Lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër

Kripë ose e ëmbël, me erëza ose me shije të butë, me shtimin e lëngut të frutave dhe perimeve të tjera ose lëng domate të pastër, uniform, mund të jetë i ndryshëm, por ai është vlerësuar prej kohësh si një pije e shijshme, aromatike dhe shumë e shëndetshme. Shumë amvise përdorin një gjë kaq të mrekullueshme dhe të përshtatshme si një tenxhere me lëng në kuzhinën e tyre, por, mjerisht, jo të gjithë kuzhinier e dinë se si të bëjnë lëng domate në të.

Ka shumë receta të ndryshme për një vitaminë të tillë, pije të shijshme, dhe ne do të konsiderojmë vetëm ato më të thjeshtat, por në të njëjtën kohë më interesantet.

Për të bërë lëng domate në një shtrydhëse frutash për lëng për dimër, ju duhet vetëm disa përbërës. Por është e rëndësishme t'i zgjidhni ato siç duhet, në mënyrë që pija e domates të dalë e shijshme dhe kavanoza me lëng qëndroi në mënyrë që të bien të gjithë.

Si të zgjidhni përbërësit?

Përbërësi kryesor në të korrat tona, natyrisht, do të jetë domatja, ose domatja. Nëse perimi ishte rritur në kopshtin tuaj, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, një produkt i tillë sigurisht nuk do të shkaktojë dyshime. Por nëse nuk ka mundësi për të mbledhur domate të freskët direkt nga tufa, atëherë menjëherë duhet të shkoni në dyqan dhe të zgjidhni produktin me cilësi më të mirë.

Para se të filloni të zgjidhni, le të flasim për vetë perimet. Ekzistojnë më shumë se 1200 (!) Të gjitha llojet e varieteteve të domates. Të gjithë ata ndryshojnë në shijen, madhësinë, ngjyrën, lëngshmërinë, ngurtësinë, densitetin dhe shumë faktorë të tjerë. Varet nga familja juaj të vendosni se çfarë lloj domate do të jetë në shijen tuaj. Sidoqoftë, përveç ndarjes në varietete, vetë frutat e perimeve, ekspertët dallojnë llojet e mëposhtme:

Domatet e llojit të parë dallohen nga një shije e theksuar, madhësi e madhe dhe lëngshmëri.
Perimet e përcaktuara në formën e dytë janë zakonisht në formë të rrumbullakët. Ato janë në madhësi të mesme, por të qetë, të bukura për nga pamja.
Domatet e llojit të tretë kanë një aromë pikante dhe shije të rafinuar.
Lloji i katërt i këtij përbërësi është në madhësi të vogël, i ëmbël në shije. Ju mendoi? Sigurisht, domatet e qershisë janë të parat që vijnë në mendje.

Siç ndoshta e keni kuptuar tashmë, ne do të përdorim perime të mëdha me lëng për lëng domate në një shtrydhëse frutash për lëng për dimër. Ne vazhdojmë me zgjedhjen e përbërësve për gjellë. Domatet e mira janë frutat pa dëmtime, të papërpunuara, pa gërvishtje, çarje, patate të skuqura, vende të kalbura. Në asnjë rast domatet nuk duhet të kenë njolla kafe ose të tjera. Qërimi duhet të jetë i thjeshtë ose me një tranzicion të qetë të ngjyrës. Sa më e ndritshme është domatja, është e pjekur që do të thotë se përmban më shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

Domatja duhet të jetë me madhësi mesatare (nuk ka fëmijë të tejmbushur!). Prania e kërcellit vlerësohet shumë, kjo është e rëndësishme! Ngjyra e saj është zakonisht jeshile e errët, por në asnjë mënyrë kafe. Procesi nuk mund të zgjidhet i thatë; kjo është një shenjë e sigurt e një produkti të vjetër dhe të ndenjur.

Mungesa e kërcellit është e dyshimtë. Zakonisht shitësit heqin "bishtin" e vjetër, të thatë për të fshehur moshën e mallrave.

Perime të freskëta të pjekura në prekje elastike. Sidoqoftë, një domate shumë e vështirë tregon papjekuri, dhe shumë e butë tregon korrupsion.

Mos harroni një faktor kaq të rëndësishëm si aroma. Erë e një domate të mirë duhet të jetë e shijshme, karakteristike e një domate. Aroma veçanërisht e fortë mund të kapet në kërcell. Nëse era është e thartë, një produkt i tillë filloi të kalbet. Perimet që ishin pjekur të papjekura nuk kanë fare aromë.

Përbërësi i mëposhtëm nuk është i nevojshëm për një recetë për lëng domate në një lëng, megjithatë, nëse dëshironi, mund të shtohet piper zile. Sigurisht, përsëri është më mirë ta marrim direkt nga kopshti, por nëse mundësia nuk ofrohet, shkojmë në dyqan ose në treg.

Piper i ziles me cilësi të lartë, të pjekur dhe të shijshëm ka këto të dhëna. Frutat janë mjaft të mëdha, edhe pse varen nga varietetet. Elastik, i qetë, i vështirë. Patate të skuqura, çarje, gërvishtje dhe zhytje çojnë në dëmtim të shpejtë të mallrave. Për më tepër, mikrobet dhe papastërtitë e ndryshme mund të grumbullohen në zona të dëmtuara të lëkurës. Ngjyra e specit me cilësi të lartë është e fortë. Lëkura është me shkëlqim, e lëmuar.

Ngjyra e specit të kambanës ka rëndësi. Perimet e kuqe përmbajnë më shumë kalori, sheqer, vitamina A dhe C. Piper i verdhë krenohet me përmbajtjen më të lartë të kaliumit, fosforit. E gjelbra tregon numrin më të ulët të kalorive, por specat e kambanave të kësaj ngjyre përmbajnë shumë vitaminë K.

Peduncle duhet të jetë e lehtë, elastike, me lëng.

Gatim Lëngun e Domateve në një Sokovarka

Shumë amvise që kanë qenë prej kohësh të njohura me tenxhere me lëngje e dinë të dorës së parë se kjo gjë është shumë e përshtatshme për t’u përdorur në kuzhinë. Dhe edhe nëse përgatitja e lëngut të domates në një lëng frutash për dimër është një risi, ne do të përpiqemi ta bëjmë këtë proces sa më të dobishëm dhe të paharrueshëm.

Konsideroni tre recetat më të thjeshta, por më të larmishme.

Recetë klasike

Për të krijuar një pije me një shije të mahnitshme sipas recetës së parë, na duhen përbërësit:

domate - 4 kg;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
kripë - gjysmë lugë;
Piper bullgar - 0,7-1 kg.

Përbërësi i fundit mund të përjashtohet nëse dëshironi.

Hapi i parë në bërjen e lëngut të domates në një shtrydhëse frutash në shtëpi është të presim domatet. Ju mund ta bëni këtë në disa mënyra: duke përdorur një rende të trashë, në një blender, prerë në kube të mesme. Me piper zile, nëse vendosni ta shtoni atë në një recetë për lëng domate në një tenxhere me lëng, duhet të bëni të njëjtën gjë.

Në grilë për lëndë të parë, ose thjesht duke folur enën e sipërme, vendosni domatet. Derdhni ujë në shtrydhësin e montuar në bazën (enën e poshtme), mbyllni fort kapakun dhe vendosni një zjarr të fortë.

Pas pesë minutash gatim, shtoni feta piper, hidhni kripë dhe sheqer. Mbyllni kapakun fort fort përsëri dhe lini mbi nxehtësi të lartë për 35-40 minuta. Në procesin e gatimit, nganjëherë nxisni përbërësit e ngrirë në tigan të sipërm.

Kur vetëm kockat, një sasi e vogël e pulpës dhe lëkurave mbeten në skarë për lëndë të para, hiqni kryeveprën e gatuar të kuzhinës nga zjarri dhe derdhni pijen nga niveli i dytë i tenxhere me lëng në kanaçe të para-sterilizuara. Në mënyrë që pulpë të jetë e pranishme në lëngun e përfunduar, ne grijmë mbetjet nga tigani i sipërm përmes një sitë direkt në enë për korrje. Ne e mbështjellim atë, e kthejmë përmbys dhe e lëmë në një vend të ngrohtë. Lëngu sipas recetës së parë është gati!

Recetë me lëng domate për adhuruesit e pikantëve

Për të bërë lëng sipas recetës së dytë, na duhen:

domate - 2 kg;
hudhër - 5 koka;
spec djegës i kuq - 4 copë;
sheqer i grirë - 4 lugë;
uthull - 6 lugë;
fletë gjiri - 1-2 copë;

Lani tërësisht domatet dhe prerë ato në gjysmë ose në të katërtat (në varësi të madhësisë së perimeve), zhvishem hudhrat dhe pritini në mënyrë të grirë. Pjekim specat djegës të nxehtë në copat më të vogla. Ne i përhapim të gjithë përbërësit në tasin e sipërm të tenxhere me lëng, sheqer. Uji gjithçka me uthull, përzieni plotësisht. Hidhni një lavrushka në majë. Ne vendosim një zjarr të madh për 10-15 minuta, duke mbyllur fort kapakun.

Pas skadimit të kësaj kohe, hapni kapakun e tenxhere me lëng, përzierni përbërësit që kanë qenë të zierë, të zierë nga avulli, mbyllni përsëri hekura dhe lëreni të gatuhet për 40 minuta të tjera. Në fund të kohës, hiqeni në zjarr, derdhni lëng nga tenxhere me lëng në kanaçe. Ne i mbyllim ato, i heqim në një vend të errët.

Receta e lëngut të domates në një lëng frutash për dimër doli të jetë e thjeshtë, por pija është shumë e shijshme dhe interesante.

Recetë e shijshme e lëngut me barishte

Whatfarë, nëse jo zarzavate, ruan shumë vitamina të dobishme për trupin? Le të përpiqemi të gatuajmë lëng domate në një lëng në shtëpi me barishte të ndryshme.

përbërësit:

domate - 3 kg;
borzilok - 1 bandë;
majdanoz - 1 tufë;
kripë - 1 lugë çaji.

Lani tërësisht domatet, zarzavatet e skuqura me ujë të valë. I presim domatet, i vendosim në tasin e sipërm të tenxhere me lëng. Pritini imët borzilokun, vendoseni në një rende për lëndë të parë. Për majdanozin, na duhen vetëm gjethe, i hedhim rrjedhin. Ne gjithashtu presim gjethet, vendosim pjesën tjetër të përbërësve.

Kripë në majë, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Në fund të kohës, drejtojmë zorrën me lëngun në kavanoz, përziejmë përbërësit në tigan, mbyllim përsëri kapakun dhe gatuajmë edhe 15-20 minuta të tjera.

Derdhni lëngun e domates së përfunduar në enë, vendosni një çift gjethe majdanozi dhe borzilok për aromë në majë, rrokullisni kavanoza. Lini në një vend të errët.