Pancakes me mbajtësin e Kefirit me fruta dhe krem whipped

A e dini pse pancakes janë pjekur në Shrovetide? Sepse një zbritje e rrumbullakët, e nxehtë dhe e artë është një simbol i Diellit të pranverës, duke ngrohur botën me rrezet e saj të buta dhe duke zgjuar natyrën në një jetë të re! Kur pjekim petullat, afrojmë ardhjen e një pranverë të ngrohtë me diell. Pra, le t'i pjekim ato pak më shumë - në mënyrë që të jetë e mjaftueshme si për shtëpinë, ashtu edhe për mysafirët, dhe miqtë; Dhe në kuzhinë, në shtëpi, nëpër botë është bërë më e rehatshme dhe e gëzueshme!

Gjatë Shrovetide ne provuam pancakes me një larmi mbushjesh, ëmbëlsirash dhe bare të rostiçeri. Mbushësit më të njohur të ëmbël për pancakes janë gjizë me rrush të thatë, mollë të ziera me sheqer dhe kanellë; bllokim; mjaltë dhe salcë kosi. A keni provuar një opsion të tillë ekzotik si asortimenti i frutave dhe manave me krem?

Nëse përfundoni fruta dhe manaferra shumëngjyrësh në një zbritje, atëherë duket se ka ardhur vera e vërtetë! Pancake "brirë" me fruta dhe krem të llojllojshëm - e lehtë për t’u përgatitur, por ëmbëlsirë shumë e efektshme dhe e shijshme. Kjo delikatesë shumëngjyrëshe do të tërheqë të gjitha familjet tuaja, të rinj dhe të moshuar!

Pancakes me fruta me krem whipped

Pancakes me fruta, manaferrat dhe kremin janë një mundësi e shkëlqyeshme për një rostiçeri ose ëmbëlsirë për të gjithë familjen që u mblodhën për të festuar të Shtunën Shrovetide - "Mbledhjet Zolovkin", ditën në të cilën, sipas traditës, të gjithë të afërmit mblidhen në një tryezë bujare!

Racionet e shërbimit: 8
Koha e gatimit: 1 orë

Përbërësit për petullat e mbajtësit të kefirit me fruta dhe krem whipped

Për provën:

Vezë - 2 copë ;;
Kefir - 1 tbsp. (200 ml);
Uji i zier - 1 lugë gjelle;
Miell - 1 tbsp. (130 g);
Sode buke - 0,5 lugë;
Sheqeri - 2 tbsp. l.;
Kripë - 1/4 lugë;
Vaj perimesh i rafinuar - 2 tbsp. l.

Për mbushjen:

200 ml. krem i trashë (jo më pak se 30% përmbajtje yndyre);
2-3 tbsp sheqer pluhur ose sheqer;
2 banane;
2-3 kivi;
Manaferrat sezonalë ose të ngrirë.

Për dekorimin:

Manaferrat dhe frutat.

Përbërësit për bërjen e petullave të mbajtësit të kefirit me fruta dhe krem whipped

Si të gatuajmë pancakes me pjatë frutash:

Pancakes me mbajtës të tenderit në kefir, të cilat do t’i gatuajmë tani, kombinohen në mënyrë të përkryer me mbushjen e frutave dhe kremave. Unë ju këshilloj të merrni një tas më të madh, pasi brumi në ujë të valë rritet ndjeshëm në vëllim gjatë gatimit! Nëse gatuhet në një tas të vogël, atëherë masa e harlisur mund të shpëtojë.

Rrihni vezët deri sa të shkrihet shkuma

Mundi vezët me një mikser për një minutë, derisa të formohet një shkumë me gëzof; në këtë kohë ne ziejmë ujë në sobë.

Hidh ujë të vluar ndërsa vazhdon të ziej

Në një vezë të rrahur, në një rrjedhë shumë të hollë, pa ndaluar rrahjet, derdhni ujë të valë. Mos u shqetësoni - vezët nuk do të curl, gjëja kryesore është që të derdhni ngadalë dhe të vazhdoni të rrahni. Masa do të bëhet e harlisur dhe do të fillojë të rritet me një gëzof.

Shtoni kefir në masën e rrahur dhe përzieni

Derdhni të gjithë ujin e zier, pastaj derdhni kefirin. Tani mund të përzieni me një lugë.

Shtoni sheqerin dhe përzieni.

Pastaj derdhni sheqer dhe kripë në brumë, llokoçis përsëri.

Shtoni miell dhe përzieni.

Shitni miellin në një tas, përzieni me një lugë, dhe më pas rrini pak më shumë me një mikser në mënyrë që gungat të zhduken.

Hidhni në vajin e lulediellit, përzieni përsëri

Në fund, derdhni vajin e lulediellit, përzieni përsëri - dhe brumi i zbritjes së choux është gati. Ai nuk ka nevojë të insistojë në këtë recetë, menjëherë mund të filloni pjekje pancakes.

Brumë pastë

Lubrifikoni një tigan të pastër dhe të thatë me një shtresë të hollë të vajit vegjetal dhe ngrohni atë mbi një zjarr. Brumi duhet të derdhet në një sipërfaqe shumë të ndezur - atëherë pancake do të jetë holle dhe do të kthehet lehtësisht. Nëse brumi nuk bën zhurmë, duke u bërë furrë dhe "noton" në tigan - do të thotë që nuk nxehet sa duhet.

Derdhni një shtresë të hollë brumë mbi një tigan të thatë dhe të nxehur.

Pasi të prisni që pancake të pjeket (kjo mund të shihet duke ndryshuar ngjyrën e brumit) dhe të skuqur në anën e poshtme, butësisht e prijeni në të gjitha anët me një shpatull dhe ktheni atë. Meqenëse petullat e kefirit me kefir janë shumë të butë, është më mirë të përdorni një shpatull të hollë, të gjerë dhe piqni në një tigan me një shtresë speciale.

Fry pancakes nga të dy anët deri në kafe të artë

Pancakes gati, vendosni në një pjatë dhe prisni derisa të ftohen. Mbushja mund të mbështillet vetëm në petullat e ftohura, pasi në nxehtësi kremi do të fillojë të shkrihet.

Ndërsa petullat e përfunduara ftohen, prerë frutat

Për mbushjen, lani bananet, kivi dhe zhvishem frutat. Pritini banane në gjysmën e qarqeve, kivi në lagjet. Ju mund të shtoni pjeshkë të konservuar, ananas, manaferra sezonalë në asortiment - të dyja të freskëtët dhe të ngrirë janë të përshtatshëm: për shembull, qershi të grirë, boronica, mjedër. Vetëm manaferrat e ngrirë duhet të lejohen të shkrirë në mënyrë që mbushja të mos bëhet me ujë.

Një copë frutash dhe manaferrat kombinohen me gjysmën e kremës

Pjesët e frutave dhe manaferrat kombinohen me gjysmën e kremës, shtoni sheqerin e grirë për shije dhe përzieni. Për ta bërë ëmbëlsirën jo shumë kalori dhe yndyrore, por sa të jetë e dobishme, marrim më shumë fruta, dhe krem, përkundrazi, më pak.

Përhapim mbushjen e frutave dhe kremave mbi zbritjen

Si të mbështesni një përzierje frutash në një zbritje në mënyrë që ajo të dalë bukur dhe të jetë e përshtatshme për të ngrënë? Nëse bëni një tub të rregullt - mbushja do të bjerë; nëse mbështillet me një "zarf" - do të dalë jo aq spektakolar. Duke menduar, ata bënë brirë nga pancakes - si ato "kile" në të cilat farat janë shitur.

Fikni bririn e zbritjes

Vendoseni në zbritje 2-3 tbsp. mbushjet, duke u larguar pak nga buza dhe fillojnë të përkulen me një kon, në mënyrë që njëra anë të jetë e ngushtë dhe tjetra e gjerë. Tani ju mund të merrni dhe hani "bririn" si akullore: copat e frutave nuk bien nga fundi, dhe e gjithë bukuria e "koktejlit" të frutave është e dukshme.

Vendosni petullat e mbështjellura me fruta në një pjatë me fruta

Përhapni brirët e frutave në një pjatë dhe dekorojini me feta kivi dhe manaferrat.

Gjysmën e dytë të kremës mund ta vendosni në një qoshe ose një qese ushqimore, të ftohtë në frigorifer për 5-10 minuta, në mënyrë që kremi të ngurtësohet dhe të trashet pak, pastaj prerë qoshen dhe vendosni një kapelë të bukur krem në secilën "bri". Dhe në krye dekoroj me modele të bardha të kundërta.

Shtoni kremin e rrahur brenda petullës me feta frutash

Ju gjithashtu mund të përdorni krem whipped nga një kuti llak. Por preferoj kremin e bërë në shtëpi, thjesht zgjidhni mjaft të trasha. Ata nuk duhet të fshihen për një kohë të gjatë - përndryshe ato do të shndërrohen në vaj. Dhe është më mirë të përzihet thjesht me sheqerin në pluhur: vetë kremi i rëndë mban mirë formën e tij.