Tortë me miell të shkruar me qershi dhe boronica

Unë ju ofroj një recetë për një tortë të pazakontë, jashtëzakonisht të shijshme dhe, imagjinoni, një tortë shumë të dobishme të bërë nga mielli i shkruar. Do të befasoheni këndshëm nga shija e kësaj torte, dhe shumë herë e piqni atë "encore" për familjen tuaj.

Në Angli - shkruar, në Gjermani - dinkel, në Itali - farro. Emra të tillë të bukur përcaktojnë grurë të egër, nga të cilat ka 8 lloje. Shkruar - një kulturë e lashtë drithërash, mosha e së cilës është nga 6 deri në 8 mijë vjet. Dhe të gjitha këto mijëvjeçarë, mbetet i pandryshuar: jashtëzakonisht rezistent ndaj thatësirës dhe motit, barërave të këqija dhe dëmtuesve; nuk i nënshtrohet modifikimit gjenetik dhe mos pranimit të plehrave kimike. Gruri i egër është pothuajse e vetmja kulturë plotësisht e natyrshme dhe gjithmonë miqësore me mjedisin, për momentin. Sepse pjatat e shkruara janë shumë të dobishme, por në kohën e tanishme ajo rritet shumë pak, si rezultat i së cilës shkruhet është shumë më e vlefshme se gruri i thjeshtë. Por më besoni, ia vlen!

Në grurin e egër, përmbajtja e glutenit është shumë më e ulët sesa në grurin e zakonshëm, kështu që enët e shkruara praktikisht nuk janë në gjendje të shkaktojnë alergji. Por substancat e dobishme - në veçanti, hekuri, vitaminat B dhe proteina - përmban më shumë. Përmbajtja e lartë e proteinave bimore dhe aminoacideve që nuk gjenden në ushqimet shtazore rrit vlerën ushqyese të kokrrave. Dhe drejtshkrimi fitohet shpejt dhe shumë lehtë.

Efektet e dobishme të drejtshkrimit i dinin shumë kohë më parë; Nuk është çudi që Sumerët e lashtë, Egjiptianët, Grekët dhe Romakët, Sketët dhe Sllavët e hëngrën atë. Nga epoka neolitike e deri në shekullin XIX pas Krishtit, shqiptohet më e preferuar për grurë moderne për shkak të pahijshmërisë së veçantë: kërcellet e grurit të egër mbahen pa banesa, madje edhe dushe dhe erëra të fuqishme, kokrrat e pjekura nuk shkërmoqen nga veshët, dhe barërat e këqija të shkrifta janë shumë të ashpra, përkundrazi. Por, me të gjitha këto avantazhe, është e vështirë të prishësh pështymën, pasi peshoret e veshit të saj janë rritur në kokrra dhe janë tokë me to, kjo është arsyeja pse është e vështirë të pastrohet kokrra. Por kur bleni kokërr në miell, shumica e substancave të dobishme mbeten dhe nuk ikin me krunde, siç është rasti me grurin "kokërr lakuriq". Por, meqenëse është më e lehtë të thash grurin e zakonshëm, dhe është më produktiv, rreth nja dy shekuj më parë, gjysëm-shkrimi filloi të mbjellë gjithnjë e më pak, duke preferuar llojet "kokërr të zhveshur".

Tortë me miell të shkruar me qershi dhe boronica

Por tani për shqiptimin si një kulturë e pastër dhe e shëndetshme u kujtua përsëri. Dhe në disa vende, për shembull, në Itali, ata nuk e harruan - është nga faro në veri të vendit që përgatitet një rizotto klasike. Gradualisht, në vendet e tjera të botës, të lashtat me grurë të egër filluan të shfaqen përsëri, dhe enët e ndryshme nga ajo u shfaqën në menu. Nga e folura rezulton qull, supë, salca dhe ëmbëlsira të shijshme; miell i shkruar - pasta të shijshme dhe bukë me një aromë të lehtë arre. Në pothuajse çdo recetë të miellit të grurit, mund të zëvendësoni me siguri këtë të fundit me të njëjtën sasi: në muffins, pancakes, crepes, ëmbëlsira të ëmbla dhe rostiçeri. Provojeni dhe do të kënaqeni me familjen tuaj me një shije të re dhe gjëra të shëndetshme!

Koha e gatimit: përgatitja 15 minuta, pjekja 30 minuta
Racionet e shërbimit: 8-10

Përbërësit për prodhimin e tortës së miellit me qershi dhe boronica:

Miell i fshirë - 1,5 filxhan ose pak më shumë;
Vezë të mesme - 3 copë ;;
Sheqeri - 3/4 filxhan (150 g);
Krem kosi - 1 filxhan (200 ml);
Gjalpë - 70 g;
Pluhur pjekje - 1,5 lugë;
Sode buke - në majë të një lugë çaji;
Kripë - 1/4 lugë;
Chokollatë - 50 g;
Qershi pa farëra - 1/3 filxhan;
Boronica - 1/3 filxhan

Vëllimi i një gote është 200 ml. Manaferrat mund të merren të ngrirë ose të freskët. Chokollata është më e përshtatshme për t’u përdorur në formën e thërrimeve, pikave të pikës, por mund të prishni edhe pllakën në copa të vogla.

Përbërësit për glaze dhe spërkat:

50 g çokollatë;
1 tbsp vaj pa perime pa erë;
Arra të copëtuara.

Chokollata për lustër mund të merret e zezë ose qumësht; arra - arra, lajthi, djathë ose bajame, ose të ndryshme nga llojet e ndryshme.

Përbërësit për të bërë ëmbëlsira të dumplings me qershi dhe boronica

Marrja e miellit të shkruar me qershi dhe boronica

Lubrifikoni formën me vaj perimesh, mund të mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë të lyer me vaj. Piqem në një formë të ndashme prej 24 cm të rrumbullakët, një formë kek me vrimë ose një drejtkëndëshe me një madhësi të përshtatshme është gjithashtu e përshtatshme. Ndizni furrën për të ngrohur në 180C.

Shkrihet gjalpi.

Kombinoni vezët dhe sheqerin në një tas. Rrihni me një mikser për 20-30 sekonda ose thjesht shkundni atë me një goditje të lehtë ose lugë derisa të shkëlqehen lehtë.

Përzieni dhe rrahni vezët dhe sheqerin

Shtoni salcë kosi. Përmbajtja e yndyrës nuk ka shumë rëndësi, si 10% ashtu edhe 20% janë të përshtatshme. Por nëse salcë kosi është e lëngshme, mund të kërkohet pak më shumë miell.

Shtoni salcë kosi

Pasi të keni përzier vezët e rrahura me salcë kosi, shtoni gjalpin e shkrirë. Llokoçis përsëri.

Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni.

Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe sode. Shtohet sode sepse ka një produkt të qumështit në brumë. Reagimi i sodës me salcë kosi do të përmirësojë dhe përmirësojë efektin e pluhurit për pjekje.

Shosh bukën e bardhë me pluhur pjekje dhe sode. Ziej brumin

Derdhni pothuajse të gjithë miellin në brumë dhe përzieni përsëri. Brumi duhet të jetë i trashë si një salcë kosi shumë e trashë.

Pasi të shtoni pjesën tjetër të miellit, derdhni patatet e skuqura të çokollatës, manaferrat e ngrira dhe shpejt, por me kujdes, përzieni ato në brumë. Shkrirja e manave nuk është e nevojshme. Nëse përdorni qershi të freskëta, duhet t'i preni para dhe t'i mbani në një kullesë për të kulluar lëng të tepërt, dhe shpëlarje dhe tharje boronica.

Shtoni patate të skuqura çokollate dhe manaferrat në brumë. përzierje

Vendoseni brumin në formë dhe vendoseni në furrë.

Vendoseni brumin e pjekur me manaferrat dhe çokollatën në një enë pjekje dhe vendoseni në furrë

Piqni një filxhan me një filxhan për 30 minuta. Për furrat e ndryshme, koha e pjekjes mund të ndryshojë nga 25 në 35 minuta, prandaj, ne kontrollojmë gatishmërinë e tortës duke shijuar brumin me një skuqje bambuje. Kur del nga ajo e thatë, dhe torta ngrihet dukshëm dhe përvetëson një ngjyrë kafe-të artë, kek i vockël është gati.

Piqni një filxhan me kek në furrë me 180ºC

E lini tortën të ftohet për disa minuta në formë, hapeni, nxirrni pasta dhe vazhdoni të ftoheni në raftin e telit.

Ndërkohë, ne po përgatisim kremin e çokollatës. Derdhni çokollatën e thyer në copa në një enë të vogël, shtoni një lugë vaj luledielli të rafinuar dhe vendoseni në një banjë me ujë - një enë tjetër me ujë më të madh, e cila është në zjarr. Nxehtësia, nxitje, derisa çokollata të shkrihet.

Shkrihet çokollata për lustër

Hidh kremin mbi tortë dhe përhapet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tij.

Vishni filxhanin me çokollatë

Sasi e vogël me arra të copëtuara.

Sasi e vogël krem çokollate në një filxhan me qershi dhe boronica, arra të grimcuara

Torta e shijshme e shkruar me miell është gati! Ai thërret me aromën e tij të mrekullueshme për të provuar sa më shpejt të jetë e mundur. Bëni çaj dhe ftoni familjet në tryezë!