Makarona të bëra shtëpi me spinaq dhe salcë bizele

Makaronat shtëpiake janë kaq të thjeshta. Mundohuni ta gatuani një herë, dhe makaronat nga dyqani, madje edhe më të shtrenjtat, nuk do i qëndrojnë konkurrencës! Fluturimi i imagjinatës në zgjedhjen e formës së pastës dhe ngjyrës së saj nuk është i kufizuar. Në këtë recetë bëjmë jeshilen. Për ngjyrosje, ne përdorim bojë natyrale - spinaq jeshil. Mos u mërzitni nëse nuk keni mundur të blini ose të rritni spinaq të freskët; ai do të zëvendësohet me sukses nga spinaqi i ngrirë.

Makarona shtëpiake me spinaq me salcë bizele

Makaronat e gatshme mund të ruhen në një kavanoz të mbyllur hermetikisht, ashtu si makaronat e rregullta, por sigurohuni që t’i thani plotësisht në ajër.

Koha: 60 minuta
Sasia: 4 servings

Makarona shtëpiake me spinaq

Përbërësit e makaronave të spinaqit të bërë me salcë bizele

Për makaronat:

200 g miell gruri (dhe pak miell për tu spërkatur në tryezë);
1 vezë e madhe pule;
200 g spinaq të freskët;

Për salcën:

100 g bizele jeshile;
2 karafil të hudhrës;
70 g gjalpë;

Marrja e makaronave të bëra shtëpi me spinaq dhe salcë bizeleje

Lani spinaqin

Marrja e makaronave. Së pari, ne ndajmë gjethet e spinaqit të freskët nga rrjedhin, lajmë dhe fshijmë në ujë të valë për 3 minuta.

Spinaq i fshatit

Hedhim spinaqin e bluar në një kullesë, e lyejmë mirë, nuk kemi nevojë për lagështi të tepërt! Nga 200 g spinaq i freskët, u mor një gungë e dendur, që peshonte rreth 80 g, me të njëjtën peshë si një vezë e pulës së papërpunuar.

Përzieni spinaqin e blancuar dhe vezën në një blender

Përziejmë spinaqin e bluarë dhe vezën e papjekur në një blender derisa masa të jetë e qetë. Do të dalë një pllakë jeshile e ndritshme, e cila i ngjan një liqeni veror gjatë periudhës së lulëzimit të algave.

Ziejeni brumin me spinaq

Hedhim miellin në tryezën e prerjes, në mes i heqim kraterin, në qendër të të cilit derdhim masën e gjelbër. Llogaritja e përbërësve është gjithmonë e njëjtë: për 100 g miell, një vezë. Meqenëse makaronat përgatiten me shtimin e spinaqit, veza e dytë zëvendësohet nga një pjesë e peshës së barabartë të zarzavateve.

Ne i japim një brumë pushimi për petë shtëpi me spinaq

Përzieni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në tryezë. Pastaj e mbështjellim në film dhe e vendosim të pushojë për 30 minuta në frigorifer.

Rrotulloni brumin e pushuar

Sasi e vogël miell në tryezë. Ndani brumin në gjysmë. Rrotulloni secilën pjesë në një drejtkëndësh të gjatë dhe të hollë, gjerësinë e një pine kodrine dhe një gjatësi prej rreth 80 centimetra. Shtë shumë i përshtatshëm për të hedhur brumin duke përdorur një makinë të veçantë për të bërë makarona, por unë ende nuk e kam atë.

Ne prerë paste në madhësinë e duhur

Ne e kthejmë rrotullën nga brumi, prerë në copa 1,5 cm të gjera.

Lëreni pastën të thahet

Spërkateni sipërfaqen me bollgur, shtrojeni pastën, thajeni për 15 minuta.

Metodat e tharjes së pastës:

Në një tabaka të spërkatur me misër ose bollgur. Shiritat e makaronave duhet të shtrihen lirshëm, të mos ngjiten së bashku.

Tharja e makaronave të bëra në shtëpi në një tabaka

Metoda e tharjes Nr. 2. Ne e varim kasetën në një varës të rregullt dhe e vendosim në një vend të ngrohtë në një dhomë të ventiluar.

Varur makarona shtëpi

Ju gjithashtu mund të bëni lasagna shumë të bukur nga kjo brumë jeshil, por unë do t'ju tregoj për këtë një herë tjetër.

Në mënyrë që të gatuani siç duhet makaronat e bëra me shtëpi me spinaq për 100 gram makarona të gatshme, merrni 1 litër ujë të valë. Në të njëjtën kohë, vendosni në tigan dhe bizele të freskëta jeshile. Gatuani për 6 minuta, mbështilleni në një kullesë.

Bëni salcën

Hidh makaronat me salcë

Në një llaç ose blender, bluaj 2 karafil të hudhrës me kripë derisa të piqet. Nxeheni gjalpin, përzieni me hudhër pure. Derdhni makaronat e përgatitura me salcë spinaqi.