Stevia është një barishte shumëvjeçare nga familja Asteraceae, gjethet e së cilës përmbajnë glukozide (stevioside), është 300 herë më e ëmbël se saharoza. Ky zëvendësues i sheqerit është i dobishëm për të gjithë, veçanërisht ata me diabet dhe mbipesha. Nuk është rastësi që bima që erdhi tek ne nga Amerika e Jugut (Paraguai) kërkon të rritet shumë kopshtarë. Vetëm këtu ideja e teknologjisë bujqësore të stevia nuk është e përshtatshme për të gjithë.
Stevia mjaltë, ose bari i mjaltit (Stevia rebaudiana) - një specie bimësh e gjinisë Stevia (Stevia) Familja Astrovic, ose Asteraceae.
Stevia mjaltë (Stevia rebaudiana). © TammyRritja e Stevia nga Farërat
Temperatura optimale e tokës dhe ajrit për rritjen dhe zhvillimin e stevisë së mjaltit është nxehtësia 15 ... 30 ° C.
Në vendin tonë, stevia preferohet të rritet si bimë vjetore. Së pari, përgatiten fidanë (farat mbillen deri në mes të majit), atëherë bimët dy-mujore mbillen në serë. Sidoqoftë, preferoj të mbjell stevia menjëherë në një vend të përhershëm - në tenxhere. Duhet të ketë një vrimë në pjesën e poshtme të tenxhere, përveç kësaj, unë shtroj enën me një shtresë prej 3 cm zhavorr, pastaj rërë. Unë hartoj tokën për stevia nga toka e kopshtit dhe humus ose torfë ultësirë (3: 1), pH 5.6-6.9 (asnjanës).
Stevia mjaltë. © JRRFarat e Stevia janë shumë të vogla, 4 mm të gjata, 0,5 mm të gjëra. Prandaj, nuk i mbyll, por thjesht i shtroj në sipërfaqen e tokës së lagur, pastaj i ujisni. I mbuloj enët me mbjellje me një kavanoz qelqi transparent, një shishe plastike ose një film dhe i vendos në nxehtësi (20 ... 25 ° C). Në kushte të tilla, stevia shfaqet pas 5 ditësh. Unë mbaj fidane në dritë, por nën një kanaçe. Pas 1.5 muajsh pas mbirjes, gradualisht heq kavanozin për ca kohë, gjatë javës i mësoj bimët të jetojnë pa strehimore. Forcimi i fidanëve pa strehimore i transferoj në dritaren e dritës së ndriçuar nga dielli.
Pasi ta heq strehën nga bimët, sigurohem që toka të mos thahet (gjithmonë duhet të jetë shumë e lagësht). Për ta mbajtur ajrin të lagësht, unë spërkat bimët me ujë në temperaturën e dhomës dy deri tre herë në ditë. Kur bimët rriten, unë i transferoj tenxheret në serë. Duke filluar që nga muaji i dytë pas shfaqjes së fidanëve stevia, i ushqej ato çdo dy javë, duke alternuar plehra minerale dhe organikë. Konsumi për 10 l: 10 g secila prej 34% nitrat amoniumi dhe 40% kripë kaliumi, 20 g superfosfat i dyfishtë. Mullein I race në një proporcion prej 1:10. Deri në vjeshtë, bimët arrijnë 60-80 cm.
Përhapja e Stevia me prerje
Nëse nuk mund të blini fara të freskëta, atëherë unë përfundimisht lë për dimër disa tenxhere me stevia, të cilat i mbaj në shtëpi dhe i përdor si mitër për të prerë prerjet jeshile.
Rrënimi i prerjeve të stevia. © chrisNjë kërcell jeshil është pjesë e një xhirimi të ri me sytha dhe gjethe. I korr nga bimët Stevia të zhvilluara mirë, të shëndetshme, mosha e të cilave është të paktën dy muaj. Koha më e mirë për prerjen e prerjeve është nga mesi i majit deri në fillim të qershorit.
Unë prerë shoots në mënyrë që një trung me dy ose katër gjethe të mbetet në bimën e mitrës së stevia. Pastaj nga sythat e vendosur në boshtet e gjetheve, deri në vjeshtë 2-4 rrjedh rriten deri në 60-80 cm të gjata, gjethet e të cilave mund të përdoren për ushqim.
Për rrënjosjen, një kërcell i gjelbër Stevia duhet të ketë tre deri në pesë internode, nga të cilat maja me gjethe, dhe fundi pa to. I rrënjosim prerjet stevia në një enë qelqi ose smalti me ujë ose zgjidhje sheqeri 1% (një lugë çaji për 1 litër ujë). E mbyll kavanozin me material të zi, në mënyrë që rrezet e diellit të mos bien në të: në errësirë, prerjet rrënjën më mirë. Vendosa kartoni në majë të kanaçes me vrimat në të cilat vendosa prerjet, në mënyrë që interna e poshtme pa gjethe të zhyten në ujë, dhe gjethet e saj nuk u prekën dhe mbetën në ajër. Unë i mbuloj prerjet me një kavanoz transparent të një madhësie më të madhe ose një pjesë të një shishe plastike.
Ndryshoj ujin pas 3 ditësh, dhe për rrënjosjen më të mirë tre herë në ditë spërkat gjethet e stevia me ujë ose një zgjidhje sheqeri 1%. Në një temperaturë prej 18 ... 25 ° C, rrënjët rriten përsëri brenda një jave. Dhe kur arrijnë 5-8 cm (në dy javë), unë e mbjell Stevia në një shtrat në një serë ose në tenxhere dhe për një javë mbaj fidanë nën film. Toka duhet të jetë e lagësht para se të rrënjoset prerjet.
Stevia mjaltë. © Irwin GoldmanBimët e rritur grumbullojnë glikozid në diell. Sidoqoftë, stevia e re dhe prerjet e patrajtuara vdesin nën rrezet e saj. Prandaj, unë e hije shtratin me garzë ose me materiale të tjera. Unë përdor tokën dhe kujdesem për stevinë e rrënjosur në të njëjtën mënyrë si të rritur nga farat. Lotim sipas nevojës, por të paktën një herë në javë. 3 muaj pas rrënjosjes së prerjeve të gjelbërta, fidanet Stevia arrijnë një gjatësi prej 60-80 cm.
Hidh ujë të vluar mbi të freskët dhe të tharë në hijen e gjetheve të stevia dhe insistoj për 2-3 orë. Unë e përdor infuzionin për të bërë fruta të ziera, kafe, drithëra, ëmbëlsira.
Në lidhje me përfitimet e stevia
Gjethet e Stevia janë 300 herë më të ëmbla se sheqeri dhe përmbajnë më shumë se 50 substanca të dobishme për trupin e njeriut: kripëra minerale (kalcium, magnez, kalium, fosfor, zink, hekur, kobalt, mangan); vitaminat P, A, E, C; beta-karoten, aminoacide, vajra esencial, pektina.
Unike e stevia qëndron në kombinimin e vitaminave dhe mineraleve me ëmbëlsi të lartë dhe përmbajtje të ulët kalori. Prandaj, pijet dhe produktet me stevia përdoren për të kontrolluar peshën e trupit në rast të diabetit.
Si ëmbëlsues, përdoret gjerësisht në Japoni, dhe në Sh.B.A dhe Kanada përdoret si një shtesë ushqimore. Studimet mjekësore tregojnë rezultate të mira me përdorimin e stevia për trajtimin e mbipeshes dhe hipertensionit.
Miti i rreziqeve të stevia
Shpesh, një studim i vitit 1985 citohet në internet duke thënë që steviosides dhe rebaudiosides (të përfshira në stevia) gjoja shkaktojnë mutacione dhe, si rezultat, janë një kancerogjen.
Sidoqoftë, shumë studime të hollësishme dhe gjithëpërfshirëse nuk janë realizuar që konfirmojnë këtë pretendim. Në veçanti, në vitin 2006, Organizata Botërore e Shëndetit (OBSH) kreu një vlerësim gjithëpërfshirës të studimeve eksperimentale të kryera mbi kafshët dhe njerëzit, dhe nxori përfundimin e mëposhtëm: "steviosides dhe rebaudiosides janë jo toksike, gjenotoksiciteti i steviolit dhe disa prej derivateve të tij oksiduese nuk janë gjetur në vivo" . Raporti gjithashtu nuk gjeti prova të kancerogjenitetit të produktit. Raporti gjithashtu tha pronat e dobishme: "stevioside ka treguar një efekt të caktuar farmakologjik te pacientët me hipertension dhe në pacientët me diabet tip 2".
Material i përdorur në kultivimin e stevia: G. Vorobyova
