Historia e përhapjes së patateve në të gjithë botën filloi në mesin e shekullit XVI, kur pushtuesit spanjoll zbarkuan në brigjet e Perusë moderne. Pushtuesit u tërhoqën nga thesaret e vendeve të panjohura. Ata nuk menduan se përgjatë shekujve përmendja e emrave të tyre do të shoqërohej jo me fitoret në beteja, por me zbulimin dhe historinë e patateve, një bimë modeste nga familja e natës.
Origjina e patates së Amerikës së Jugut
Më shumë se 99% e patateve të farës së sotme kanë gjenet e zakonshme. Të gjitha varietetet e kultivuara, në një mënyrë apo tjetër, i përkasin dy specieve të lidhura.
Ky është S. Tuberosum i vendosur në të gjithë botën dhe i njohur më mirë në atdheun e S. Andigenum, i kultivuar në Andet e sipërme për disa mijëvjeçarë. Sipas botanistëve dhe historianëve, është falë zgjedhjes artificiale që filloi 6-8 mijë vjet më parë që patatet moderne nuk janë shumë si paraardhësit e tyre të egër, si në pamjen ashtu edhe në shijen.
Sot, shumica e varieteteve të Solanum tuberosum ose tuberosum të natës janë rritur në shumicën e rajoneve të botës. Patatet janë bërë prodhimi kryesor ushqimor dhe teknik për miliarda njerëz, ndonjëherë duke mos ditur origjinën e patateve.
Sidoqoftë, nga 120 deri në 200 lloje të varieteteve të egra ende rriten në atdheun e kulturës. Këto janë ekskluzivisht endemike për Amerikën, shumica e të cilave jo vetëm që nuk janë të ngrënshëm, por edhe toksike për shkak të glukalkaloideve që gjenden në zhardhokë.
Libri Historia e Patates në Shekullin XVI
Zbulimi i patateve daton nga zbulimet dhe pushtimet e mëdha gjeografike. Përshkrimet e para të zhardhokëve u përkisnin evropianëve, anëtarë të ekspeditave ushtarake të 1536-1538.
Një nga bashkëpunëtorët e pushtuesit Gonzalo de Quesada në fshatin peruan të Sorocota pa zhardhokët që dukeshin si tartufa të njohur në Botën e Vjetër ose, siç quheshin "tartuffoli". Ndoshta, kjo fjalë u bë një prototip i shqiptimit modern të emrave gjermanë dhe rusë. Por versioni në anglisht i "patates" është rezultat i një konfuzioni midis zhardhokëve me pamje të ngjashme me patatet e zakonshme dhe të ëmbla, të cilat Incas e quajtën "patate të ëmbla".
Kronisti i dytë në historinë e patateve ishte shkencëtari natyror dhe studiuesi botanist Pedro Ciesa de Leon, i cili gjeti zhardhokë me mish në skajet e sipërme të lumit Cauca, i cili i zier i kujtonte atij gështenja. Me shumë mundësi, të dy udhëtarët pikturuan patate Andiane.
Njohje me kohë të plotë dhe fati i një lule kopshti
Evropianët, pasi kishin dëgjuar për vendet e jashtëzakonshme dhe pasurinë e tyre, ishin në gjendje të shihnin bimën e dorës së parë jashtë shtetit vetëm tridhjetë vjet më vonë. Për më tepër, zhardhokët që mbërritën në Spanjë dhe Itali nuk ishin nga rajonet malore të Perusë, por nga Kili, dhe i përkisnin një lloji tjetër të bimës. Perimet e reja nuk i përshtateshin shijes së fisnikërisë evropiane dhe si u vendos kurioziteti në serra dhe kopshte.
Një rol të rëndësishëm në historinë e patateve luajti Karl Klusius, i cili në fund të shekullit të 16-të themeloi mbjelljen e kësaj bime në Austri, dhe më pas në Gjermani. Pas 20 vjetësh, shkurret me patate zbukuruan parqet dhe kopshtet e Frankfurtit dhe qyteteve të tjera, por nuk ishte e destinuar të bëhej së shpejti një kulturë kopshtesh.
Vetëm në Irlandë patatja e importuar në 1587 zuri rrënjë shpejt dhe filloi të luante një rol domethënës në ekonominë dhe jetën e vendit, ku akrage kryesore u jepej gjithmonë drithërave. Në dështimin më të vogël të korrjeve, popullsia u kërcënua nga një uri e tmerrshme. Patatet pa korrje ishin shumë të mirëpritura këtu. Në shekullin tjetër, plantacionet e patates në vend mund të ushqeheshin 500 mijë irlandezë.
Dhe në Francë dhe në shekullin e 17-të, patatja kishte armiq seriozë që konsideronin zhardhokët të ngrënshëm vetëm për të varfërit apo edhe helmues. Në vitin 1630, bujqësia e patates u ndalua në vend me dekret parlamentar, me Didro dhe njerëz të tjerë të shkolluar në anën e ligjvënësve. Por akoma në Francë u shfaq një burrë që guxoi të hynte në uzinë. Farmacisti A.O., i cili ishte në robëri Prusian Parmantier solli zhardhokët që e shpëtuan nga uria në Paris dhe vendosi të tregojë dinjitetin e tyre për francezët. Ai organizoi një darkë të mrekullueshme me patate për ngjyrën e shoqërisë metropolitane dhe botës shkencore.
Njohja e shumëpritur nga Evropa dhe shpërndarja në Rusi
Vetëm Lufta e Shtatë vjetëve, shkatërrimet dhe uria detyruan të ndryshojnë qëndrimin ndaj kulturës së Botës së Vjetër. Dhe kjo ndodhi vetëm në mes të shekullit XVIII. Falë presionit dhe dinakërisë së mbretit prusian Frederick i Madh, fushat e patates filluan të shfaqen në Gjermani. Britanikët, Francezët dhe Evropianët e tjerë më parë të pakonkurueshëm njohën patatet.
Theanta e parë me zhardhokë të çmuar dhe një urdhër i rreptë për t'u angazhuar në kultivim në këto vite u mor nga Pjetri I nga Konti rus Sheremetyev. Por një dekret i tillë perandorak nuk ngjalli entuziazëm në Rusi.
Duket se historia e patateve në këtë pjesë të botës nuk do të jetë e qetë. Katerina II gjithashtu promovoi një kulturë të re për rusët dhe madje vendosi një plantacion në Kopshtin e Farmacive, por fshatarët e zakonshëm kundërshtuan me forcë bimën e mbjellë nga lart. Deri në vitet 1940, trazirat e patates rrënuan në të gjithë vendin, arsyeja për të cilën ishte e thjeshtë. Fermerët që kultivuan patate lënë që të korrat të ruhen në dritë. Si rezultat, zhardhokët u kthyen në të gjelbër dhe u bënë të papërshtatshëm për ushqim. Puna e tërë sezonit ra përmbys dhe fshatarët piqeshin. Qeveria ka adoptuar një kompani serioze për të shpjeguar teknologjinë bujqësore dhe konsumin e patates. Në Rusi, me zhvillimin e industrisë, patatet shpejt u bënë një "bukë e dytë" me të vërtetë. Tuberët nuk shkuan vetëm për konsumimin e tyre dhe për ushqimin e bagëtive; prej tyre prodhoheshin alkool, melasë dhe niseshte.
Tragjedia Irlandeze e Patates
Dhe në Irlandë, patatet janë bërë jo vetëm një kulturë masive, por edhe një faktor që ndikon në pjellorinë. Aftësia për të ushqyer me çmim të ulët dhe me zemër familjet çoi në një rritje të mprehtë të popullsisë së Irlandës. Fatkeqësisht, varësia që u shfaq në gjysmën e parë të shekullit XIX çoi në katastrofë. Epidemia e papritur e fitofhtorës, e cila shkatërroi plantacionet e patates në shumë rajone të Evropës, shkaktoi një uri të tmerrshme në Irlandë, e cila përgjysmoi popullsinë e vendit.
Disa njerëz vdiqën, dhe shumë në kërkim të një jete më të mirë u detyruan të shkojnë jashtë shtetit. Së bashku me kolonët, zhardhokët e patateve gjithashtu arritën në brigjet e Amerikës së Veriut, duke shkaktuar bimët e para të kultivuara në këto troje dhe historinë e patateve në SHBA dhe Kanada. Në Evropën Perëndimore, fitofhtora u mposht vetëm në 1883, kur u gjet një fungicide efektive.
Kolonistët britanikë dhe historia e patateve egjiptiane
Në të njëjtën kohë, vendet evropiane filluan të zgjerojnë në mënyrë aktive kultivimin e patateve në kolonitë dhe protektoratet e tyre. Kjo kulturë erdhi në Egjipt dhe vendet e tjera të veriut të Afrikës në fillim të shekullit të 19-të, por u bë e përhapur falë britanikëve në prag të Luftës së Parë Botërore. Patatet egjiptiane u përdorën për të ushqyer ushtrinë, por në atë kohë fshatarët vendas nuk kishin as përvojë dhe as njohuri të mjaftueshme për të marrë të lashta serioze. Vetëm në shekullin e kaluar, me ardhjen e mundësisë së ujitjes së plantacioneve dhe varieteteve të reja, patatet filluan të prodhojnë të lashta të bollshme në Egjipt dhe vendet e tjera.
Në të vërtetë, zhardhokët modernë kanë pak ngjashmëri me ato që dikur silleshin nga Amerika e Jugut. Ato janë shumë më të mëdha, kanë një formë të rrumbullakosur dhe shije të shkëlqyeshme.
Sot, patatet në dietën e shumë njerëzve merren si të mirëqena. Njerëzit nuk mendojnë ose as nuk e dinë se njohja e vërtetë e njerëzimit me këtë kulturë ndodhi më pak se pesëqind vjet më parë. Ata nuk e dinë origjinën e patateve në pjatë. Por deri më tani, shkencëtarët kanë treguar interes serioz pikërisht për speciet me rritje të egër që nuk kanë frikë nga shumë sëmundje dhe dëmtuesit e kultivarëve. Institutet e specializuara të kërkimit janë duke punuar në të gjithë botën për të ruajtur dhe studiuar mundësitë e bimëve që nuk janë eksploruar ende. Në atdheun e kulturës, në Peru, Qendra Ndërkombëtare e Patates ka krijuar një depo prej 13 mijë mostrash farash dhe zhardhokësh, e cila është bërë një fond i artë për prodhuesit e mbarështuesve në të gjithë botën.
