Byrek me kërpudha me pulë dhe perime

Byrek me kërpudha me pulë dhe perime - byrek vjeshte, të cilën ju këshilloj ta gatuani patjetër me kërpudha porcini. Asnjë kërpudha tjetër nuk mund të zëvendësojë kërpudhat, aromën e tyre zhyt në të gjithë përbërësit, dhe të gjithë fqinjët do ta dinë se pasta tepër të shijshme po përgatiten në shtëpinë tuaj. Përbërësit e mbetur janë të thjeshtë dhe të lirë, kështu që edhe nëse nuk i keni mbledhur dhuratat e pyllit vetë, por i keni blerë ato në treg, byrek nuk do të arrijë në buxhet!

Pavarësisht nga thjeshtësia, receta, për mendimin tim, do të shkojë deri në tryezën festive, pamja e saj e thjeshtë kompenson shijen - lëng, të lagësht dhe të pasur, kjo është mënyra se si duhet të jenë ëmbëlsira shtëpi.

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Racionet e shërbimit: 8

Përbërësit për të bërë byrek me kërpudha me pulë dhe perime:

150 g miell gruri, s;
50 g miell misri;
5 g pluhur pjekje për brumë;
3 vezë pule;
2 lugë salcë kosi yndyre;
50 ml vaj ulliri ekstra të virgjër.

Për mbushjen e kërpudhave:

300 g kërpudha porcini;
200 g mish pule të zier;
200 g qepë;
200 g karota;
një tufë qepësh jeshile;
kripë, piper, vaj tigan, gjalpë.

Një metodë e përgatitjes së byrekut të kërpudhave me pulë dhe perime

Së pari, gatuajeni dhe ftohni mbushjen, dhe më pas bëni brumin. Pra, copëtoni imët qepët dhe skuqeni atë në vaj perimesh të nxehtë mirë derisa të jetë i tejdukshëm.

Fry qepë të copëtuar

Shtoni kripë, piper dhe, për të rritur shijen, vendosni një lugë çaji gjalpë.

I kalojmë karotat dhe i shtojmë qepën e skuqur

Pritini karrotat në shirita të hollë, skuqeni në tigan për 6 minuta. Hidhni karotat në një qepë transparente.

Parsing pule e zier

Ne pastrojmë pulën e zier nga kockat, e çmontojmë në fije dhe e dërgojmë në perimet e salcës. Ju mund të merrni mish nga gjoksi i pulës ose kofshët, por gjithmonë pa lëkurë.

Shtoni kërpudha të skuqura porcini në një tas me mbushjen e byrekut

Kërpudhat e portokallit janë copëtuar imët, gatuhen për 15 minuta në një tigan të nxehtë mirë në vaj perimesh, në fund shtojmë kripë, shtojmë mbushjen në pjesën tjetër të përbërësve.

Ndërsa furra nxehet, përzieni vezën me salcë kosi

E ndezim furrën të nxehet në një temperaturë prej 180 gradë celsius dhe e ziejmë brumin në një tas të thellë. Thyejeni tre vezë pule, shtoni salcë kosi të yndyrë, përzieni me një skuqje dhe rrihni deri sa të qetë.

Shtoni kripë dhe vaj perimesh

Hidh gjysmë lugë çaji kripë të imët dhe derdh vaj ulliri ekstra të virgjër.

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe përbërësit e lëngshëm

Përziejini përbërësit e lëngshëm me miellin e grurit të copëtuar dhe pluhurin për pjekje për qëllime ose sode.

Ziej brumin

Shtoni miellin e misrit, gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ketë gunga.

Shtojmë mbushjen e ftohur në brumë.

Vendoseni mbushjen e ftohur në një tas. E rëndësishme! Asnjëherë mos përzieni brumin me mbushje të nxehtë ose të ngrohtë, kjo prish pastat.

Përzieni brumin me mbushjen dhe qepët e gjelbra.

Prisni imët një tufë të vogël qepë ose gjizë, shtoni në tas, përzieni shpejt përbërësit.

Vendoseni brumin në një enë pjekje

Mbulojmë mykun e tortës drejtkëndëshe me pergamenë të lyer me vaj. Ne përhapim brumin. Nga rruga, gjithmonë lini copa të lirshme letre më autentike, është e përshtatshme të tërheqni tortën e përfunduar nga myku për ta.

Furrë piqet byrek me kërpudha me pulë dhe perime në furrë

Formën e vendosim në një furrë të kuqe të nxehtë në raftin e mesëm. Piqni për 40-50 minuta, kontrolloni gatishmërinë me një shkop bambu.

Byrek me kërpudha me pulë dhe perime

Ne heqim pasta nga myku, i ftohim në një raft teli. Unë ju këshilloj që ta servirni byrekun e kërpudhave me pulë dhe perime deri në ftohje - së pari, është më e shijshme dhe së dyti, është e përshtatshme të preni në pjesë.