Receta popullore të shijshme për lepurin e zier në salcë kosi

Ndër pjatat më të njohura të lepurit, lepuri i zier në salcë kosi. Dhe nuk është çudi. Ndër llojet e tjera të mishit, kjo është më dietetike. 100 g mish lepuri përmban vetëm 156 kcal. Prandaj, mund të hahet në sasi të pakufizuar.

Përveç kësaj, mishi i lepurit nuk përmban kolesterol, i cili nuk lejon zhvillimin e arteriosklerozës. Por përmban: proteina lehtësisht të tretshme, kalium, fosfor, fluor, hekur, mangan, vitamina C dhe grupi B. Një avantazh tjetër është se mishi nuk është alergjik, prandaj mund të jepet jo vetëm për zonjat shtatzëna, por edhe për fëmijët nën moshën një vjeç.

Lepuri në recetat e gatimit me salcë kosi me foto

Në gatimin e mishit të lepurit është një nga vendet e para. Mishi mund t'i nënshtrohet çdo trajtimi të nxehtësisë, dhe cilësitë e tij të dobishme praktikisht mbeten të pandryshuara.

Mishi i lepurit shkon mirë me perime, mish të tjerë, oriz, kërpudha, arra, fruta, siç janë mollët dhe mangot. Nga erëzat mund të shtoni dëllinjë ose kopër. Me të mund të shërbehen salca mustardë, salcë kosi ose domate. Vera është e përsosur për lepujt.

Recetë e zierur e lepurit me salcë kosi me foto

Gatimi i një lepuri të butë me krem mustardë nuk është një detyrë shumë e mundimshme. Rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Gatim lepuri në salcë kosi në furrë. Por nëse dëshironi, mund të përdorni një lulelakër ose patë. Nuk do të ketë ndryshim në shije. Vetëm trupat e parakohshëm duhet të ngjyhen për gjysmë ore në ujë të përzier me lëng limoni gjysmën e frutave.

Fazat e gatimit:

3-4 karafil hudhër të hequr nga lëvorja, shtypeni me teh të thikës, duke e vendosur të sheshtë. Derdhni vajin e perimeve në një tigan të nxehtë, vendosni hudhrat në të dhe skuqeni lehtë në mënyrë që aroma e hudhrës të kalojë në vaj. Në të njëjtën kohë, hudhra nuk duhet të digjet. Hiqeni larg para se të fillojë të skuqet.
Nxirrni trupat e parafabrikuar, zhyten me kujdes në një peshqir letre dhe ndajeni në pjesë. Kjo mund të bëhet me gërshërë speciale ose një thikë të madhe. Feta dërgohen në një tigan ku hudhra ishte skuqur më parë.
Lepuri është skuqur deri në kafe të artë, dhe pastaj transferohet në një tigan ose tigan me mur të trashë.
Ndërkohë, ata lahen, zhvishen dhe fërkojnë 1-2 karota të mëdhenj, 2 koka qepë zhvishen dhe prerë në unaza. Pjekja kryhet në të njëjtin vend ku lepuri ishte përgatitur më parë. Thjesht skuqni qepët së pari, dhe më pas shtoni karotat.
Pasi të derdhni miell (1 lugë gjelle. L.) Dhe vazhdoni të skuqni përmbajtjen derisa mielli të bëhet i artë.
Shtoni 0.4 kg salcë kosi, përzieni mirë, derdhni në 0.4 litra ujë, piper, kripë, 1 lugë. mustardë dhe lavrushka.
Ata presin derisa salca të vlojë, dhe pastaj ziejmë në një nxehtësi të ulët për 5 minuta me nxitje të vazhdueshme.
Derdhni salcën në tavë mbi lepur, mbulojeni dhe dërgojeni në furrën e paravendosur në 190 ° C për një orë.

Ju mund të merrni çdo pjatë anësore, por perimet e freskëta janë më të mirat. Dhe, natyrisht, verë.

Lepuri në recetë me salcë kosi me kerri dhe supë

Pjata e propozuar nuk është vetëm e shijshme. Por është gjithashtu një dietë e shkëlqyeshme për ata që kërkojnë të humbin peshë për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive.

Pjata sipas recetës së propozuar përgatitet në tigan. Por nëse nuk ka dëshirë ose kohë për të ngatërruar, mund të eksperimentoni dhe ta shisni lepurin në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë.

E gatuar sipas recetës më poshtë, lepuri është i butë dhe i butë.

Për të gatuar një lepur të zier në salcë kosi, duhet të ndërmerren një numër hapash:

Lepuri i larë thahet me një peshqir letre dhe pritet në copa. Tani duhet të marinoni lepurin. Për ta bërë këtë, lidhni 3 tbsp në rezervuar. l. vaj ulliri, 4 karafil hudhër kaluan përmes një shtypi, piper të zi, piper të kuq në feta dhe kripë. Përzierja që rezulton fshihet me kujdes në trupin e pajetë dhe lihet të marinohet për një kohë të shkurtër.
Ndërkohë, qëroni karotat (2 copë.), Kokën e qepës dhe prerë në gjysmë unaza. Vaji derdhet në një tigan (4 tbsp. L.), nxehet, vendosni copa të një lepuri dhe skuqeni deri në kafe të artë. Pastaj shtoni karrota të copëtuara me qepë dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten.
Hidh 1,5 tbsp. supë, vendosni 2 gjethe lavrushka, prisni derisa të vlojë, kontrolloni kripën dhe piperin, mbulojeni dhe zijeni derisa mishi të jetë gati. Si rregull, kjo është rreth një orë. Pasi të keni hedhur 0,37 litra salcë kosi, derdhni 2 lugë. kerri dhe vlim edhe 2-3 minuta të tjera. Pjata e përfunduar është hedhur në pllaka dhe shërbehet në tryezë.

Lepuri në salcë kosi me patate dhe perime

Pjata e propozuar është e përshtatshme jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për mysafirë. Preferohet të merret fileto, por gjellë gjithashtu do të jetë e shkëlqyeshme nga trupi i pajetë. Një lepur në salcë me salcë kosi do të jetë veçanërisht piçante nëse shtoni një shumëllojshmëri të erëzave në gjellë, për shembull, rigon dhe zira.

Procesi i gatimit:

Lani dhe thani tërësisht bateritë e lepujve ose vetë carcass (0.75 kg).
Ndarë në fragmente.
6 copë Shpëlani copa, zhvishem, nëse është e nevojshme, dhe prerë.
Vendoseni tiganin në zjarr të ngrohet, vendosni 2 tbsp. vajra, hidhni erëza (rigon dhe zira) dhe skuqini ato pak më shumë se nxehtësia e ulët për të dhënë shijen e tyre.
Pasi vendosni qepën në tigan dhe skuqeni.
Shtoni lepurin e copëtuar.
Ndërsa lepuri është skuqur, lani, zhvishem dhe ziejini perimet e mbetura (2 petë piper zile, 1 zhardhok patatesh, 2 domate, 1 kungull i njomë).
Vendosni perime në lepur dhe skuqeni lehtë.
Hidhni në salcë kosi (0.45 kg), mbulojeni dhe ziejini për 40 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe shërbejeni.

Lepuri "Verë" i zier në salcë kosi

Por si të gatuaj një lepur në salcë kosi dhe verë? Ne ju sugjerojmë të provoni një recetë tjetër të hollë të mishit të lepurit. Aroma dhe shija e pa zbuluar do të ndihmojnë trumzë.

Fazat e gatimit:

Lani, thani dhe prerë trupin e lepurit prej 1-1,5 kg në pjesë.
Qëroni dy qepë, pije me ujë dhe prerë në 4 pjesë, dhe pastaj secilën "gjysmë unaza". Pritini tre karafil të hudhrave ose kaloni nëpër një shtyp. Merrni një vazo (nëse jo, mund të përdorni një tigan të trashë muri ose një tigan prej gize me anët e larta), ngrohni atë me lulediellin dhe gjalpin (3 lugë gjelle secila). Vendosni lepurin të prerë në një tenxhere dhe skuqini copat derisa të merret një ngjyrim i artë. Në të njëjtën kohë, kryeni procedurën në pjesë, në mënyrë që çdo pjesë të jetë e mbuluar me një kore të çmuar. Transferoni mishin e skuqur në një tigan tjetër.
Vendosni qepët në vaj nga poshtë lepurit, shtoni pak kripë dhe skuqini për rreth 1-2 minuta. Hidh varietetet e verës së bardhë të thatë (0,1-0,2 l) dhe avulloj për rreth 7-10 minuta.
Shtoni trumzë, hudhër të copëtuar, piper rozë në përmbajtje.
Hidh 0.25-0.3 kg salcë kosi, përzieni.
Shtoni ujë ose supë (0.2-0.3 L), provoni kripë dhe piper.
Vendosni pjesët e lepurit në salcën e verës, duke u siguruar që lëngu të mbulojë të gjithë trupin e pajetë.
Kur përmbajtja e stewpan vlon, ajo është e mbuluar me petë ose një kapak dhe dërgohet për 1.5-2 orë në një furrë të paravendosur në 180 ° C. Kur pjata të jetë gati, lihet në furrë për 30 minuta të injektohet, dhe më pas shërbehet në tryezë me një pjatë anësore me oriz dhe patate. Zarzavatet e copëtuara si një dekorim nuk do të dëmtojnë.