Akullore e bërë në shtëpi. Sundae me krem me manaferrat

Në një ditë të nxehtë, mos nxitoni të vraponi në dyqan për akullore: tani do të përgatisim një akullore të vërtetë kremoze! E shijshme dhe delikate, me një shije mahnitëse të mëndafshtë, ajo shkrihet delikate në gojën tuaj, duke lënë një ndjenjë të këndshme të freskisë.

Dhe ai është plotësisht i natyrshëm. Mundohuni të studioni paketimin në një akullore të dyqanit - si pjesë prej jush do të gjeni shumë komponentë që ju bëjnë të mendoni për dobinë e ëmbëlsirës. Në akulloren e bërë në shtëpi, produktet janë të vërteta: krem, të verdhë veze, sheqer pluhur dhe vanilinë. Kjo është e gjitha! Këto katër përbërës bëjnë një akullore elegant dhe të butë.

Sidoqoftë, recetën mund ta plotësoni me aditivë në shijen tuaj. Pasi të keni zotëruar recetën themelore për akullore të bërë në shtëpi, mbi bazën e saj mund të bëni një trajtim të freskët me të gjitha shijet: manaferrat dhe frutat, çokollatën dhe akulloren e arrave. Dhe e gjithë kjo shumëllojshmëri e shijeve dhe ngjyrave do të jetë absolutisht e natyrshme, pa ngjyra, aromë dhe E-shek të tjera! Për një shembull do të tregoj se si të bëj akullore me mjedër dhe boronica.

Akulloret në shtëpi mund të bëhen pa njësi speciale si akullorja. Ju do të keni nevojë për një mikser, kullesë, stewpan dhe frigorifer. Nëse zgjidhni produktet me cilësi të duhur dhe ndiqni teknologjinë, do të merrni akullore të shijshme, shumë më mirë sesa të blini. Gjëja kryesore është të zgjidhni kremin e duhur - këtë e njoh nga përvoja. Mora akullore për herë të dytë. Sepse për përpjekjen e parë, bleva krem shtëpi të trashë shumë të trashë, pa treguar përmbajtje yndyre, i rilodha përsëri, dhe kremja u shndërrua në gjalpë. Si rezultat, akullorja doli shumë e guximshme. Herën e dytë zgjodha kremin 33%, dhe akullorja ishte e shkëlqyeshme. Ka nuanca të tjera për të cilat do të flas në recetë.

A jeni kurioz të dini pse akullorja quhet ashtu? Në origjinal, emri i saj tingëllon si "Glace Plombieres". Besohet se akullorja mban emrin e qytetit francez të Plombières-les-Bains. Por, nëse e studioni historinë pak më të thellë, zbulohet një fakt interesant: fjala akullore vjen nga "plombi" francez - "plumbi", pasi prototipi i ëmbëlsirës së akullores aktuale, i përgatitur në 1798 nga ëmbëltori parizian Tortoni, ishte ngrirë në formën e plumbit. Prandaj Plombiere, dhe fjala Glace në frëngjisht do të thotë "akull".

Akullore e bërë në shtëpi. Sundae me krem me manaferrat

Tani, pasi kemi zbuluar sekretin e origjinës së trajtimit tuaj të preferuar, ne vazhdojmë me përgatitjen e saj!

Koha e gatimit: 35 minuta, duke pritur 3-8 orë
Racionet e shërbimit: 10-12

Përbërësit për të bërë akullore shtëpiake të butë me manaferrat.

4 të verdha të verdhë;
1 tbsp. sheqer pluhur (150g);
Krem me një përmbajtje yndyre prej 10% - 200 ml;
Krem 33-35% - 500 ml;
1/8 lugë çaji vanilinë.

Përbërësit për akullore me krem shtëpi

Marrja e akullores së bërë në shtëpi

Ndani me kujdes të verdhat e verdhë nga proteinat. Për akulloren, na duhen vetëm të verdhat e verdhë; proteinat mund të përdoren për të bërë omelet ose meringë. Kombinoni të verdhat e verdha me sheqer pluhur dhe fërkojeni tërësisht me një lugë derisa masa të bëhet homogjene dhe pak të shkëlqejë. Shtë më e përshtatshme të bluajeni menjëherë në enët në të cilat vendosni zjarr, më së miri nga të gjitha - në një tigan të zjarrtë ose gize.

Përzieni të verdhën e vezëve me sheqerin e kremrave

Grind yolks me sheqer pluhur derisa të qetë

Hidhni në krem 10%. përzierje

Hidh krem jo të yndyrshëm 10% në të verdhat e tokës - ngadalë, ngadalë, në një mashtrim të vogël, duke vazhduar të bluaj deri sa të qetë.

Ne vendosim një zjarr të vogël, pak më shumë se një të vogël, por më pak se mesatare, dhe gatuajmë, duke nxitur vazhdimisht në një lëvizje rrethore. Sidomos me kujdes ne trazojmë në muret e enëve dhe në fund të kazanit - vetëm atje mund të shfaqen gunga nëse përzihen në mënyrë të çrregullt. Nëse megjithatë keni humbur pak dhe do të shfaqen gunga, mund t’i fshijni me një lugë. Nuk funksionon? Rrihni masën me një mikser dhe kthehuni përsëri në sobë.

Nxeheni masën mbi nxehtësinë e mesme duke e trazuar vazhdimisht

Vlim për rreth 8-10 minuta, derisa të trashet - kur lugë lë gjurmë që nuk zhduken menjëherë, por ngadalë shkrihet. Mos e çoni në një çiban - të verdhat e verdhë do të përkulen. Sipas konsistencës, boshi për akullore është i ngjashëm me kremin; në fakt, kjo është kremi me të cilin mund të shtresoni tortën.

Gatuajmë kremin për akulloren të trashet

Dhe ne do të pastrojmë kremin përmes një kullese për t'i dhënë asaj një cilësi edhe më delikate; vendoseni mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas vendoseni në frigorifer derisa të jetë ngrirë gjysma.

Fshijeni kremin përmes një sitë

Krem për akullore me krem vendoset të ftohet

Krem kamxhik 33%

Kur kremi në frigorifer tashmë ka filluar të ngrijë, rrihni kremin me krem; në recetën origjinale - 35%, minave - 33%. Mundi me kujdes në mënyrë që të mos rrihet tepër, përndryshe vaji do të dalë. Në fillim, kremi ishte i lëngshëm, pastaj ata u bënë konsistencë, si salcë kosi - kjo është e mjaftueshme.

Pasi ta keni hequr pjesën e punës nga ngrirja, përzieni atë me krem kamxhiku dhe fshij gjithçka së bashku - me një shpejtësi të ulët për disa dhjetëra sekonda, në mënyrë që të përzihet mirë. Dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 1.5 orë.

Mix kremin e ftohur dhe kremin e rrahur

Më pas i heqim dhe i përziejmë me një lugë në mënyrë që të mos ketë kristale akulli në akulloren e përfunduar. Në të njëjtën fazë, ju mund të shtoni çokollatë, arra, manaferra në akullore. Kthehuni në frigorifer deri sa të ngurtësohet plotësisht. Akullorja ime ishte ngrirë natën; koha specifike do të varet nga fuqia e frigoriferit tuaj.

Ne heqim akulloren e përfunduar dhe formojmë topa për servirje

Ne heqim akulloren e përfunduar dhe formojmë topa për servirje. Ju thjesht mund të thirrni me një lugë, por pjesët e zeza, të rrumbullakëta duken më të bukura! Nëse nuk keni një lugë të veçantë, merrni diçka metalike në formën e një hemisfere - për shembull, një lugë të vogël - ne e zhytim atë në ujë të nxehtë dhe mbledhim shpejt një pjesë të akullores.

Ne e përhapim akulloren e bërë në shtëpi në tas ose enë, spërkasim me çokollatë të grirë ose manaferrat e freskëta, derdhim me salcë kokrra të kuqe, zbukurojmë me gjethe të freskëta nenexhiku… dhe shijojmë!

Dhe tani - disa nuanca të bërjes së akullores së frutave dhe manave.

Boronica, qershia, kajsitë thjesht mund të piqen në një blender dhe përzihen me një masë kremi të bardhë para ngrirjes përfundimtare. Dhe është më mirë të fshini manaferrat e tilla si luleshtrydhet, mjedrat, manaferrat paraprakisht, në mënyrë që farat e vogla të mos vijnë në një akullore delikate.

Përbërësit për Akulloren e bërë në shtëpi

Përbërësit: njëjtë si për akulloren me krem, plus 100 g manaferra (bëra tre lloje akullore: të bardha, boronica dhe mjedër).

Hidh manaferrat me sheqer dhe nxehet mbi nxehtësinë e ulët.

Për të bërë akullore me boronica, lëvizni nëpër boronica të lara në një blender, përzieni me akullore dhe ngrini.

Vlim reçel mjedër

Fshini reçelin e mjedrës përmes një sitë

Shurup mjedër

Për të bërë akullore me aromë me mjedër, derdhni mjedër me sheqer (disa lugë) dhe nxehet mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here derisa manaferrat të lënë lëngun dhe të zbuten.

Ne i fshijmë mjedrat e nxehta përmes një sitë - marrim pure me lëng.

Përzieni shurupin e mjedrës me akullore përpara ngrirjes së fundit.

Ftoheni purenë e arrave në temperaturën e dhomës dhe shtoni akulloren përpara se ta vendosni në frigorifer pasi të përzieni. Nëse përzihet plotësisht, ngjyra e akullores do të jetë rozë e zbehtë (mjedër) ose jargavan (boronicë). Dhe nëse e përzieni pa kujdes, atëherë akullorja do të dalë me një model të bukur me dy ngjyra.

Përzierni reçelin e boronicës me akulloren para ngrirjes së fundit

Kini kujdes që të mos e teproni me aditivë: nga sasia e madhe e tyre, akullorja mund të bëhet shumë e hollë. Do të ngrihet akoma, megjithatë, me një përmbajtje të lartë të frutave dhe pureve të arrave, akullorja rezulton të ndjehet më pak e yndyrshme dhe më e ftohtë se kremi.

Akullore shtëpi me akullore me akullore

Pasi të keni përgatitur një herë akullore të bërë në shtëpi, do të dëshironi të përsërisni recetën përsëri dhe përsëri, duke e kënaqur familjen me opsione të reja për një trajtim veror!

Akullore me krem me manaferrat është gati. Bon appetit!