Kutelet e pulës me kërpudha dhe kungull i njomë

Kunguj pule me kërpudha dhe kunguj të njomë - recetë për ditët e verës dhe vjeshtës, kur perimet piqen në kopsht, tërheq frymën e kërpudhave nga pylli, dhe për darkë në vend dua të gatuaj diçka të thjeshtë, por të shijshme. Kështu që qepat të mos prishen, mbajeni mirë formën e tyre, sigurohuni që të shtrydhni me kujdes lëngun nga kungull i njomë i grirë, dhe gjithashtu shtoni një përbërës që do të thithë lagështinë. Kjo mund të jetë thekon të çastit të tërshërës, krunde nga tërshëra ose gruri, thërrime bukë, një copë e rregullt e bardhë. Në rast se nuk keni asnjë nga këta përbërës, bollguri ose mielli i grurit nuk do të bëjë.

Vlim kërpudha të egra deri sa të gatuhen, por kërpudhat nga dyqani mund të skuqen me qepë, ato nuk kërkojnë trajtim afatgjatë të nxehtësisë.

Koha e gatimit: 1 orë
Sasia: 10 copë

Përbërësit për gatimin e kungujve të pulave me kërpudha dhe kunguj të njomë:

500 g gjoks pule;
250 g kungull i njomë;
60 g qepë të kuqe;
150 g kërpudha pyjore të ziera;
një vezë;
50 g tërshërë;
një tufë majdanozi;
një lugë çaji paprika terren;
15 g gjalpë;
vaj gatimi për tiganisje.

Një metodë e përgatitjes së petëve të pulave me kërpudha dhe kunguj të njomë.

Lëkura e kungujve të rinj, tre në një rende të trashë. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë, fërkojeni me duar. Lëreni për 5-7 minuta, në mënyrë që kripa të nxjerrë lagështi, pastaj shtrydhni. Ju mund të mbështillni perime të bluara në shalë dhe të shtrydhni mirë me duart tuaja.

E fërkojmë kungullin dhe shtojmë

Ne heqim mishin e pulës nga kockat, heq lëkurën. Kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni mishin me një thikë të mprehtë direkt në një dërrasë prerëse. Përzieni mishin e grirë me perime të bluara.

Përzierje e pulës së grirë me kunguj të njomë

Ne e copëtojmë vezën e pulës në një tas, do të shërbejë si një lloj çimentoje - do të lidhë së bashku të gjithë përbërësit.

Hidhni pulën në mish të grirë

Ne sezonin me specin e ëmbël të bluar dhe mund të vazhdoni në përbërësin e kërpudhave të gjellës sonë.

Shtoni specin me tokë

Qepë të kuqe ose copë të kuqe të imët. Fry derisa të jetë transparent në një tigan në një përzierje të perimeve dhe gjalpit.

Fry qepë të kuqe të copëtuar ose shall

Ziejmë imët lëngun dhe buletusin, të copëtuar imët, shtojmë në tigan qepën, skuqim mbi nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, derisa lagështia të avullojë.

Fry kërpudha të ziera dhe të copëtuara me qepë

2-3 minuta para se të jemi gati, hedhim majdanoz të grirë imët në tigan, duke gjykuar sipas shijes tuaj, ai mund të zëvendësohet me cilantro ose kopër.

2-3 minuta para gatimit shtoni zarzavate të copëtuar

Shtoni pjekjen e kërpudhave në një tas, derdhni tërshërë, ose ndonjë mbushës tjetër që thith lagështinë, kripë për shije, gatuajeni mbushjen. E vendosim në frigorifer për 20 minuta.

Nuk është e nevojshme të lini mishin e grirë në frigorifer, mund ta skuqni menjëherë, por pasi të qëndroni pak në të ftohtë, përbërësit janë më të lehtë për t’u verbuar, pasi që tërshëra është e lagur në lëngje dhe të fryrë.

Përzieni pjekurin e kërpudhave dhe pulën e grirë me kunguj të njomë

Ne bëjmë prerje të vogla të zoti. Ne e ngrohim tiganin me një fund të trashë, e lyejmë me vaj perimesh. Fryni për 3-4 minuta në secilën anë deri sa të ketë ngjyrë kafe të artë. Pastaj vendosim gjithçka, mbyllim kapakun, sjellim gatishmërinë në zjarr të qetë për 10 minuta.

Skulptura dhe skuqini kutitë nga të dy palët

Ne shërbejmë tiganët e pulave me kërpudha dhe kunguj të njomë të nxehtë me sallatë të freskët, patatet pure dhe salcën e bërë në shtëpi. Dekoroni me barishte të freskëta.