Skewers lëng viçi

Bërja e skewers me lëng viçi është një art, por edhe një kuzhinier rishtar do të përballojë këtë detyrë me një qasje kompetente; gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni viçin e duhur. Tiganisja e qymyrgurit nuk nënkupton një ekspozim të zgjatur të nxehtësisë, domethënë, viçi duhet të arrijë gatishmërinë mjaft shpejt. Mishi i viçit të pjekur ose i hollë është më i miri për skewers me lëng viçi.

Marinata më e shijshme mund të përgatitet sipas recetës klasike (erëza, kripë, qepë dhe uthull), por unë ju sugjeroj që të tërhiqeni nga traditat dhe të bëni pa uthull, dhe aq më tepër, pa majonezë, e cila së fundmi ka depërtuar në të gjitha recetat. Lëngu i limonit dhe pureja e qepës janë shumë më efektive dhe të dobishme nëse keni nevojë të marinoni mish për skewers me lëng viçi.

Skewers lëng viçi

Koha e përgatitjes: 8-10 orë
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për Kebab lëng lëng:

1 kg lule viçi;
150 g qepë;
150 g selino rrjedhin;
një tufë majdanozi;
pod djegës;
1 limon;
50 g taschup ose salcë domatesh;
5 g HOPSE suneli;
5 g paprika tokësore;
rozmarinë, kripën, vajin e ullirit.

Metoda e përgatitjes së skewers lëng viçi.

Së pari bëjmë marinadën më të shijshme të viçit të viçit, e cila do të zbusë fibrat e mishit. Nuk është sekret që qebapët e viçit shpesh janë të ashpër, por të gjitha sepse, së pari, ju duhet të zgjidhni mishin e duhur, dhe së dyti, është e marinuar mirë për të zvogëluar kohën e tiganisjes.

Pra, prerë qepë trashë, vendosni në një blender.

Qepë të copëtuara

Në qepë, shtoni një tufë majdanoz të freskët (dhe barishte, dhe rrjedh) dhe selino.

Pritini selino rrjedhin dhe majdanozin

Ne i presim djegësin e nxehtë në mënyrë të trashë dhe shtojmë pjesën tjetër të perimeve.

Pritini specat djegës të nxehtë

Ne i bluajmë perimet derisa të fitohet një masë homogjene, nëse rezulton shumë e trashë mund të shtoni pak ujë të filtruar për ta bërë më të lehtë përpunuesin për të grirë përbërësit. Derdhni paprika terren dhe HOPS-suneli.

Bluaj perimet, shtoni specin e grirë specin dhe farat e sunelit

Shtrydhni lëngun nga një limon i tërë, filtroni përmes një sitë në mënyrë që farat e limonit të mos bien në marinadë.

Shtoni lëng limoni në marinadë

Shtoni ketchup ose salcën e domates. Unë jam duke përgatitur ketchup shtëpi me piper zile: madje një lugë e vogël do të diversifikojë aromën dhe shijen e marinadës.

Përziejini gjithçka së bashku, vini re: kripa nuk ka nevojë për asgjë, kripa do të tërheq lagështi nga mishi, dhe ne nuk kemi nevojë për të.

Shtoni ketchup shtëpi ose paste domate

Pritini mishin e viçit të trashë - copat e mishit për shish kebab duhet të jenë të ngjashme në madhësi dhe peshë. Filmat dhe yndyra e tepërt duhet të prishen. Nga rruga, duhet të lihet pak yndyrë në mënyrë që mishi të mos thahet.

Pritini mishin e viçit duke prerë yndyrën e tepërt dhe filmat

Vendosni copat e viçit në marinadën e përgatitur, vendosni në një vend të freskët për 6-8 orë.

Vendoseni viçin në marinadë dhe vendoseni në frigorifer

Ne lyejmë mishin e marinuar në skewers, lyejm me vaj ulliri me cilësi të lartë, kjo është e rëndësishme, veçanërisht nëse viçi është i ligët.

Varg mishi të marinuar në skewers

Nëse dëshironi, mund të copëtoni kokën e qepës me unaza për Barbecue dhe copa alternative të viçit me unaza qepësh.

Unë rekomandoj të vendosni një degëz me rozmarinë mbi qymyr për të aromatizuar tymin.

Pasi të jetë gatuar mishi, hiqeni nga nxehtësia dhe kripa për shije. Qepa me lëng viçi është gati. Bon appetit!

Gatim skewers viçi viçi

Një pjesë e viçit të përshtatshëm, marinada e duhur, një humor i mirë, ketchup i shijshëm i bërë me shtëpi dhe kompani e mirë janë gjithçka që nevojitet për pjatën e preferuar të "piknikut" të gjithëve - skewers lëng viçi.