Gatim domate dhe piper zile

Sipas kësaj recete, ketchup të bërë në shtëpi të bërë nga domate të freskëta, speca zile dhe hudhra mund të përgatiten në pjesë të vogla gjatë gjithë vitit ose të përgatiten për dimër gjatë sezonit të ripening, kur çmimet nuk kafshojnë ose domatet dhe specat e ëmbël piqen në shtretërit e tyre. Keksani i bërë në shtëpi i bërë nga domate të freskëta në shtëpi do të rezultojë shumë më i shijshëm se ai i një dyqani, sepse shtoni erëza dhe erëza në shijen tuaj, gatuajini nga produkte natyrale të freskëta pa konservues dhe përmirësues të aromës.

Keksani i bërë në shtëpi i bërë nga domate të freskëta dhe speca zile, të përgatitur sipas kësaj recete, rezultojnë pikante, të trasha, me një shije të pasur, asgjë më të mirë për Barbecue apo qullat.

Koha e gatimit: 40 minuta
Sasia: 0,5 L

Përbërësit për ketchup shtëpiak të bërë nga domate të freskëta dhe speca zile:

500 g domate;
500 g piper i kuq;
150 g qepë;
3-4 karafil hudhër;
1 pod chilli;
20 g sheqer të grirë;
12 g kripë;
30 ml vaj ulliri;
5 g piper terren.

Një metodë e përgatitjes së ketchup shtëpi nga domate të freskëta dhe speca zile.

Ngrohni vajin e ullirit ose perimeve të rafinuar pa erë në një tigan, skuqni qepë të copëtuar imët derisa të jenë transparente.

Fry qepë të copëtuar

Kur qepa të bëhet transparente, shtoni domatet e copëtuara të mëdha, mbuloni tiganin me një kapak në mënyrë që domatet të gatuhen më shpejt. Pavarësisht nëse duhet të zhvishen domatet, vendosni vetë, një blender i fuqishëm i kthen përbërësit në një pure të butë.

Mund ta hiqni shpejt lëvozhgën nga domatet si kjo: vendosni perime në ujë të valë për gjysmë minutë, pastaj menjëherë në ujë akulli, bëni një prerje me një thikë të mprehtë dhe lëvozhga hiqet lehtë.

Fry domate të qëruara

Për të zbutur domatet, shtoni një tigan me spec djegës të freskët. Kështu që salca të mos rezultojë shumë e djegur, mund të hiqni farat nga pod dhe të prerë ndarjet, sepse këto pjesë përmbajnë shumë kapsaicinë.

Shtoni spec spec djegës të nxehtë

Specat e ëmbël të kambanave pastrohen nga farat dhe ndarjet, prerë kërcellin, prerë mishin në shirita, shtoni në tigan në domatet e skuqura dhe qepët, gatuani për 5-6 minuta.

Shtoni specin e ëmbël në tigan

Ne pastrojmë karafilin e hudhrës nga lëvozhga, prerë imët. Sasia e hudhrës është për shijen tuaj, unë zakonisht vendos 2-3 karafil, por mbase dikush i do më shumë.

Pritini hudhrat

Ne transferojmë perimet e ziera në procesor, shtojmë hudhër të copëtuar.

Vendosni perimet e skuqura në një blender

Ne e ndezim përpunuesin, bluajmë perimet derisa të merret një gojëmjaltë.

Bluaj perimet në një blender

Masën e zhvendosim në një tigan, shtojmë sheqer të grirë, kripë dhe specin e grirë. Silleni në një çiban mbi nxehtësinë e ulët, vlim për 5-6 minuta.

Masën e grimcuar e transferojmë në tigan. Shtoni kripë, sheqer dhe spec. Silleni në një çiban

Për të ruajtur kukupin e bërë në shtëpi me domate të freskëta dhe speca zileje për dimër, lani kanaçet e mia në ujë të ngrohtë me sode buke, pije, shpëlajeni, ngroheni për 10 minuta në një furrë të nxehur në 100 gradë celsius. Vlim kapakët. E përhapim salcën e nxehtë në kavanoza të ngrohta të sterilizuara në mënyrë që masa të arrijë në brez.

Ne sterilizojmë kanaçet e litrit të dyshemesë për 10-12 minuta, rrokullisen, ftohen në temperaturën e dhomës.

Ne transferojmë ketchup të bërë nga shtëpia nga domate të freskëta dhe speca zile në kavanoza të sterilizuara

Nga rruga, në këtë gatuaj shtëpi të domateve të freskëta dhe specave të kambanave, ju mund të zvogëloni numrin e kalorive. Nëse perimet janë pjekur, domatet dhe specat janë të ëmbël, atëherë sheqeri nuk është i nevojshëm. Dhe nëse nuk skuqni perime, por piqni në furrë, pak spërkatni përbërësit me vaj perimesh ose i vidhni në avull, atëherë do të ketë edhe më pak kalori.

Keksani i bërë në shtëpi i bërë nga domate të freskëta dhe speca zile është gati. Bon appetit!