Në këtë artikull do të gjeni gjithçka rreth asaj se si të përgatisni kumbulla për dimër me duart tuaja në shtëpi - recetat më të shijshme për çdo shije.
Një shumë e përgatitjeve të shijshme mund të përgatiten nga kumbullat për dimër: komposto, bllokim, reçel, turshi dhe thith, dhe kumbullat, bllokimet, frutat e ëmbëlsuara dhe shumë enë të tjera mund të përgatiten gjithashtu nga kumbullat.
Si të përgatisni kumbulla për dimër me duart tuaja?
Kumbull në lëngun e vet me sheqer
- 1 kg kumbull
- 300-400 g sheqer.
Përgatitja:
Pritini frutat e pjekura në gjysma, hiqni farat.
Vendosni kumbullën e përgatitur në kavanoza, duke hedhur sheqer në shtresa.
Vendosni kanaçe të mbushura gjatë natës në një vend të ftohtë në mënyrë që kumbulla të lëshojë lëng.
Ditën tjetër, shtoni kumbullat me sheqer dhe sterilizoni kavanozët në ujë të valë.
Bllokim i kumbullës për dimër
Në këtë mënyrë, kumbullat me një kockë të shkëputur janë gatuar.
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 1.5 kg sheqer
- 1 gotë ujë.
Frutat e pjekura, por mjaft të vështira, të prera në gjysma dhe hiqni farat.
Ziejeni shurupin e sheqerit dhe transferoni me kujdes kumbullën në të.
Për të kumbullën të mbuluar plotësisht me shurup, enët në të cilat përgatitet bllokim, tundeni në një lëvizje rrethore, sjellini në një çiban dhe gatuajeni mbi zjarr të ulët për 10 minuta.
Vendoseni mënjanë, lëreni të ftohet, pastaj gatuajeni derisa të gatuhet. Paketoni reçelin të nxehtë.
Bllokim i kumbullës
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 1-1,2 kg sheqer,
- 1 gotë ujë.
Pritini frutat e pjekur në gjysma dhe hiqni farat.
Vendosni kumbullën në një tas gatimi, shtoni sheqer, shtoni ujë dhe gatuajini në të njëjtën kohë derisa të gatuhet mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht.
Bllokim i kumbullës
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 500 g sheqer
- gjysmë gotë ujë.
Lani kumbullën, prerë në gjysmë dhe hiqni farat. Vendosni kumbullën në një tigan, shtoni ujë dhe ngrohni mbi nxehtësi të ulët deri në tender.
Fshijeni masën e nxehtë përmes një sitë dhe vlim ndërsa nxisni mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet. Shtoni sheqer pak para përfundimit të gatimit.
Bllokim i gatshëm duhet të zihet për një të tretën e vëllimit origjinal.
Derdhni bllokimin në kavanoza të nxehtë dhe lërini të hapura për 1-2 ditë për të formuar një kore.
Mbylleni me kapele plastike ose lidhni me pergamenë.
Kumbullë marmelatë
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 400 g sheqer
- e treta e një gote uji.
Lani frutat e pjekur, prerë në gjysmë dhe hiqni farat.
Vendosni kumbullën në tasin e gatimit, gatuajeni me një pestë prej druri, shtoni ujë, vendosni nxehtësinë e ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet plotësisht. Fshijeni masën e nxehtë përmes një sitë.
Shtoni sheqerin në patatet e pjekura, përzieni dhe ziejini, duke trazuar, mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet.
Vendoseni materialin e përfunduar në një pjatë ose fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, të rrafshuar.
Kur masa të jetë ftohur dhe mbuluar me një kore, prerë atë në copa kaçurrela dhe ruajeni në një enë të mbyllur në një vend të thatë.
Jelly kumbull
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 1-1,2 kg sheqer,
- 2 gota ujë.
Lani dhe prerë kumbullën në gjysmë, hiqni farat.
Vendosni kumbullën në tasin e gatimit dhe derdhni ujë.
Ngrohni derisa kumbullat të jenë zbutur plotësisht, më pas pastroni përmes një sitë.
Vendosni sheqerin në purenë që rezulton, përzieni dhe gatuajeni derisa të bëhet.
Rregulloni pelte në një enë të nxehtë dhe vulosni.
Kumbull i ëmbëlsuar me arra
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 1 kg sheqer
- 2 gota ujë
- 15-20 arra ose lajthi.
Lani kumbullën me një kockë të ndarë mirë dhe shtrydhni farat nga peduncle me një shkop të hollë.
Pastaj gatuaj.
Hidhni kumbullën e përfunduar në një kullesë, të ndarë nga shurupi, sende me arra të grimcuara dhe thajeni në furrë. X
plagë në një enë të mbyllur.
Kumbull me konjak
përbërësit:
- 300 g konjak
- 300 g sheqer
- 200 ml ujë
- Ikjen 1 kg
Lani kumbullat, fshijini me një peshqir.
Fold në një tigan dhe derdh konjak. Lëreni për 3 ditë. Kullojeni raki, lini një gotë për shurup, hidhni pjesën tjetër në një shishe dhe përdorni për pije.
Derdhni ujë në tigan, shtoni sheqer, vendoseni në sobë dhe silleni në një çiban. Hidh në konjak. Gatuani, nxitje, deri sa të trashet.
Ftohtë.
Transferoni kumbulla në një kavanoz dhe derdhni shurup. Për të mbyllur
Kumbull i njomur
përbërësit:
- 1 kg kumbull
- 10 g kripë
- 10 g sheqer
- një kore bukë thekre
- 3-4 sytha karafili
- 0,5 l ujë.
Lani kumbullën, vendosni kavanoza me një qafë të gjerë, shtoni një kore bukë thekre dhe derdhni të valë.
Vendosni një rreth (ose pjatë) në krye dhe përkuleni.
Lëreni për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës, pastaj transferoni në një vend të ftohtë.
Gjatë ruajtjes në mënyrë periodike hiqni mykun që mund të shfaqet në sipërfaqe.
Përdorni për gatim vinaigrettes, sallata. Shërbyer me mish.
Kumbullë turshi
Përbërja e mbushjes:
- për 1 litër ujë 600-800 g sheqer,
- 0,15 - 0,18 L uthull tryeze,
- 1-2 gjethe gjiri.
- Në një litër mundësie prej 5-8 bizele me specë dhe spec të zi, 5-6 sytha karafil.
Për turshi, merren varietetet e kumbullës me fruta të vogla dhe të mesme.
Frutat e pjekura, por mjaft të forta, ulen për 30-60 sekonda në ujë të valë dhe ftohen në ujë të ftohtë.
Ngjitni një kumbull më të madh me një gjilpërë në mënyrë që të mos plas.
Vendosni kumbullën në brigje mbi supe dhe derdhni marinadë të nxehtë. Pasterizuar.
Kumbull i përgjysmuar
Përbërja e mbushjes:
- për 1 litër ujë 0,12-0,15 l uthull tryezë,
- 400 g sheqer
- 12-15 sytha karafili.
Pritini frutat e kumbullës së fortë të pjekur në gjysma dhe hiqni farat.
Vendosni kumbullën në një tas, mbulojeni me sheqer, vendoseni në një vend të ftohtë për 3-4 orë.
Pastaj transferoni kumbullën e sheqerit në kavanoza dhe derdhni marinadë të nxehtë. Sterilizoni në ujë të valë.
Pure kumbull
përbërësit:
- 1 kg ikje
- 3 gota sheqer
Renditni kumbulla, hiqni farat, derdhni në tigan dhe gatuajeni për 5 - 6 orë, duke nxitur vazhdimisht. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni për një orë tjetër.
Ju duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
Derdhni në kavanoza, rrokulliset ose mbylleni fort me kapakë të vidhave.
Kumbull i lirshëm
Më e mira për ngrirje konsiderohet të jetë një pjekuri e vonshme hungareze.
Vendosni një kumbull të pjekur mirë në një tabaka dhe ngrini.
Transferoni kumbullën e ngrirë në qese plastike dhe vendoseni menjëherë në frigorifer për ruajtje.
Si të thahen kumbullat?
Kumbullat për tharje duhet të jenë të pjekura, por jo të prishura.
Shtë më mirë që ata të jenë pak letargjikë.
Pritini kumbullat, thaheni në diell për 2 - 3 ditë, pastaj vendosni në një fletë pjekje dhe thajeni në furrë për 4 - 5 orë.
Magazinimi i kumbullës
Kumbullat e varieteteve të hershme mund të ruhen në frigorifer deri në tre javë, me ruajtje të mëtejshme, cilësia e tyre përkeqësohet ndjeshëm.
Kumbull hungarez i korrjes së vonë ruhet më së miri - deri në 2 muaj.
Frutat e pjekura të ngurta me peduncles zgjidhen për ruajtje, vendosen në kuti të vogla me një kapacitet jo më shumë se 6-7 kg dhe ruhen për 2-3 javët e para në një temperaturë prej minus 1 deri plus 1 ° C dhe një lagështi relative prej 85-90%.
Pastaj temperatura është ngritur në 5-6 ° C
Përgatitni kumbulla për dimër sipas recetave tona dhe bon appetit !!!
Receta të tjera për përgatitjet e shijshme të shijshme për dimër, shihni këtu.
