Erëza për supë dhe sallatë - zarzavate për dimër, të cilat gjithmonë dëshironi t’i mbani të freskëta dhe aromatik, si në verë. Sigurisht, në kohën tonë, dyqanet gjatë gjithë vitit joshin klientët me barishte luksoze, erëza, por shpesh produkte të tilla tërhiqen vetëm nga pamja e tyre, dhe shija dhe erë praktikisht mungojnë, dhe çmimet ndonjëherë kafshojnë.
Erëza për supë dhe sallatë - zarzavate për dimërUnë, mendoj, do të kuptohem nga ata kopshtarë, shtretërit e të dashurve të të cilëve papritur janë pajisur me një fidane të stuhishme dhe luksoze të gjelbërimit të freskët. Ju nuk mund të shtoni aq shumë silazhe në sallatat, edhe pse ne jemi gjitarë, por ende jo lopë. Mbetet të mendojmë se si ta ruajmë siç duhet të korrat - në mënyrë që dimrat e ftohtë dhe supat e sallatave të pranverës të nuhatnin si verë.
Sipas mendimit tim, metodat më të volitshme janë tharja, ngrirja dhe kripa e ftohtë. Ato ju lejojnë të maksimalizoni përfitimet, erën, shijen dhe produkti i përfunduar nuk merr shumë hapësirë. Kopra e konservuar nuk më bëri përshtypje - shumë kripë, një erë të çuditshme, ose erëza ose bar gruri.
Në përgjithësi, vendosa të ngrijë, te kripe dhe të thahet dhe, për shumë vite tani, nuk kam pendim!
- Koha e gatimit: 15 minuta
- Sasia: disa kanaçe prej 150 g secila
Përbërësit e gatimit të zarzavateve për supë dhe sallatë për dimër:
- 500 g kopër me rrjedh;
- 500 g majdanoz me rrënjë dhe rrjedh;
- 2-3 pod me djegës të freskët;
- 250 g kripë deti.
Një metodë e përgatitjes së erëzave për sallatë me supë dhe zarzavate për dimër.
Ne mbledhim kopër në mëngjes për të shijuar aromat më të shijshme të kopshtit në botë! Ne zgjedhim degë të tenderit nga rrjedh, i vendosim në një kullesë, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë. Ne nuk i hedhim rrjedhat, i lëmë mënjanë.
Ne mbledhim dhe lajmë koprënNe e heqim majdanozin me rrënjë, e shpëlajmë, më pas vendosim së pari në një legen me ujë të ftohtë për 10 minuta, në mënyrë që toka të lahet mirë. Pastaj prerë rrjedh me rrënjë, majat, si dhe kopër, me ujin tim të rrjedhshëm, të thatë.
Shpëlajeni dhe thajeni majdanozinMetoda 1. Thani zarzavatet
Marrim një thikë të mprehtë, prerë kungujt e koprës dhe majdanozin me rrënjë të imët - gjatësia e copave nuk është më shumë se gjysmë centimetri. Ne i përhapim zarzavatet në një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje ose një tepsi. Mund të thaheni në ajër ose në furrë. Unë thahem në një dritare dielli në mënyrë që ata të mos flasin për humbjen e vitaminave dhe ushqyesve, rezultati është shumë i mirë.
Shkundni tabaka në mënyrë periodike në mënyrë që bari të thahet në mënyrë të barabartë. Duhen nga disa orë deri në disa ditë për tu tharë.
Pastaj vendosim gjithçka në një kavanoz - pjesa e thatë është gati.
Ne prerë dhe thajmë degëza, kërcell dhe rrënjë të gjelbërimitMetoda 2. ngrirja e zarzavateve
Pritini mirë pjesën e gjelbër të barit - kopër dhe majdanoz. Unë ju këshilloj të përdorni një thikë të gjerë ose një thikë të veçantë për zarzavate për këto qëllime. Vendosni barin e copëtuar në një tas të thellë.
Pritini imët koprën dhe majdanozinMerrni specin djegës të nxehtë - pata të kuqe dhe të verdhë, pres imët me farat dhe membranën, shtoni në tas.
Masën e gjelbër të përfunduar e paketojmë në qese të vogla dhe e dërgojmë në frigorifer. Kur masa ngrin, mjafton të shkëputeni ose prerë një pjesë të vogël dhe vendoseni direkt në një tas sallatë me perime të copëtuara. Kjo metodë e ruajtjes është ngrirja.
Shtoni piper të nxehtë në zarzavate dhe ngriniMetoda 3. Ruajtja e zarzavateve në frigorifer
Për të ruajtur erëza në frigorifer, derdhni kripë deti, mundësisht të mëdha.
Shtoni kripë të copëtuar në barërat e copëtuara dhe piperin e nxehtëNe vendosim doreza mjekësore, bluajmë për të marrë një masë të trashë - kështu që do të marrë gjysmën e hapësirës.
Grind zarzavate me kripëE përhapim erëzën në kavanoza të pastra, e vendosim në frigorifer. Atje zarzavatet për supë dhe sallatë për dimër do të ruhen për disa muaj.
Vendosim zarzavatet e kripura në kavanoza dhe i vendosim në frigoriferSalcë e shijshme e zarzavateve për supë dhe sallatë: merrni 150 g salcë kosi të zakonshëm, shtoni 2 lugë çaji erëza kripe, përzieni dhe keni mbaruar!
