë janë recetat për tavat e patates me mish të grirë në furrë, të cilat kanë marrë njohje nga fëmijët me lëng, si dhe bashkëshortët që kërkojnë. Të gjithë ata janë bërë me ndihmën e gurut të kuzhinës botërore. Këshillat e tyre ndihmuan për të thjeshtuar zbatimin e proceseve të caktuara teknologjike. Por pavarësisht kësaj, produktet mbeten lëng dhe aromatik.

Libri i kryeveprave të kuzhinës

Varrosja e jetës shpesh i lë gratë as kohë edhe të bëjnë gjërat më të nevojshme dhe më të thjeshta. Siç e dini, përsosmëria e kuzhinës kërkon shpenzime të konsiderueshme. Koha dhe financat janë burime kaq të rëndësishme për këtë proces. Sidoqoftë, një pjatë e tillë "dembel" do t'i lejojë një nëne të kujdesshme të kursejë para dhe minuta. Për të gatuar një tavë patate me mish të grirë në furrë, zonjë e shtëpisë do t'ju duhet t'i kushtojë vëmendje hapave të mëposhtëm.

Gatuaj mjaltë mahnitëse

Ekzistojnë tre mundësi për copëtimin e mishit. Një blender dhe mulli i mishit e kthejnë pulpën në një masë paste që është e ngopur me lagështi. Nëse filetosin e copëtoni në copa të vogla me një thikë të mprehtë, atëherë kjo do të kursejë të gjithë lëngshmërinë dhe pasurinë e produktit. Të gjitha llojet e erëzave gjithashtu kontribuojnë në këtë efekt:

Turmeric;
koriandër (për kufomat e athët);
arrëmyshk (për mish viçi dhe derri);
kerri;
piper i freskët i bluar (i kuq, i bardhë dhe i zi së bashku);
karafil, qimnon dhe zira.

Sigurohuni që të mbushni të gjitha këto me një sasi të vogël gjalpi. Lundrimet parmezane ose një copë e njomur me qumësht do t'i japin pjatës një strukturë delikate. Si rezultat, një tavë me patate me mish në furrë do të marrë një shije interesante, dhe më e rëndësishmja, hyjnore. Sigurisht, këta përbërës mund të zëvendësohen me bluarje:

patate;
kungull;
qepë (ose shallots);
patëllxhan;
Courgettes.

Perimet kryeveprat e mishit të ngopur me lëngjet e perimeve. Në një enë të mbyllur dhe në temperaturë të lartë, çdo përbërës në pjatë është ngjyhet me to, duke rritur kështu shijen e ndritshme të erëzave dhe patateve.

Kur gatuani mish të grirë, duhet të përdoren disa lloje të mishit. Pulë ose gjeldeti mund të përzihet me pulpën e një lepuri të ri, dhe viçi duhet të shtohet në derri. Qengji është i kombinuar në mënyrë ideale me pulën.

Bëni një salcë gustatori

Do tavë mishi me patate të gatuara në furrë duhet patjetër të kalohet me një lloj salce. Shtë kjo lëng mishi që luan një rol kryesor në krijimin e efekteve të paharrueshme të shijes. Llojet e mëposhtme të salcave janë më të përshtatshme për këtë pjatë:

Bechamel. Së pari ju duhet të shkrini një copë gjalpë në një tigan të vogël. Ngadalë dhe pa probleme derdhni miell në të (3 lugë gjelle. L.), por në të njëjtën kohë nxitje të fortë. Në fazën përfundimtare, duhet të shtohen 2 gota qumësht. Shtë e rëndësishme të sigurohet që nuk formohen gunga në lëng. Në fund, salca duhet të kalohet me arrëmyshk, kripë dhe piper. Vlim për 5 deri në 8 minuta.
Domate. Ju mund të merrni domate të konservuara ose të freskëta. Qëroni ato dhe fërkojini me një objekt të fortë përmes një tendosës. Slurry që rezulton duhet të kalohet me hudhër (5-6 karafil) dhe piper. Ziejini të gjitha këto për 5-10 minuta në një tas të thellë.
Qumështi me shtimin e vezëve. 2 tbsp. l. mielli duhet të skuqet në vaj luledielli. Pastaj duhet të shtoni supën (1-2 gota) në tigan dhe të ziejnë për 10 minuta. Paralelisht me këtë, rrihni vezën me qumësht (80-90 ml). Pastaj derdhni të gjitha këto në një supë të zierë dhe shtoni 50 ml verë të fortifikuar (sheri). Kur përzierja vlon për disa minuta, ajo duhet të jetë e holluar 2 lugë gjelle. l. salcë kosi. Kjo salcë është e kalitur me gjellë para pjekjes.
Idili i gjizës. Duke përdorur një pirun, gatuaj 200 g gjizë dhe sezonin të gjitha me salcë kosi me yndyrë (1 filxhan). Zarzavatet (100 g) në formën e majdanozit, koprës dhe pendëve të qepëve jo vetëm që do t'i japin një shije të ndritshme ushqimit, por gjithashtu do ta bëjnë prezantimin e saj jashtëzakonisht të bukur. Për të derdhur këtë masë të gjizës ju duhet një pjatë e gatshme.

Një mënyrë e shpejtë për të zhvishem një domate është ta copëtoni atë me ujë të nxehtë. Si rezultat, lëkura vetë mbetet prapa fetusit.

Gravfarë rëndësie mund të zgjidhni për tavën tuaj të patates me mish të grirë në furrë, secila zonjë vendos individualisht. E gjitha varet nga preferencat e kuzhinës së familjes. Dikush i pëlqen kosi, dhe dikush i pëlqen salcat delikate të qumështit.

Rëndësia e paketimit të duhur

Për të përgatitur një pjatë kaq të thjeshtë, shumë preferojnë të përdorin një tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Sidoqoftë, metoda tradicionale e trajtimit të nxehtësisë - një furrë - është alternativa më e mirë për këtë. Dimensionet e saj të përgjithshme dhe tiparet e projektimit ju lejojnë të gatuani një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës. Përveç kësaj, një recetë banale për tavat e patates me mish në furrë do të ndihmojë për të marrë një rezultat të tillë:

Përgatitja e përzierjes së perimeve. Qepë duhet të pritet në kube të vogla, dhe patatet në feta të holla. Në një tigan të nxehur skuqni qepët deri në kafe të artë.
Visheni me salcë dhe shtoni mish të grirë. Në recetën e propozuar ka domate të konservuara që tashmë janë qëruar. Përzierja përzihet derisa të fitohet një qëndrueshmëri homogjene. Pastaj duhet të kalohet me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, hudhra e zier mund të shtohet. Lëreni të ziejë për 20 minuta.
Grini djathin. Graterja e imët është më e mira.
Formimi i shtresave. Një formë e lyer mirë është e përshtatshme për shtresën e parë të përbërë nga feta patate. Ato mund të vendosen në formën e peshoreve të peshkut. Kati i dytë është për gjizë shtëpi dhe mish të grirë me salcë. Nga lart gjithçka është e mbuluar me patatet e mbetura dhe është e mbuluar me parmixhan të grirë.
Kushtet e pjekjes. Furra duhet të jetë e paravendosur në 180 ° C. Pas 40-45, ajo tashmë ka bërë pjatën. Zarzavatet e ndritshme do të duken të mahnitshme në një të freskët portokalli.

Zierja e tavës së patates në furrë me djathë nuk kërkon një pjatë shtesë anësore. Sallata e pranverës ose perimet me feta përshtaten në mënyrë perfekte në këtë simfoni të shijeve të shkëlqyera.

Për shtresën e fundit të gjellës, mund të përdorni lloje të ndryshme të djathit të fortë. Dashamirët e emocioneve të kuzhinierëve këshillohen të përdorin djathë fetat të kripur. Në raste të tjera, duhet të përdorni djathin fetar grek ose parmezën italiane.

Kur pula merret si bazë

Efekti i befasisë është sjellja e preferuar e disa të ftuarve. Kjo është veçanërisht e frikshme kur shkretëtira e Antarktikut mbizotëron në frigoriferin e pronarëve, domethënë nuk ka asgjë. Sidoqoftë, duke pasur në dorë një tavë patate me pulë të grirë, të gatuar shpejt në furrë, këta të ftuar të paftuar nuk do të mund të kapin zonjën për befasi. Një orë e gjysmë e komunikimit intim dhe gjellë është gati. Procesi i gatimit përfshin disa faza:

pres një qepë të vogël, e lyejmë në tigan;
grijini karotat në një rende të imët dhe derdhni qepën e skuqur;
prerë në feta të mesme fileto pule të papjekura / të ziera (500 g);
skuqeni atë me perime derisa të gatuhet, shtoni erëza dhe kripë;
ziej patatet veç e veç (6 copë.);
pres perimet e rrënjosura të ftohura, një pjesë e patateve të skuqura duhet të përzihen me një vezë të zier, si dhe 150 ml salcë kosi (është e rëndësishme të shtoni përzierjen që rezulton);
vendosni gjysmën e garniturës së patates në pjesën e poshtme të tasit të patates, të yndyrosur me vaj ulliri, dhe më pas mishin e pulës me perime;
derdhni me salcë kosi të përgatitur më parë;
dërgoni në furrë për gjysmë ore;
5-10 minuta derisa të jetë gati për të nxjerrë një fletë pjekje dhe spërkateni enën me djathë të copëtuar.

Patatet mund të përdoren gjithashtu si patatet me pure. Për t’i dhënë asaj viskozitet, mund të vidhni vezë në të, të derdhni qumësht dhe të spërkatni me miell ose të skuqni nga qepët. Pastaj, në një fletë pjekje, vendosni një copëza perimesh, një pjesë të patateve pure, copëzat e djathit (ose gjizën) dhe pulën e grirë. Shtresa e sipërme do të përbëhet nga patatet e mbetura dhe salcë kosi. Por para kësaj, mishi duhet të mbulohet me djathë të grirë. Dhe pastaj gjithçka është e njëjtë si në recetat e mëparshme.

Para se të paraqisni mysafirët tuaj një tavë me patate me pulë në furrë, duhet ta dekoroni me zarzavate. Mund të prerë imët kopër dhe majdanoz.

Vendosja e përbërësve kryesorë në formë, është e nevojshme të shpërndani produktet në mënyrë të barabartë. Ju mund të zëvendësoni përbërësit e mishit me kërpudha ose perime të ziera.

Bota e peshkut

Në mesin e shumë gurmave të kuzhinës, ka nga ata që preferojnë vetëm peshkun ndaj mishit. Shija e detit kujton shumë liri dhe pavarësi. Për më tepër, ushqimet e detit janë shumë më të shëndetshme se llojet e tjera të mishit. Ato janë të ngopura me jod dhe përmbajnë një sasi të madhe të Omega-3. Një tavë peshku me patate në furrë do të jetë e mahnitshme nëse:

kripë, piper dhe spërkatni fileton e peshkut me lëng limoni;
ziej patatet, duke e prerë në feta të holla;
skuq hudhra dhe spinaq me qepë;
përgatisni një salcë me salcë kosi, vezë të papërpunuara, barishte dhe djath feta (mund ta keni vështirë);
vendosni përbërësit në formë në sekuencën e mëposhtme: patatet, peshqit, qepën dhe masën e spinaqit, dhe pastaj përsëri feta të patates;
derdh të gjitha këto me salcë kosi dhe kullojeni në furrë për 45 minuta (180 gradë).

Shërbyer tavën mundësisht të nxehtë. Kjo pjatë e pjekur është e përsosur me lëng limoni, boronicë, misër dhe kumbulla të qershisë. Në restorantet me pesë yje, peshqit dhe enët e mishit shërbehen gjithmonë kripë. Në fund të fundit, këto ushqime kanë të drejtë të jenë nën kripë.

Për të ndarë fileton e peshkut nga kockat, duhet të prerë zonën kurrizore dhe të prerë mishin me goditje të lehta. Prerjet duhet të bëhen shumë të vogla, me thikë që mbështeten pak kundër brinjëve.

Një tavë e pasur me aromë të patates me mish të grirë në furrë mund të bëhet me të drejtë pjatat e preferuara të familjes. Për zonjat e ngarkuara, një kurs i tillë i ngjarjeve është një mundësi e mirë, sepse përgatitet shpejt dhe pa procese komplekse teknologjike.