Sekretet e gatimit të patates zrazy me kërpudha

Zrazy e patates me kërpudha është një pjatë e shijshme që ka qenë e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Ka shumë receta për të bërë pica të tilla. Produktet kryesore për të gjithë janë patatet dhe kërpudhat, por secila shtëpiake ka sekretet e saj të vogla, të cilat e bëjnë këtë pjatë veçanërisht të shijshme. Ne ju ofrojmë disa truke se si të bëni pica të tilla. Më poshtë janë disa receta me foto të patateve të zeza me këpurdha.

Zrazy klasike e patates me kerpudha

Ky është një mundësi e njohur. Një zrazë e tillë u përgatit nga gjyshet tona. Por, sigurisht, gjithmonë mund të shtoni kthesën tuaj. Ne ofrojmë të bëjmë zrazy me kërpudha dhe fëmijët tuaj. Ata patjetër do t’i pëlqejnë ata.

Për pjatën do t'ju duhet:

1 kg patate;
2 deri në 3 vezë;
vaj luledielli;
500 gr. miell i shoshitur;
300 - 400 gr. kerpudha;
1 qepë (nëse është e vogël, atëherë dy);
kripe;
piper.

Procesi i gatimit:

Patatet duhet të lahen, qërohen, priten në feta. Vendoseni në një tigan të thellë, shtoni ujë, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
Hiqni lëvozhgat nga qepa dhe prerë në kube të vogla.
Lani kërpudhat, zhvishem, prerë në copa të vogla.
Në një tigan të ngrohur, të lyer me vaj perimesh, vendosni qepë të copëtuar dhe trazojeni të skuqura deri paksa të artë.
Shtoni në të, kërpudha të copëtuara dhe zierje për pesë minuta të tjera - shtatë minuta në nxehtësi të ulët. Pas kësaj, mbushja duhet të hiqet, të lihet të ftohet dhe kullojë vajin.
Kullojeni ujin nga patatet e gatshme, ftohuni dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Ju mund të bëni patate të pjekura duke përdorur një blender. Shtë shumë më shpejt.
Shtoni miell, vezë, pak vaj perimesh, kripë dhe piper.
Ziejeni brumin ashtu siç bëni zakonisht. Duhet të ketë një qëndrueshmëri të butë dhe të qëndrueshme.
Ndani brumin në copa të vogla, nga të cilat mund të formohen byrekë.
Merrni një përgatitje, zbuteni pak, vendosni 1 - 2 lugë çaji të mbushjes së kërpudhave atje dhe formoni zrazy.
Pas kësaj, ju duhet të ngrohni tiganin, derdhni vaj luledielli dhe vendosni pitet. Fry deri në kafe të artë (rreth pesë minuta në secilën anë).

Për zraz patate, nuk është e nevojshme të vlim patate të freskëta. Mbetet për darkën e djeshme do të bënte.

Zrazhi i patates me kërpudha në furrë

Shumica e amvise bëjnë pitet e ngjashme në tigan. Por ato mund të pjeken në furrë. Për më tepër, zraza me kërpudha në furrë është shumë më e lehtë për t'u gatuar, dhe në shije dhe cilësi ushqyese ato nuk janë inferiore ndaj skuqura në sobë.

Për provën do t'ju duhet:

1 kg patate;
një lugë çaji me një rrëshqitje kripe;
një lugë çaji sheqer;
allice, piper terren;
1, 5 gota miell.

Për mbushjen që ju nevojitet:

500 gr. kerpudha;
1 qepë e madhe;
piper ose erëza të tjera për shije;
vaj luledielli;
kripa.

Metoda e gatimit:

Kjo recetë për zrazh me kërpudha përgatitet në disa faza. Së pari bëni brumin. Për ta bërë këtë, lani, qëroni, copëtoni patatet në copa. Vendosni gjithçka në ujë të vluar, të kripur dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
Grind perime të buta në një gjendje pure. Kjo mund të bëhet duke përdorur një tas patatesh, mulli mishi ose blender.
Shtoni piper, vezë, miell dhe gatuajeni brumin. Ajo duhet të dalë e butë, pak viskoze dhe të mbajë mirë formën e saj.
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, përgatitni kërpudhat: ssnm, zhvishem, pres. Bëni gjithashtu me qepë.
Së pari vendosni kërpudhat e copëtuara në një tigan të nxehtë, skuqini ato për rreth dhjetë minuta. Më pas vendosni qepën dhe ziejini deri në kafe të artë. Hiqeni mbushjen nga nxehtësia, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.
Tjetra, ndajeni brumin në copa. Merrni një, niveloni me duart tuaja për të bërë një tortë. Në qendër, vendosni një lugë mbushjeje dhe lidhni skajet. Formoni një pite të bukur, madje edhe. Kryeni manipulime të tilla me të gjitha boshllëqet.
Lyejeni tiganin me vaj luledielli, vendosni produktet gjysëm të gatshme dhe vendosni në furrë për gjysmë ore, në një temperaturë 180 gradë.

Për shumë njerëz, është e paqartë nëse sheqeri i shtohet brumit. Por është një sasi e vogël e këtij produkti që përmirëson shijen e ëmbëlsirave me patate. Në këtë rast, ëmbëlsia nuk ndihet absolutisht.

Zrazhi i patates me kërpudha dhe mish

Ka shumë variacione të zrazit të patates me kërpudha. Një nga recetat më të shijshme është opsioni me shtimin e mishit. Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme. Sekreti i një shije të veçantë është përgatitja e patateve. Nuk është zier, por pjekur. Këto pite janë shumë të njohura. Zrazira e mishit me kërpudha është e pranishme pothuajse në të gjitha kuzhinat sllave.

Për tu përgatitur, do t'ju duhet:

1 kg patate;
250 gr kërpudha (ju mund të merrni edhe të freskëta dhe të thatë);
2 qepë të mesme;
1 vezë
kripë, piper, erëza të tjera për shije;
vaj luledielli.

Procesi i gatimit:

Së pari përgatisni kërpudhat. E freskëta vetëm duhet të lahen, pastrohen dhe copëtohen. Thithje e thatë.
Hapi tjetër është gatimi i patateve. Për ta bërë këtë, lani atë, lyejeni një fletë pjekje me vaj luledielli, vendosni zhardhokët dhe vendosni në furrë për dyzet minuta.
Shtoni mishin e grirë në një tigan të nxehtë, shtoni kërpudha të copëtuara, qepë të copëtuar dhe skuqeni derisa të gatuhet. Lejo që të ftohet.
Hiqni patatet e gatshme nga furra (duhet të jetë shumë e butë). Qëroni dhe copëtoni purenë e patates. Gungat nuk duhet të jenë fare. Nëse është e vështirë të bluaj patatet në këtë mënyrë, ajo mund të kalohet përmes një mulli mishi.
Shtoni vezën, kripën, piperin në konsistencën e ftohur dhe përzieni mirë.
Forma zrazy: bëni një tortë, vendosni mbushjen brenda dhe fiksojeni.
Fry në një tigan deri në kafe të artë.

Kështu që brumi i ngrohtë të mos ngjitet në duart tuaja, duhet të lagni pëllëmbët në ujë të ftohtë.

Patate dhe karota zrazy me kërpudha

Kjo recetë për zrazy e patates me kërpudha është e ndryshme në atë që përmban karota. Kjo shton një shije pikante në gjellë, e bën atë të dobishëm, dhe vetë brumi rezulton të jetë shumë i bukur. Për ata që nuk më pëlqen era e karotave, dua të them që nuk ndihet fare atje.

Për recetën që do t'ju duhet:

1 kg patate;
1 karotë e madhe;
500 gram kërpudha;
1 qepë e madhe;
1, 5 gota miell gruri;
kripë, piper, hudhër për shije;
vaj gatimi për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Lani, zhvishem, copëtoni perimet në copa, vendosni në një tigan, shtoni ujë, vendosni në sobë dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Kripë në fund.
Qëroni dhe copëtoni qepë dhe kërpudha. Metoda e prerjes është thjesht individuale. Por, sa më të vogla të jenë pjesët, aq më e lehtë është të mbështillni mbushjen në brumë.
Derdhni vajin e lulediellit në tigan, vendosni qepën me kërpudha atje dhe ziejini deri sa të tenderohen. Shtoni kripë, piper, hudhër disa minuta para fundit. Lëreni të ftohet.
Ndërkohë, kthehu në provë. Kullojeni ujin nga perimet e përgatitura, të buta dhe bluajini ato në një konsistencë homogjene.
Shtoni miell dhe gatuajeni mirë brumin. Nëse mielli nuk është i mjaftueshëm, mund të shtoni më shumë. Gjëja kryesore është që brumi është i butë, por në të njëjtën kohë mban mirë formën e tij.
Pastaj merrni një brumë të vogël, bëni një tortë, vendosni mbushjen atje dhe pin. Formoni një copëz të bukur.
Fry nga të dy anët në një kore të bukur të artë

Zrazira e patates bëhet më së miri kur brumi i gatuar është akoma i ngrohtë. Atëherë byrekët do të dalin bukur, dhe procesi i formimit do të marrë shumë më pak kohë.

Brumë për zraz mund të bëhet më parë, të vendoset në një paketë dhe të lihet në frigorifer. Pastaj të nesërmen mund të skuqni shpejt pica të tilla. Dhe recetat tona fotografike të zraz me kërpudha do të ndihmojnë për ta bërë procesin e gatimit të përshtatshëm dhe të kuptueshëm. Gatimi i shijshëm nuk është i vështirë. Ju mund të bëni një pjatë të paharrueshme edhe nga produktet më themelore.