Qull gruri është një produkt i lirë dhe shumë i dobishëm. Për ta bërë atë të shijshëm, duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së tij. Ne kemi përgatitur recetat më të mira që do t'ju ndihmojnë të gatuani një pjatë të shijshme me rrush gruri.
Karakteristikat e rrushit të grurit
Rrushi i grurit përpunohet (grimcuar, tokësor) grurë të qëndrueshëm me kokrra të mëdha, të vogla ose të mesme. Ka një përbërje kimike shumë të pasur:
- Vitaminat (grupet B, A, E, F, etj.).
- Minerale (magnez, jod, zink, kalcium, fosfor, etj).
- Proteinat (16 g), yndyrnat (1 g), karbohidratet (70 g).
Përmbajtja kalorike e qullit të grurit në ujë është mesatarisht 330 kcal.
Qullja e grurit është një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese, kështu që përdorimi i saj ndihmon në rivendosjen e mikroflora në zorrë, përmirësimin e metabolizmit, normalizimin e ekuilibrit acid-bazë në trup dhe uljen e kolesterolit.
Në gatim, kjo drithëra përdoret për të përgatitur kurse të para dhe të dyta, sallata, byrekë, tavë, etj. Më shpesh, drithërat përdoren për të bërë drithëra në ujë, supë, qumësht. Mund të jetë i kripur, pikant ose i ëmbël. Më poshtë janë recetat më të mira për të bërë qull gruri si një pjatë kryesore ose pjatë anësore për peshq / mish / qull.
Pavarësisht nga receta e zgjedhur, rekomandohet të shpëlani drithërat para gatimit, gjë që do të ndihmojë të heqni qafe niseshtën e tepërt dhe ndotësit e ndryshëm.
Në ujë
Receta për qull gruri në ujë është mjaft e thjeshtë. Kjo është një mënyrë universale për të përgatitur drithëra. Pjata është një mundësi e shkëlqyeshme për mëngjes, drekë apo darkë. Përveç kësaj, një minimum i përbërësve është i nevojshëm për gatim.
Si të gatuaj qull gruri në ujë? Para gatimit, duhet të përcaktoni konsistencën e dëshiruar të produktit të përfunduar.
Nëse keni nevojë për një qëndrueshmëri viskoze, të lëngshme, atëherë për gatimin e 1 gotë drithëra, do t'ju duhet 4 gota ujë, shtoni kripë dhe sheqer bazuar në preferencat e shijes. Nuk është e nevojshme të prisni që uji të ziejë më parë; thjesht shtoni të gjithë përbërësit në tigan dhe trazoni herë pas here në mënyrë që të mos digjen. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të gatuhet. Kokrrat duhet të bymehen dhe të bëhen të buta, mesatarisht duhen 40-50 minuta. Pas gatimit, për shije, mund të shtoni vaj ulliri, të skuqura nga karrota dhe qepë, barishte, etj.
Si të gatuaj qull gruri në ujë të shkrirë? Nëse preferoni konsistencën e shkrirjes së produktit të përfunduar, atëherë për gatimin duhet të merrni ujë dhe drithëra në një raport prej 3: 1. Vendosni përbërësit në një tigan, kripë dhe / ose shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr. Mos u mbuloni me kapak. Pasi të ziejë, prisni derisa kokrrat të jenë të barabarta me ujin (pas rreth 10 minutash) dhe shtoni gjalpë 50 g. Ziejini për 10 minuta të tjera dhe fikni nxehtësinë. Mbulojini dhe lërini kokrra të pjekura për tu fryrë deri në 40 minuta.
Qull nga gruri i errët dhe i përpunuar i madh do të dalë më i thyer se nga drita dhe i imët.
Për të marrë një qëndrueshmëri të dendur, të trashë, është e nevojshme të zvogëloni proporcionin e ujit në 2 gota për 1 gotë drithëra. Por duhet të mbahet mend se kokrrat në këtë rast do të rezultojnë të pjekura dhe, si rezultat, të forta, dhe masa totale do të rezultojë të jetë mjaft e thatë. Por kjo metodë e përgatitjes ka avantazhet e saj, sepse produkti ruan substanca më të vlefshme.
Pas gatimit, qull mbi ujë mund të shërbehet me:
- fruta të thata
- fruta;
- krem;
- berries;
- gravy;
- mish / peshk dhe produkte të tjera.
Në qumësht
Kjo metodë e gatimit është e përsosur për mëngjes ose për të ushqyer fëmijën tuaj. Shtë më mirë të zgjidhni feta të mesme në mënyrë që qullja të jetë e butë dhe e butë. Për gatim, shtoni 3 gota qumësht, 2/3 gota drithëra, kripë, sheqer dhe gatuajeni deri sa të ftohet (mesatarisht gjysmë ore pas zierjes). Shtoni gjalpë në produktin e përfunduar.
Për ta bërë pjatën më të shijshme, në qull mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, mollë të integruar, dardhë, feta luleshtrydhe të freskëta, banane, etj.
Në supë
Për ta bërë gjellën sa më shumë ushqyese, të pasur dhe të shijshme, është më mirë të gatuani qull gruri në supë. Stoku i pulës - ideal për këtë lloj drithërash. Për ta zierë, do t'ju duhet:
- Mishi i pulës.
- Të ujit.
- Salt.
- Piper.
- Fletë gjiri.
Përqindja e mishit të pulës dhe ujit rekomandohet të merret në një raport 1: 2. Kjo supë do të dalë mjaft e ngopur, e shijshme dhe jo shumë e yndyrshme. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gatuar. Koha e gatimit varet nga sasia e mishit dhe ujit.
Sa më gjatë të gatuani mishin, do të jetë supa më e ngopur.
Pas kësaj, hiqni pulën dhe shtoni drithërat në supë, në një raport prej 1: 3. Shija e grirave të grurit plotësohet në mënyrë të përkryer nga karrota të skuqura dhe qepë, kështu që ndërsa qullja gatuhet, është e nevojshme të skuqeni. Për 1 gotë drithëra, 1 qepë dhe 1 karotë të mesme do të jenë të mjaftueshme. Ato duhet të pastrohen, lahen, prerë / grihen dhe skuqen në vaj luledielli mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një kore e lehtë e artë. Pastaj shtoni në qull dhe përzieni. Shërbyer mishin e gatuar me pjatën e përfunduar.
Mos harroni të trazoni vazhdimisht qull gjatë gatimit, d.m.th. drithërat do të thithin në mënyrë të barabartë ujin dhe nuk do të digjen.
Në një tenxhere të ngadaltë
Qull gruri në një tenxhere të ngadaltë është një nga mënyrat më të thjeshta të gatimit. Në fund të fundit, zonjën nuk ka nevojë të kontrollojë zierjen, gatishmërinë e produktit dhe të ndërhyjë. Falë kësaj, ka shumë kohë të lirë dhe ju mund të bëni vetë gjërat tuaja. Përveç kësaj, përgatitja e drithërave praktikisht nuk kërkon pjesëmarrjen e zonjën, si rezultat, drithërat janë shumë të shijshme, të buta dhe të buta.
Qull gruri në një tenxhere të ngadaltë në ujë kërkon të njëjtat përmasa si kur gatuani në tigan. Për të marrë një qëndrueshmëri mesatare jo të lëngshme dhe jo të trashë, 1 gotë drithëra do të kërkojë 3 gota ujë (duhet të jetë e nxehtë, përndryshe pajisja do të duhet të shpenzojë kohë shtesë për ngrohjen e lëngut). Vendosni përbërësit në tasin me multikooker, shtoni kripë / sheqer, gjalpë. Nëse dëshironi, shtoni karrota të grira dhe qepë të copëtuar. Mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën e duhur të funksionimit, në varësi të modelit specifik, mund të quhet "Drithëra", "Qull", "Multipovar", "qull qumështi", etj. Nëse nuk ka mënyra të tilla, atëherë "Braising" është i përshtatshëm për gatimin e drithërave, d.m.th. Merak, supë. Koha mesatare e gatimit është gjysmë ore. Në mënyrë që drithërat të fryhen më shumë dhe të bëhen më të buta, menjëherë nuk mund ta hapni, por lini të piqet për 20 minuta të tjera. Qullja në multikooker rezulton të jetë e shkrifët dhe me lëng.
Në të njëjtën mënyrë në një tenxhere të ngadaltë mund të gatuani qull në qumësht, supë. Për shije, ju mund të shtoni erëza dhe erëza të ndryshme: kanellë, borzilok, kardamom, kerri, paprika, gjethe gjiri, vanilje, xhenxhefil, barishte dhe shumë më tepër.
Tani ju e dini se si të gatuani qull gruri me ujë të shkathët, të lëngshëm ose të trashë, me të cilët përbërësit kombinohet më së miri dhe me të cilat mund të shërbehet i gatshëm. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe filloni të gatuani këtë pjatë të shëndetshme dhe të shijshme.
