Supë lakër kërpudha me lakër - një recetë për ata që janë me nxitim, ka një dëshirë të gatuaj një pjatë të shijshme të parë, dhe bëri përgatitjet e vjeshtës së kërpudhave për dimër. Një kavanoz gjysmë litër me produkte pylli të konservuar është i mjaftueshëm për të përgatitur supë të pasur, të trashë lakër. Pjesa tjetër e përbërësve është aq e thjeshtë sa mund të gjenden gjithmonë në qilar apo bodrum - patate, qepë, karota dhe lakër.
Supë lakër kërpudhaJo të gjitha kërpudhat e kripura janë të përshtatshme për supat. Supat më të shijshme përftohen me kërpudha, boletus, gjalpë, kërpudha mjalti dhe, siç nuk është e zakonshme, me russula.
Këshillohet të përdorni kërpudha të ziera të konservuara për supë lakër pa uthull, do të dalë më e shijshme. Marinimi duhet të lahet tërësisht, të ngjyhet në ujë të ngrohtë për 1-2 orë, pastaj të shpëlarë përsëri për të hequr uthullën e tepërt.
- Koha e gatimit: 1 orë
- Racionet për Paketim: 6
Përbërësit për të bërë supë me lakër kërpudha me lakër:
- 500 g kërpudha të konservuara;
- 130 g qepë;
- 200 g karota;
- 300 g lakër të bardhë;
- 200 g patate;
- 1.5 litra stok pule;
- 30 g gjalpë;
- 20 ml vaj luledielli;
- 2 karafil të hudhrës;
- barishte të freskëta (majdanoz, kopër), kripë, piper.
Një metodë e përgatitjes së supës me lakër kërpudha me lakër.
Hidhni kërpudhat e konservuara në një sitë, pije nën çezmën me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, prerë imët.
Shpëlaj dhe pres kërpudhaNë një tigan të thellë me një fund të trashë, ngrohni vajin e lulediellit, shtoni gjalpin dhe hedhni qepët e prera imët. Hidh 2-3 lugë të stokut të pulës. Fry qepën derisa të jetë transparente për rreth 7 minuta, llokoçis në mënyrë që të mos digjet. Qepa nuk duhet të shndërrohet në patate të skuqura të arta, qepa e grirë si duhet është transparente, me krem-karamel në ngjyrë.
Në një tigan ngrohni perimet dhe gjalpin dhe skuqni qepëtTek qepa e skuqur, derdhni karotat e grira në një rende të trashë, gatuajini së bashku për disa minuta, në mënyrë që karrotat gjithashtu të bëhen të buta.
Shtoni karotat e grira në tiganNe prerë pirunët e lakrës në 4 pjesë, prerë kërcellin. Pritini lakrën në shirita të hollë dhe spërkatni me një majë kripe. Grini lakrën me kripë, kur të bëhet e butë, hidhni në tigan një perime të ziera. Gatuani për 15 minuta në nxehtësi të moderuar, ndërsa tigani duhet të jetë i hapur në mënyrë që lagështia të avullojë.
Ne kalojmë lakër të copëtuarNdërsa qepni perime, qëroni patatet, prerë në feta të holla ose kube të vogla.
Qëroni dhe presini patatetSillni stokun e përfunduar të pulës në një çiban. Për recetat vegjetariane dhe një meny të ligët, në vend të pulës, përdorni supën e kërpudhave ose supën e perimeve; mund të shtoni edhe kube supë për të rritur shijen.
Sillni supën e gatuar paraprakisht në një çiban.Hidhni kërpudha dhe patate të copëtuara në një tigan me perime të ziera, derdhni stokun e pulave të zier, derdhni kripë për shije. Në nxehtësi të lartë, silleni në një çiban, gatuajeni për rreth 15-20 minuta derisa patatet të jenë gati.
Në një tigan me perime të skuqura hidhni supën e nxehtë, vendosni patatet dhe kërpudhat, kripën dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gatiMbështilleni supën e përgatitur të lakrës së kërpudhave me lakër, lëreni për 20-30 minuta, në mënyrë që ato të avullohen. Shërbyer nxehtë në tryezë, sezonin me salcë kosi, barishte të freskëta dhe spërkateni me piper terren. Bon appetit!
Supë lakër kërpudhaSupat më të shijshme të kërpudhave merren nga kërpudha të thata. Sidoqoftë, duhet kohë për t’i gatuar ato. Së pari, kërpudhat ngjyhen, pastaj gatuhen për një kohë të gjatë. Rasti është problematik, por rezultati tejkalon pritjet!
