Jamja e arrës është një produkt mjaft i popullarizuar në vendet ku rritet vetë pema. Isshtë vlerësuar në mesin e shumë gourmets dhe gëzon popullaritet të gjerë për shkak të shijes karakteristike dhe pronave të dobishme. Për të shijuar ëmbëlsirën, nuk është e nevojshme të blini bllokime të tilla në dyqan, mund të përgatiten në shtëpi, nëse keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë.
Bllokim i arrave jeshile: recetë
Para së gjithash, duhet të theksohet se për përgatitjen e bllokimit përdoren ekskluzivisht arra të reja, të cilat janë akoma me ngjyrë të gjelbër dhe kanë arritur vetëm pjekurinë e qumështit. Ato dallohen nga një guaskë e butë. Procesi i vjeljes së frutave për përgatitje të drejtpërdrejtë ka disa hollësi. Kjo është për shkak të hidhërimit të veçantë të lëndëve të para. Për të hequr qafe shijen e pakëndshme, arrat ende të papjekura vendosen në ujë të ftohtë dhe lihen të njomur për rreth dy ditë. Para kësaj, ato pastrohen nga kore të gjelbërta.
Mos harroni të vishni doreza ndërsa preni arra jeshile. Për shkak të përqendrimit të lartë të jodit në përbërjen e tyre, lëkura e gishtërinjve shumë shpejt do të errësohet.
Gjatë gjithë njomjes, uji duhet të ndryshohet rregullisht - të paktën tre herë në ditë. Pastaj ju duhet të kulloni ujin, dhe derdhni arrat me një zgjidhje gëlqereje. Për ta përgatitur atë, përdorni ujë të ftohtë dhe gëlqere të hidratuar. Në zgjidhjen që rezulton, lini arrat për të paktën katër orë. Pastaj tendosni ato në mënyrë që të eliminoni shijen e hidhur të lëndëve të para. Në fazën e fundit, tërësisht shpëlajini arrat nën ujë të rrjedhshëm.
Jam bërë nga arrat ka një nuancë tjetër - pasi të gjitha manipulimet e bëra, arrat duhet të shpohen me pirun në disa vende, dhe pastaj përsëri të vendosen në ujë të ftohtë, por për dy ditë. Pastaj përgatitet vetë shurupi, në të cilin arrat do të gatuhen. Për ta përgatitur atë, përdoren sheqer dhe ujë të zakonshëm, nëse dëshironi mund të shtoni kanellë ose karafil.
Konsideroni në detaje raportin e proporcioneve:
- 40 copë. arra të papjekura;
- 3 gota sheqer;
- 1,75 l ujë për njomje dhe një gotë tashmë për të bërë shurup;
- 1 lugë acid citrik - shtohet nëse dëshironi në ujë për vjelje të arrave;
- karafil, kanellë - për shije.
Kur shurupi të jetë gati, ziejini arrat në të për rreth dhjetë minuta dhe lëreni në këtë gjendje për rreth një ditë. Kështu që ata mund të marrin sheqer të mjaftueshëm dhe të marrin një shije të mirë. Më tej, procesi i gatimit duhet të vazhdohet. Gjysmë ore është e mjaftueshme për këtë, por një shenjë më e saktë se arrat tashmë janë gati do të jetë shkëlqimi i tyre i zi. Mos harroni të hidhni një qese me erëza tokësore në ujë ndërsa ziejnë. Kjo i jep bllokimit një shije më të këndshme. Atëherë ajo duhet të derdhet në banka ndërsa është akoma e nxehtë.
Nëse dëshironi që arrat jeshile të marrin një shije të pazakontë, mund të largoheni nga receta klasike. Kështu që, disa vërejnë se reçeli merr një shije të këndshme nëse shtoni zall portokalli ose vanilje në të së bashku me erëzat e zakonshme.
Sa i përket enëve të gatimit, rekomandohet të mos përdorni produkte bakri ose alumini për këtë qëllim. Kur këto materiale i nënshtrohen ngrohjes, ato fillojnë të prishen, gjë që do të çojë në grimcat metalike që hyjnë në bllokim. Mundësia më optimale është përdorimi i enëve të emaluara, si dhe prej çeliku inox. Para se të vazhdoni direkt në gatim, të gjitha pjatat dhe kapakët duhet të lahen. Për këtë, përdoret uji me shtimin e sode buke. Më pas lyeni enët me ujë të valë dhe thaheni plotësisht.
Përfitimet dhe dëmet e bllokimit të arreve
Fakti që arrat kanë një numër të pronave të dobishme është i njohur për të gjithë. Por shumë njerëz pyesin nëse përfitimi mbetet në bllokim, i cili është bërë nga arrat. Edhe pas gatimit të gjatë, arrat ende të papjekura ruajnë të gjitha cilësitë medicinale. Kjo është arsyeja pse bllokimi i tillë rekomandohet të përgatitet jo vetëm për arsye të kuzhinës. Ai përmban shumë substanca të vlefshme, por jodi është më i rëndësishmi prej tyre.
Në përgjithësi, përfitimet e bllokimit të tillë janë të rëndësishme dhe, nëse është e nevojshme, rrit imunitetin. Shpesh përdoret nëse ka probleme me gjëndrën tiroide. Gjithashtu, arrat, madje edhe të ziera, janë të dobishme për enët cerebrale. Produkti mund të konsumohet nga gratë që mbajnë një fetus. Ky është një trajtim i shëndetshëm për fëmijët, si dhe për njerëzit me presion të paqëndrueshëm të gjakut. Me punë intensive mendore, bllokimi nga arrat jeshile aromatik gjithashtu do të ndihmojë.
Por ka një anë të përfitimeve - mos u merrni shumë me këto produkte, sidomos me njerëz që mbipeshin, pasi arrat karakterizohen nga përmbajtje të lartë kalori.
