Kur korrni ruajtjet, kungulli nuk është aq i popullarizuar sa kungull i njomë. Por më kot, sepse havjar nga kungulli për dimër nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj shijes së havjarit të kungullit, madje rezulton të jetë më i butë.
Për havjar, kungull i ri dhe i vjetër janë të përshtatshëm. Perimet e reja mund të përdoren me lëkurën. Farërat kanë mbetur gjithashtu, sepse ato ende nuk janë formuar plotësisht, dhe nuk do të mund të prishin pamjen e havjarit dhe shijes. Sa i përket kungullit të vjetër, këtu tashmë duhet të hiqni lëvozhgën e trashë dhe farat e mëdha, në mënyrë që të mos shkelni strukturën delikate të havjarit.
Havjar delikatë kungull me erëza
Për të dhënë një shije të veçantë në havjar shtoni erëza pikante. Një recetë e thjeshtë për havjar kungull është paksa si havjar kungull, por falë erëzave ajo merr një shije individuale.
Produktet e nevojshme për të marrë 2 litra havjar:
- 8 kungull i madh;
- 4-5 domate;
- 4 karota;
- 4 qepë;
- 80 ml vaj;
- 1,5 tbsp. l. kripe;
- 80 g sheqer të grirë;
- 5 g kerri;
- 0,4 lugë piper terren;
- 2 lugë përzierjet e bimëve të provansës;
- 40 g uthull.
Për të dhënë havjar nga kungulli për dimër sipas kësaj recete, mund të shtoni në të dy çift karafil hudhër.
Havjar gatimi:
- Qëroni kungullin dhe qëroni dhe grijeni (trashë).
- Vendosni një tavë, të spërkatur lehtë me kripë për të dalë lëng.
- Pritini qepë dhe domate në unaza.
- Grini karrotat në të njëjtën rende si kungulli.
- Vendosni të gjitha perimet në një tavë, hidhni në vaj. Vlim për 1 orë. Llokoçis periodikisht havjar me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjet.
- Hidh erëza dhe sheqer në perime.
- Bluajeni pjesën e punës në një blender, transferoni përsëri në kazan dhe shtoni uthull.
- Llokoçis për 10 minuta, duke e trazuar, dhe menjëherë rrokulliset në kavanoza të sterilizuara.
Havjar kungull i pjekur
Në këtë recetë, havjar nga kungulli për dimër ato janë para-pjekur në furrë. Lani perimet, kulloni lagështi të tepërt. Hiqni tingëllonat, prerë një kilogram e gjysmë kungull në qarqe dhe piqni.
Kaloni kungullin e pjekur përmes një mulli mishi.
Fry 3 qepë të mëdha (gjysma unaza) në vaj në një tigan, duke shtuar paste domate në fund (4 tbsp. L.).
Mblidhni perimet e përgatitura në një tigan, derdhni gjysmë lugë gjelle uthull në të, derdhni erëza për shije dhe vlim deri në dendësinë e dëshiruar.
Kur vezët ftohen pak - rrokulliset.
Havjar perimesh e pjekur
Anydo shtëpiake do të jetë në gjendje të gatuaj havjar nga kungulli sipas një recete të lehtë fotografike. Kombinimi i specave të ëmbël dhe të nxehtë do t'i japë havjarit një shije unike, dhe zarzavatet do të shtojnë aromë:
- kungull - 5 kg;
- karrota - 1 kg;
- një kilogram qepë;
- domate të pjekura - 1,5 kg;
- kripë - 5 tbsp. l.;
- gjysma e kokës së hudhrës;
- perime;
- 3 speca të nxehtë;
- gjysmë gote (50 ml) uthull molle;
- 3 lugë gjelle. l. sheqeri;
- një gotë vaj.
Si të gatuani:
- Fry qepën deri në kafe të artë.
- Pritini zhvishem nga kungulli, shkërmoqeni në copa të vogla dhe kafe nga të dy anët në një tigan.
- Ndani specin e ëmbël në pjesë, zgjidhni farat dhe gjithashtu skuqeni.
- Pritini karrotat në qarqe (nëse frutat janë shumë të mëdha - mund të keni gjysmë unaza), kalimtar.
- Pritini zhvishem nga domatet.
- Pritini hudhrat me thikë.
- Pritini imët zarzavatet.
- Kaloni perimet e skuqura përmes një mulli mishi, duke shtuar domate dhe piper të nxehtë (në një raft teli mesatar).
- Derdhni copën e punës në një tigan, kripë, derdhni sheqerin dhe ziejini për 30 minuta.
- Në fund shtoni uthull dhe pas 5 minutash hiqeni nga nxehtësia.
Havjar me Perime të Shpejta
Nëse papritur mbërritën mysafirë, ju mund të gatuani shpejt havjar nga kungulli në një tenxhere të ngadaltë. Mjafton të hedhni perime dhe të ndizni makinën, dhe të kaloni kohën e mbetur para ardhjes së mysafirëve në veten tuaj.
Përgatitni perime:
- 2 kunguj të rinj të prerë në kube të vogla;
- 4 karota të prera në kube;
- 4 qepë pres lehtë;
- 4 speca të ëmbël të prerë në shirita të hollë;
- 8-10 domate zhvishem dhe pres.
Derdhni 80-100 ml vaj luledielli në tasin me multikooker, vendosni perimet e përgatitura, shtoni sheqerin dhe piperin e grirë, shtoni kripë.
Shtrydhni gjysmën e kokës së hudhrës në një mulli hudhër dhe shtoni produkte të tjerë.
Zgjidhni modalitetin "Pilaf" në multikooker.
Grind havjarin e përfunduar në një blender derisa të jetë e lëmuar.
Havjar i tillë ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 muaj.
Havjar i kungullit të përzemërt me majonezë
Nëse kungulli në kopsht nuk kishte kohë për të zgjedhur në kohë, dhe ata përgjojnë - nuk ka rëndësi, sepse ata bëjnë një havjar të mrekullueshëm. Për ta bërë shijen e tij më të ngopur, shtoni majonezë.
Përmbajtja e yndyrës së majonezës varet nga preferencat e shijes: për havjar të tenderit, merrni majonezë me një përmbajtje yndyre prej 45%, dhe nëse dikush preferon një më shumë ushqyes, atëherë të gjitha 80%.
Përgatitja:
Qëroni kungullin, pesha neto e perimeve duhet të jetë 3 kg. Pritini në feta të holla dhe skuqeni deri në kafe të artë, dhe më pas bluajini duke përdorur një blender ose mulli mishi.
Kaloni qepë të prerë në gjysmë unaza (një e gjysmë kilogramë) në një tigan dhe gjithashtu pres.
Doseni masën e perimeve në një tigan, shtoni një pako të vogël me majonezë, gjysmë gjysmë litër kavanoz paste domate. Nëse dëshironi, mund të vendosni zarzavate të copëtuar imët.
Hidh 2 lugë kripë dhe gjysmë gotë sheqer në havjar. Për të bërë një rostiçeri të këndshme, vendosni 1-2 copa piper të nxehtë, hudhër dhe piper të zi.
Zhdukni pjesën e punës për 15-20 minuta dhe rrokulliset menjëherë.
Gjatë përgatitjes së havjarit nga kungulli për dimër me majonezë, vaji i lulediellit nuk shtohet, por në të skuqen vetëm perimet.
Havjar nga kungulli i prerë me majonezë
Një recetë tjetër për skelat për dimër me majonezë për ata që pëlqejnë snacks me feta.
Havjar gatimi:
Dy kilogram e gjysmë qepë dhe pesë kilogram kungull priten dhe skuqen veçmas në një tigan. Transferoni në një kazan të zakonshëm, shtoni 300 ml vaj dhe vlim për 20 minuta.
Shtoni 500 gramë paste domate dhe një pako të madhe majonezë (400 g). Kripë (4 lugë gjelle. L.), Piper, vendosni 3 koka hudhër të shtrydhur përmes hudhrës. Hidh 2 lugë gjelle. l. sheqer.
Llokoçis për rreth 15 minuta dhe rrokulliset. Kthejeni kanaçe, mbuloni me një batanije të ngrohtë dhe lini të ftohet.
Havjar kungull dhe kungull
Qëroni kungullin dhe kungullin, prerë në shirita dhe paloseni në një tul. Për të marrë 4,5 litra havjar të përfunduar, do t'ju duhen 2 kg perime (tashmë të qëruara). Hidh 250 g vaj të rafinuar dhe ziej për rreth një orë.
Një kilogram qepë dhe karrota veç e skuqura në tigan (kashtë).
Pritini një gjysmë kilogram domate së bashku me lëvozhgën, dhe prerë 5 speca të ëmbël në gjysmë unaza.
Kur gjysma e lëngut të ketë avulluar nga kungulli dhe kungulli, shtoni perimet e mbetura, si dhe 200 g gjalpë, 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë. Ziej një orë tjetër.
Në fund, derdhni 4 lugë gjelle uthull dhe vendosni paste domate (2-3 lugë). Vendosni havjarin e përgatitur nga feta kungulli dhe kungull i njomë në enë dhe rrokulliseni.
Anydo shtëpiake do të jetë në gjendje të gatuaj një meze të lehtë të shijshme nga "kungull i njomë". Havjar nga kungulli për dimrin rrotullon pa sterilizim. Trajtimi afatgjatë i nxehtësisë i perimeve dhe shtimi i uthullit e bëjnë këtë proces të mos jetë i nevojshëm. Jo vetëm havjar i shijshëm përgatitet nga kungulli. Frutat e rinj përdoren për të petëzuar një sërë sallatesh, si dhe turshi. Kënaqeni të dashurit tuaj me receta të shijshme. Bon appetit!
