Tortë sfungjeri me kardamom dhe bllokim boronice

Kjo rrotull quhet rrotull klasike zvicerane për mëngjes. Receta është shumë e thjeshtë, dhe rezultati është i mahnitshëm. Biskotë delikate, e verdhë misri, me aromën e kardamomit dhe portokallit, dhe brenda një spiraleje reçel boronicash.

Sekreti për të bërë rrotullimin e duhur është shpejtësia. Sigurohuni që të ngrohni së pari furrën, rrihni shpejt vezët me sheqer, përzieni brumin dhe piqni një biskotë të hollë për jo më shumë se 7-8 minuta, pastaj menjëherë rrotullojeni në mënyrë që biskota të "kujtojë" se si duhet të duket. Të gjitha veprimet përshkruhen në detaje në këtë recetë.

Koha e gatimit: 45 minuta
Racionet e shërbimit: 6

Përbërësit e rrotullës së biskotave me bllokim të kardamomit dhe boronicës:

50 g miell misri;
50 g miell gruri;
3 g sode ose pluhur pjekje;
5 g vanilinë;
2 vezë
110 g sheqer të imët;
200 g bllokim boronice;
kardamom, gjallëri portokalli;
pluhur kakao dhe sheqer krem për dekorim;

Përbërësit për të bërë rrokullisje biskota me kardamom dhe bllokim boronice

Një metodë e përgatitjes së një rriskë biskotash me kardamom dhe bllokim boronice.

Përziejini përbërësit e thatë për biskotën. Shitni miellin e grurit, shtoni miell misri, vanilinë dhe një pluhur pjekje për brumë në të (mund ta zëvendësoni me një majë sode).

Nëse nuk keni mundur të gjeni miell misri, kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për të dalë - bluajeni kokrrat e misrit në një mulli kafeje. Mielli që rezulton nuk është aq i trashë sa homologu industrial, por biskota është shumë e butë.

Përzieni përbërësit e thatë të biskotës

Rrihet veza me sheqer

Përzieni përbërës të thatë dhe të lëngshëm

Rrihni dy vezë të freskëta dhe të mëdha pule me sheqer të vogël derisa masa të trefishohet.

Ndizeni furrën e parangrohur në 170 gradë celsius.

Përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm të brumit të biskotës. Ziej me shumë kujdes në mënyrë që flluskat e ajrit që u formuan kur vezët të rriheshin vezëve të mbeten në brumë.

Shtoni kardamom tokë dhe zierje portokalli

Bluajini kokrrat e kardamomit në një llaç shumë të imët, shtoni së bashku me një lugë çaji me zall portokalli në brumin e biskotave. Butësisht përzieni përsëri.

Derdhni brumin në një fletë pjekje dhe piqeni për 7-8 minuta në 170ºC

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë të lyer me vaj. Derdhim brumin, e nivelojmë dhe e vendosim menjëherë në një furrë plotësisht të nxehur. Piqeni për 7-8 minuta. Nëse biskota është e tepërt, do të bëhet e brishtë dhe do të jetë e vështirë ta rrokullisni.

Shndërroni biskotën e nxehtë në një rrotull

Hiqeni pergamenë nga biskotat e nxehta, menjëherë paloseni fort. Biskota ka një memorje "gjenetike" - kur rrokullisja është ftohur, ajo mund të vendoset me siguri në një shtresë, dhe pastaj të mbështillet përsëri në një rrotull.

Rrotullën e ftohur e kthejmë me bollëk me bllokim boronice

Zgjeroni rrotullën dhe yndyrat pak të ftohura në mënyrë liberale me bllokim boronice.

Lexoni për mënyrën e bërjes së bllokimit të boronicës në këtë recetë.

Kthejeni përsëri rrotullën, tani me bllokim

Ne e kthejmë përsëri rrotullën, tani me bllokim, e vendosim në frigorifer. Në bllokimin e boronicës, të cilën më ka munguar një biskotë, ka xhelatinë, kështu që duhet të jetë e sigurtë që të ftohet mirë.

Spërkatni tortën me sfungjer me kardamom dhe bllokim boronicë me sheqer pluhur

Butësisht prerë skajet e biskotës, spërkateni atë me sheqer krem. Për të bërë një shtresë sheqer pluhur, spërkatni një tortë me sfungjer përmes një sitë të imët.

Tortë sfungjeri me kardamom dhe bllokim boronice

Patternsdo model mund të zbatohet në sheqer pluhur, për këtë marrim një pluhur ushqimor të një ngjyre të kundërt, për shembull, pluhur kakao. Vendosëm një klishe në rrotull (kisha lule dëbore), spërkasim pluhur kakao përmes një siti.

Rezultati ishte një rrotull i shijshëm dhe aromatik i biskotave me bllokim kardamom dhe boronicë. Bon appetit!