Stroganofshi i viçit të pulës me pronë, oriz, brokoli dhe lulelakër

Ne bëjmë një drekë të shëndetshme: viçin e pulës stroganoff me pronë, dhe zbukuruar me oriz të bardhë të freskët me brokoli të zier dhe lulelakrën. Kjo pjatë e nxehtë treshe nuk është vetëm e kënaqshme, por edhe shumë e shëndetshme. Ka shumë receta për gatimin e mishit "në Stroganov", nganjëherë gjendet emri "Viçi Stroganoff". Më parë, ajo ishte përgatitur nga viçi të copëtuar imët dhe u derdh me salcë kosi, por me kalimin e kohës kishte shumë variacione në temën e kësaj kripe të popullarizuar të mishit, madje ishte gatuar nga mishi i pulës.

Koha e gatimit: 45 minuta
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit për viçin e pulës stroganoff me leek, oriz, brokoli dhe lulelakër.

Për stews:

400 g gjoks pule;
150 g lekë;
150 g piper i ëmbël;
150 g karota;
1 spec djegës
3 karafil të hudhrës;
150 ml salcë kosi;
15 g miell gruri, s;
25 ml vaj ulliri;
kripë, piper terren.

Për garniturën:

180 g oriz të bardhë;
20 g gjalpë;
200 g lulelakër;
200 g brokoli.

Një metodë e përgatitjes së stroganofit të viçit nga mishi i pulës me pronë, oriz, brokoli dhe lulelakër

Merrni një gji të madh pule, hiqni lëkurën, prerë kockat. Ne e prerë fileton me pllaka rreth një centimetër të trashë. Vendos midis dy fletëve të filmit kapem paksa të rrahur. Pastaj prerë në shirita gjysmë centimetër të gjerë nëpër fibra.

Vaj ulliri i rafinuar në nxehtësi në tigan, skuqeni pulën deri në kafe të artë (rreth 5 minuta).

Pulë e sigurt

Ne e prerë pjesën e lehtë të pragut në unaza. Ne shtypim karafil të hudhrës me një thikë. Ne e prerë piperin e djegës imët, pasi të kemi hequr farat dhe ndarjet prej tij.

Ne e zhvendosim mishin në anën, vendosim karafilët e hudhrës në tigan, dhe pas 1-2 minutash - lëvore. Skuqni qepën për 3-4 minuta.

Sauté leek, piper i nxehtë dhe hudhra me pulë

Shtoni karrota të copëtuara imët në pulë, për të shpejtuar procesin e gatimit, mund ta grini në një rende të trashë.

Shtoni karotat e grira në tigan

Piperi i ëmbël do t'i japë aromën e zierjes: e pastrojmë atë nga farat, e prerë mishin në kube të vogla, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve. Gatuaj perime me pulë mbi nxehtësi të lartë pa kapak për 7 minuta.

Shtoni speca zile të copëtuar në tigan. Fry për 7 minuta të tjera

Masim miellin e grurit, grijmë me salcë kosi derisa të përftohet një përzierje homogjene pa gunga, nëse është e nevojshme shtojmë pak ujë të ftohtë. Derdhni salcën e salcës kosi në tigan, sillni në një çiban.

Nga rruga, mielli mund të zëvendësohet me niseshte misri nëse dëshironi të gatuani një vakt pa gluten.

Gatim salcë kosi dhe salcë mielli

Gatuajeni zierjen në një zjarr të qetë pa kapak për 8 minuta, kripë për shije dhe sezonin me piper të zi të freskët.

Gatim zierje në nxehtësi të ulët

Ndërsa mishi është duke u zier, gatuajeni orizin dhe gatuajini perimet.

Kështu, rendisim brokolin me lulëzim të vegjël dhe një kokë lulelakër. Ne gatuajmë për nja 10 minuta, kjo kohë është e mjaftueshme për inflorescences të vogla. Spërkateni me një majë të vogël kripe.

Brokoli me avull dhe lulelakrat e lulëzuara

Orizi duhet të lahet me ujë të ftohtë disa herë derisa uji të bëhet i qartë. Pastaj derdhni 200 ml ujë në një tigan të vogël, vendosni një copë gjalpë dhe 4 g kripë. Derdhni drithërat, pasi të ziejë, gatuajeni nën kapak mbi nxehtësi të ulët për 15 minuta.

Ziej orizin

Në një pjatë vendosim një shtresë orizi, sipër stroganofit të viçit të pulës, pastaj brokolit dhe lulelakrës. Spërkatini të gjitha unazat e qepës dhe shërbejeni menjëherë.