Sallatë me kastravec me piper zile për dimër

Sallata me kastravec me piper zile është një pjatë e shijshme e perimeve të freskëta, kur të përpunohen siç duhet, do të ruhen mirë në një dhomë të ftohtë dhe do t'ju pëlqejnë gjatë dimrit. Kastravecat dhe specat zgjedhin freskët, me cilësi të lartë dhe jo të ndenjur. Ata duhet të jenë të pjekur dhe të shëndetshëm! Në shtëpi, ne ruajmë sallatat, të cilat domosdoshmërisht përfshijnë uthull, lëng limoni të shtrydhur fllad ose mbushje të domates. Sallatat e përgatitura me shtimin e njërit prej këtyre përbërësve, të shtruara në enë sterile, të mbyllura fort dhe të sterilizuara, të depozituara në një bodrum të ftohtë ose në një frigorifer.

Sallatë me kastravec me piper zile - për dimër

Kur përgatitni sallata për dimër, përpiquni të diversifikoni asortimentin e produkteve, kështu që do të merrni shumë boshllëqe të shijshme që do të dekorojnë tryezën tuaj në dimër.

Përdorni këto perime të shijshme të konservuara si një rostiçeri të gatshme ose shërbeni me peshk ose mish.

• Koha e gatimit: 1 orë
• Sasia: 1 L

Përbërësit për sallatën e kastravecit me piper zile për dimër

• 1 kg tranguj të vegjël;
• 0,6 kg piper i kuq;
• 0.2 kg qepë jeshile (pjesë e bardhë e rrjedhin);
• 2 speca djegës;
• një tufë e vogël kopër;
• 5-6 karafil të hudhërve të rinj;
• 20 ml uthull oriz;
• 35 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;
• 12 g kripë.

Metoda e përgatitjes së sallatës së kastravecit me piper zile për dimër

Thithni kastravecat e vegjël të mbledhur një ditë më parë në një tas të mbushur me ujë të ftohtë për 30 minuta, lani ato, prerë bishtat nga të dy anët, prerë ato në feta të rrumbullakëta, të trasha 4-5 milimetra.

Pritini trangujve

Kini kujdes: vetëm tranguj të freskët dhe të shëndetshëm me fara të pazhvilluara janë të përshtatshme për korrje.

Speca të kuq të ndezur nga farat. Pritini mishin në kube me madhësi 1x1 centimetër. Shtoni piper në tranguj.

Copëtuar piper i kuq zile

Prisni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër. Ne i presim rrjedhjet në mënyrë të trashë, me feta rreth një centimetër, shtojmë piperin me tranguj.

Pritini pjesën e bardhë të qepës së gjelbër

Zarzavatet e koprës janë larë plotësisht me ujë të rrjedhshëm, hiqni rrjedhjet e trashë. Kungullin e grijmë shumë imët, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini koprën

Feta të vogla të hudhrave të reja priten në gjysmë, të mëdha në 4 pjesë. Ne pastrojmë specat djegës nga farat, prerë bishtin, heqim membranën, prerë në unaza të hollë.

Shtoni djegës dhe hudhër në perime.

Pritini hudhrat dhe djegës

Tani derdhni kripë, bluajeni përzierjen e perimeve me kripë me duart tuaja derisa lëngu të dalë.

Hidh uthull dhe vaj ulliri ekstra të virgjër.

Zakonisht, çdo vaj perimesh ose ulliri i destinuar për copat e punës nxehet në një temperaturë prej 120 gradë, dhe pastaj ftohet plotësisht.

Kripë, shtoni uthull dhe vaj perimesh. përzierje

Ne i paketojmë perimet në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara. I vendosim përbërësit fort, mbushim kavanoza rreth 1.5 centimetër poshtë qafës.

Ne përhapim sallatën e kastravecit me piper zile në banka dhe sterilizojmë

Në një tigan për sterilizim vendosim një leckë pambuku, derdhim ujë të ngrohtë (temperatura rreth 40 gradë Celsius).

Kavanozët janë mbyllur fort me kapakë të përgatitur, vendosen në tigan në mënyrë që uji të arrijë në supet.

Ngrohni gradualisht në një temperaturë prej 85 gradë, sterilizoni për 15 minuta kavanoza me një kapacitet prej 0.5 l.

Sallatë me kastravec me piper zile - për dimër

Pjesët e punës të pasterizuara janë fortësisht të tape, ruhen në një vend të freskët në një temperaturë që nuk tejkalon +6 gradë.

Sallata me kastravec me piper zile është gati për dimër. Bon appetit!