Havjar patëllxhan për dimër - receta shtëpiake për çdo shije

Havjar patëllxhan për dimër është një copë elegant me shije të shkëlqyeshme. Lexoni këtë artikull, këtu do të gjeni receta për të bërë havjar mahnitës të patëllxhanit me spec, kunguj të njomë, domate dhe perime të tjera.

Bëni vetë-havjar patëllxhan për dimër

Për të përgatitur havjar të shijshëm patëllxhan, patëllxhanët e pjekur, jo të hidhur janë të përshtatshëm, të cilat së pari duhet të zhvishen.

Le të fillojmë me recetën klasike më të thjeshtë dhe më të provuar për gatimin.

përbërësit:

1 kg patëllxhan
2 karota
2 qepë,
2-3 speca të ëmbël zile,
2 domate të kuqe të pjekura,
vaj perimesh
erëza dhe erëza, kripë.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët e qëruar në kube, skuqini në vaj vegjetal, vendosni enët e gize të emaluara.
Shpëlaj karotat, specat e ëmbël, qepët dhe domatet, zhvishem, presh, karrota të grira.
Fry të gjitha perimet veç e veç në vaj perimesh, pastaj bashkëngjitni patëllxhanin e skuqur.
Kripë, shtoni piper të zi ose piper të grirë, rrënjë selino të copëtuar dhe të skuqur dhe aditivë të tjerë pikantë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.
Paketoni havjarin e nxehtë të patëllxhanit në kavanoza të thata sterile, mbështilleni me kapakë sterilë dhe vendoseni në tigan me ujë të nxehtë.
Sterilizoni për 25-30 minuta, pastaj hiqni kanaçe, ftohur.
Ruani në një vend të freskët dhe të thatë.

Havjar patëllxhan me karota, domate dhe qepë

Kavanoz për litër:

1 kg patëllxhan
200 g qepë,
350 g domate
200 g karota
100 g vaj luledielli,
200 g majdanoz, piper,
sheqer, kripë për shije.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në shirita, kripë, përzieni dhe lëreni të shtrihet për 30 minuta.
Pastaj shtrydhni, transferoni në një tas të thellë me vaj perimesh dhe, duke e trazuar, lejoni të zbutet.
Pritini qepën në shirita të hollë dhe salcën me karota të grira, duke shtuar piperin e grirë dhe majdanozin.
Qëroni domatet, copëtoni dhe ziejini në një tas të veçantë me vaj.
Pas kësaj, përzieni perimet, kripën, piperin, ëmbëlsoni dhe gatuajeni për 5 minuta.
Transferoni masën e nxehtë në kavanoza, mbuloni dhe sterilizoni: kanaçe gjysmë litri - 10 minuta, litër - 20 minuta. Rrokulliset

Havjar patëllxhan përmes një mulli mishi

Për 14 kanaçe gjysmë litri:

5 kg patëllxhan
1.5 kg karrota,
2.5 kg piper i ëmbël
1 kg qepë,
4-5 kg domate,
kripë për shije.

Përgatitja:

Qëroni patëllxhanët, specin dhe karotën dhe hiqni farat nga speci; kaloni nëpër mulli të mishit.
Fry qepën, fshij domatet.
Nëse domatja është shumë e hollë, vlim. Përziejini dhe ziejini për 30-40 minuta.
Transferoni masën e nxehtë në kavanoza, mbuloni dhe sterilizoni: kanaçe gjysmë litri - 10 minuta, litër - 20 minuta. Rrokulliset

Havjar me patëllxhan të pjekur për dimër

Në një kavanoz gjysmë litri:

500 g patëllxhan
1 lugë gjelle uthull 9%
2 tbsp vaj perimesh,
hudhër - 3 karafil
3/4 lugë çaji kripë.

Përgatitja:

Piqni patëllxhanët në furrë, zhvishem, kërcellin, pres.
Pastaj shtoni kripë, uthull, hudhër të grirë dhe vaj perimesh.
Vendosni përzierjen e nxehtë në kavanoza të përgatitura (mos e mbushni në majë - lini rreth 1.5-2 cm).
Sterilizoni: kanaçe gjysmë litri - rreth 1 orë, litër - 1 orë 15 minuta, menjëherë rrokulliset.

Patëllxhan i pjekur

Merrni një sasi të barabartë në peshë piper zile dhe patëllxhan.

Qëroni perimet, hiqni kërcellin (në spec - dhe farat).

Kaloni nëpër një mulli mishi dhe kripë për shije.

Nxehtësia e vajit të perimeve në një tas të gjerë (për 10 kg perime - 3 gota vaj), shtoni pure në perime në të dhe ziejini derisa pureja të fillojë të ndahet nga enët.

Hiqeni nga nxehtësia, ftohni dhe futeni në kavanoza të vogla. Hidh vaj perimesh, të skuqur më parë dhe të ftohur, sipër me një shtresë 2 gishtash. Ruani havjar në një vend të freskët.

Para se të shërbeni, shtoni uthull, hudhër të thërrmuar dhe arra.